Responsabile della cucina
RESPONSABILE DI CUCINA – CHEFFERGI S.r.l. | Sperlonga (LT)
FERGI S.r.l., realtà imprenditoriale attiva nel settore della ristorazione e dell'ospitalità, ricerca un/una Responsabile di Cucina da inserire nel proprio organico per la gestione e il coordinamento dell'area cucina di un ristorante specializzato in cucina di mare.
Cerchiamo una figura qualificato con esperienza, capacità organizzative e attitudine alla leadership, in grado di gestire autonomamente il reparto cucina e coordinare una brigata composta da un massimo di 4 persone.
La figura selezionata avrà un ruolo centrale nel garantire qualità gastronomica, efficienza operativa, organizzazione del lavoro e continuità degli standard aziendali.
RESPONSABILITÀ
- Gestire e coordinare tutte le attività operative della cucina.
- Organizzare, supervisionare e motivare una brigata fino a 4 collaboratori.
- Pianificare le preparazioni e gestire correttamente le partite durante il servizio.
- Garantire qualità, presentazione e uniformità dei piatti.
- Gestire la conservazione delle materie prime e il rispetto delle procedure HACCP.
- Monitorare scorte, approvvigionamenti e rotazione delle merci.
- Ridurre sprechi e scarti attraverso una gestione attenta delle materie prime.
- Garantire ordine,
pulizia e rispetto degli standard igienico-sanitari.
- Coordinarsi costantemente con la direzione e con il personale di sala.
- Contribuire allo sviluppo e al miglioramento della proposta gastronomica.
QUALIFICHE
- Esperienza comprovata nel ruolo di Chef o Responsabile di Cucina.
- Ottima conoscenza della cucina di mare e delle tecniche di lavorazione del pesce.
- Capacità di gestione e coordinamento di una piccola brigata.
- Conoscenza approfondita delle normative HACCP e della sicurezza alimentare.
- Capacità organizzative, autonomia decisionale e gestione delle priorità.
- Attenzione alla qualità delle materie prime e al controllo degli sprechi.
- Affidabilità, puntualità, disciplina e senso di responsabilità.
- Attitudine al lavoro di squadra e alla risoluzione dei problemi.
COSA OFFRIAMO
- Inserimento in una realtà imprenditoriale strutturata.
- Ruolo di responsabilità e autonomia gestionale.
- Possibilità di contribuire attivamente allo sviluppo del progetto gastronomico.
- Collaborazione con una direzione orientata all'organizzazione e alla crescita aziendale.
Sede di lavoro: Sperlonga (LT).
FERGI S.r.l., realtà imprenditoriale attiva nel settore della ristorazione e dell'ospitalità, ricerca un/una Responsabile di Cucina da inserire nel proprio organico per la gestione e il coordinamento dell'area cucina di un ristorante specializzato in cucina di mare.
Cerchiamo una figura qualificato con esperienza, capacità organizzative e attitudine alla leadership, in grado di gestire autonomamente il reparto cucina e coordinare una brigata composta da un massimo di 4 persone.
La figura selezionata avrà un ruolo centrale nel garantire qualità gastronomica, efficienza operativa, organizzazione del lavoro e continuità degli standard aziendali.
RESPONSABILITÀ
- Gestire e coordinare tutte le attività operative della cucina.
- Organizzare, supervisionare e motivare una brigata fino a 4 collaboratori.
- Pianificare le preparazioni e gestire correttamente le partite durante il servizio.
- Garantire qualità, presentazione e uniformità dei piatti.
- Gestire la conservazione delle materie prime e il rispetto delle procedure HACCP.
- Monitorare scorte, approvvigionamenti e rotazione delle merci.
- Ridurre sprechi e scarti attraverso una gestione attenta delle materie prime.
- Garantire ordine,
pulizia e rispetto degli standard igienico-sanitari.
- Coordinarsi costantemente con la direzione e con il personale di sala.
- Contribuire allo sviluppo e al miglioramento della proposta gastronomica.
QUALIFICHE
- Esperienza comprovata nel ruolo di Chef o Responsabile di Cucina.
- Ottima conoscenza della cucina di mare e delle tecniche di lavorazione del pesce.
- Capacità di gestione e coordinamento di una piccola brigata.
- Conoscenza approfondita delle normative HACCP e della sicurezza alimentare.
- Capacità organizzative, autonomia decisionale e gestione delle priorità.
- Attenzione alla qualità delle materie prime e al controllo degli sprechi.
- Affidabilità, puntualità, disciplina e senso di responsabilità.
- Attitudine al lavoro di squadra e alla risoluzione dei problemi.
COSA OFFRIAMO
- Inserimento in una realtà imprenditoriale strutturata.
- Ruolo di responsabilità e autonomia gestionale.
- Possibilità di contribuire attivamente allo sviluppo del progetto gastronomico.
- Collaborazione con una direzione orientata all'organizzazione e alla crescita aziendale.
Sede di lavoro: Sperlonga (LT).