RESPONSABILE DI CUCINA
Locale food & beverage in zona Ponte Milvio, ricerca un Responsabile di cucina / Chef operativo a cui affidare progressivamente la gestione e l’organizzazione completa del reparto cucina.
Il nostro format propone una cucina informale ma molto attenta alla qualità delle materie prime, con aperitivi all’italiana, pizza romana, fritti, smash burger e carne allo spiedo in stile kebab di alta qualità. Cerchiamo una persona concreta e operativa, capace di lavorare direttamente durante il servizio ma, allo stesso tempo, di coordinare il team e organizzare la cucina in autonomia.
La figura si occuperà principalmente di organizzazione delle preparazioni e delle diverse linee di lavoro, coordinamento del personale di cucina, gestione della mise en place e del servizio, controllo di qualità e standard delle preparazioni, gestione di ordini e giacenze, riduzione degli sprechi, controllo del food cost, rispetto delle procedure HACCP e organizzazione delle attività di pulizia e conservazione.
Cerchiamo una persona che abbia già maturato esperienza come chef, sous chef,
responsabile di cucina o capo partita senior, e che sia pronta ad assumere maggiori responsabilità organizzative.
È fondamentale avere un’ottima conoscenza della lingua italiana, parlata e scritta, necessaria per il coordinamento della squadra, la gestione delle procedure interne e il rapporto quotidiano con proprietà e fornitori.
Costituiscono caratteristiche particolarmente apprezzate: capacità organizzativa, leadership, velocità e lucidità durante il servizio, attenzione agli sprechi e ai costi, capacità di mantenere standard costanti anche nei momenti di maggiore affluenza.
Sede di lavoro: Roma – Ponte Milvio
Impegno: tempo pieno
Retribuzione: da definire in base all’esperienza e alle effettive capacità del candidato.
Per candidarsi inviare CV e breve presentazione, indicando le esperienze più significative nella gestione di una cucina e di un team.
Il nostro format propone una cucina informale ma molto attenta alla qualità delle materie prime, con aperitivi all’italiana, pizza romana, fritti, smash burger e carne allo spiedo in stile kebab di alta qualità. Cerchiamo una persona concreta e operativa, capace di lavorare direttamente durante il servizio ma, allo stesso tempo, di coordinare il team e organizzare la cucina in autonomia.
La figura si occuperà principalmente di organizzazione delle preparazioni e delle diverse linee di lavoro, coordinamento del personale di cucina, gestione della mise en place e del servizio, controllo di qualità e standard delle preparazioni, gestione di ordini e giacenze, riduzione degli sprechi, controllo del food cost, rispetto delle procedure HACCP e organizzazione delle attività di pulizia e conservazione.
Cerchiamo una persona che abbia già maturato esperienza come chef, sous chef,
responsabile di cucina o capo partita senior, e che sia pronta ad assumere maggiori responsabilità organizzative.
È fondamentale avere un’ottima conoscenza della lingua italiana, parlata e scritta, necessaria per il coordinamento della squadra, la gestione delle procedure interne e il rapporto quotidiano con proprietà e fornitori.
Costituiscono caratteristiche particolarmente apprezzate: capacità organizzativa, leadership, velocità e lucidità durante il servizio, attenzione agli sprechi e ai costi, capacità di mantenere standard costanti anche nei momenti di maggiore affluenza.
Sede di lavoro: Roma – Ponte Milvio
Impegno: tempo pieno
Retribuzione: da definire in base all’esperienza e alle effettive capacità del candidato.
Per candidarsi inviare CV e breve presentazione, indicando le esperienze più significative nella gestione di una cucina e di un team.