Sous Chef
Sida Advisoryèallaricercadi un/una Sous Chefperil Ristorante Andreinadi Loreto(AN),unastella Michelin.
Sededilavoro: Loreto(AN), Marche, ItaliaIlnostrocliente:
Ristorantestellato Michelincheuniscetradizioneericercainunacucinacontemporanea,costruitaattornoallacotturasulfuocoeallaqualitàdellamateriaprima.
Ruolo:
Larisorsasaràinseritaall’internodelreparto Cucina,riportandodirettamenteall’Executive Chef. Saràresponsabiledellasupervisionedelteamedelcoordinamentooperativodellabrigata,garantendol’efficienzadelservizio,ilmantenimentodeglielevatistandardqualitativielasostituzionedello Chefinsuaassenza.
Responsabilità:
- Coordinareesupervisionarelabrigata,instrettacollaborazioneconlo Chef
- Sostituirelo Chefinsuaassenza,assumendolapienaresponsabilitàdellacucina
- Pianificarelepreparazioni,verificandoqualitàequantitàdellamisenplace
- Garantireilrispettodiricette,tecnicheestandarddipresentazione
- Collaborareallosviluppodeimenuedeipercorsidegustazione
- Monitorarescorte,magazzinoeapprovvigionamenti
- GarantireilrispettodellenormeHACCP,dellagestionedegliallergeniedellasicurezzasullavoro
- Formareefarcrescereicomponentipiùgiovanidellabrigata
Requisiti:
- Esperienzacome Sous Chefoinruolidiresponsabilitàincucinestellateofinediningdilivelloaffine
- Solidecompetenzetecnicheeforteautonomiaoperativa
- Leadershipecapacitàdicoordinamentodelteamedellerisorseincucina
- Eccellentidotiorganizzative,decisionaliediproblemsolving
- Capacitàdilavoraresottopressione,conattenzionealdettaglio
- Costituisconounpluslaconoscenzaelalavorazionedellecarniel’esperienzaconcottureallabraceeallospiedo
Cosa si offre:
- ,ContrattoCCNLTurismo,livelloII–III,definitosullabasedell’esperienza
- Alloggioinstaffhouseconcamerasingola
- Inserimentoinunruolodiresponsabilità,adirettocontattoconlo Chef,all’internodiunarealtàstellatadiriferimentonelpanoramanazionale
- Inserimentoimmediato
Sededilavoro: Loreto(AN), Marche, Italia
Laricercaè/77eL.125/91.
#J-18808-Ljbffr
Sededilavoro: Loreto(AN), Marche, ItaliaIlnostrocliente:
Ristorantestellato Michelincheuniscetradizioneericercainunacucinacontemporanea,costruitaattornoallacotturasulfuocoeallaqualitàdellamateriaprima.
Ruolo:
Larisorsasaràinseritaall’internodelreparto Cucina,riportandodirettamenteall’Executive Chef. Saràresponsabiledellasupervisionedelteamedelcoordinamentooperativodellabrigata,garantendol’efficienzadelservizio,ilmantenimentodeglielevatistandardqualitativielasostituzionedello Chefinsuaassenza.
Responsabilità:
- Coordinareesupervisionarelabrigata,instrettacollaborazioneconlo Chef
- Sostituirelo Chefinsuaassenza,assumendolapienaresponsabilitàdellacucina
- Pianificarelepreparazioni,verificandoqualitàequantitàdellamisenplace
- Garantireilrispettodiricette,tecnicheestandarddipresentazione
- Collaborareallosviluppodeimenuedeipercorsidegustazione
- Monitorarescorte,magazzinoeapprovvigionamenti
- GarantireilrispettodellenormeHACCP,dellagestionedegliallergeniedellasicurezzasullavoro
- Formareefarcrescereicomponentipiùgiovanidellabrigata
Requisiti:
- Esperienzacome Sous Chefoinruolidiresponsabilitàincucinestellateofinediningdilivelloaffine
- Solidecompetenzetecnicheeforteautonomiaoperativa
- Leadershipecapacitàdicoordinamentodelteamedellerisorseincucina
- Eccellentidotiorganizzative,decisionaliediproblemsolving
- Capacitàdilavoraresottopressione,conattenzionealdettaglio
- Costituisconounpluslaconoscenzaelalavorazionedellecarniel’esperienzaconcottureallabraceeallospiedo
Cosa si offre:
- ,ContrattoCCNLTurismo,livelloII–III,definitosullabasedell’esperienza
- Alloggioinstaffhouseconcamerasingola
- Inserimentoinunruolodiresponsabilità,adirettocontattoconlo Chef,all’internodiunarealtàstellatadiriferimentonelpanoramanazionale
- Inserimentoimmediato
Sededilavoro: Loreto(AN), Marche, Italia
Laricercaè/77eL.125/91.
#J-18808-Ljbffr