Cuoco/cuoca responsabile di cucina
pbLuogo di lavoro: /b Bologna /ppbLa persona selezionata si occuperà di: /b /pulliCoordinare e supervisionare la preparazione delle linee per il servizio pranzo, garantendo tempi di lavorazione corretti e qualità costante dei piatti. /liliGestire la finitura dei prodotti da colazione e la farcitura di basi pizza in teglia, pale ripiene, panini e altri prodotti salati. /liliControllare la qualità delle materie prime e delle preparazioni in ogni fase, assicurando coerenza con le ricette e gli standard condivisi. /liliPianificare attività e priorità di cucina in base alle comande e alle esigenze del servizio, collaborando con il personale di sala e con il laboratorio per un flusso di lavoro fluido e tempestivo. /liliMantenere ordine, pulizia e rispetto delle norme igienico-sanitarie in tutte le aree di lavoro. /liliMonitorare quotidianamente scorte,
consumi e necessità di approvvigionamento, elaborando periodicamente ordini e rapporti con fornitori di materie prime e semilavorati. /liliPartecipare alla definizione e all'aggiornamento del menù stagionale in collaborazione con il team di ricerca e sviluppo. /liliSupportare attività di test, degustazioni e sviluppo di nuove ricette. /liliGestire, se necessario, interventi di manutenzione o sostituzione delle attrezzature. /liliContribuire al continuo miglioramento dell'organizzazione del reparto /liliContribuire, tutti i giorni, alla costruzione di un ambiente di lavoro sano e vivace /li /ul #J-18808-Ljbffr
consumi e necessità di approvvigionamento, elaborando periodicamente ordini e rapporti con fornitori di materie prime e semilavorati. /liliPartecipare alla definizione e all'aggiornamento del menù stagionale in collaborazione con il team di ricerca e sviluppo. /liliSupportare attività di test, degustazioni e sviluppo di nuove ricette. /liliGestire, se necessario, interventi di manutenzione o sostituzione delle attrezzature. /liliContribuire al continuo miglioramento dell'organizzazione del reparto /liliContribuire, tutti i giorni, alla costruzione di un ambiente di lavoro sano e vivace /li /ul #J-18808-Ljbffr