Sous Chef
SidaAdvisoryèallaricercadi un/unaSousChefperilRistoranteAndreinadiLoreto(AN),unastellaMichelin.
Sededilavoro: Loreto(AN), Marche, Italia
Ilnostrocliente:
RistorantestellatoMichelincheuniscetradizioneericercainunacucinacontemporanea,costruitaattornoallacotturasulfuocoeallaqualitàdellamateriaprima.
Ruolo:
Larisorsasaràinseritaall'internodelrepartoCucina,riportandodirettamenteall'ExecutiveChef. Saràresponsabiledellasupervisionedelteamedelcoordinamentooperativodellabrigata,garantendol'efficienzadelservizio,ilmantenimentodeglielevatistandardqualitativielasostituzionedelloChefinsuaassenza.
Responsabilità:
Coordinareesupervisionarelabrigata,instrettacollaborazioneconloChef
SostituireloChefinsuaassenza,assumendolapienaresponsabilitàdellacucina
Pianificarelepreparazioni,verificandoqualitàequantitàdellamisenplace
Garantireilrispettodiricette,tecnicheestandarddipresentazione
Collaborareallosviluppodeimenuedeipercorsidegustazione
Monitorarescorte,magazzinoeapprovvigionamenti
GarantireilrispettodellenormeHACCP,dellagestionedegliallergeniedellasicurezzasullavoro
Formareefarcrescereicomponentipiùgiovanidellabrigata
Requisiti:
EsperienzacomeSousChefoinruolidiresponsabilitàincucinestellateofinediningdilivelloaffine
Solidecompetenzetecnicheeforteautonomiaoperativa
Leadershipecapacitàdicoordinamentodelteamedellerisorseincucina
Eccellentidotiorganizzative,decisionaliediproblemsolving
Capacitàdilavoraresottopressione,conattenzionealdettaglio
Costituisconounpluslaconoscenzaelalavorazionedellecarniel'esperienzaconcottureallabraceeallospiedo
Cosa si offre:
RALindicativadi35.000-38.000,ContrattoCCNLTurismo,livelloII–III,definitosullabasedell'esperienza
Alloggioinstaffhouseconcamerasingola
Inserimentoinunruolodiresponsabilità,adirettocontattoconloChef,all'internodiunarealtàstellatadiriferimentonelpanoramanazionale
Inserimentoimmediato
Sededilavoro: Loreto(AN), Marche, Italia
LaricercaèrivoltaacandidatidientrambiisessiaisensidelleL.903/77eL.125/91.
Sededilavoro: Loreto(AN), Marche, Italia
Ilnostrocliente:
RistorantestellatoMichelincheuniscetradizioneericercainunacucinacontemporanea,costruitaattornoallacotturasulfuocoeallaqualitàdellamateriaprima.
Ruolo:
Larisorsasaràinseritaall'internodelrepartoCucina,riportandodirettamenteall'ExecutiveChef. Saràresponsabiledellasupervisionedelteamedelcoordinamentooperativodellabrigata,garantendol'efficienzadelservizio,ilmantenimentodeglielevatistandardqualitativielasostituzionedelloChefinsuaassenza.
Responsabilità:
Coordinareesupervisionarelabrigata,instrettacollaborazioneconloChef
SostituireloChefinsuaassenza,assumendolapienaresponsabilitàdellacucina
Pianificarelepreparazioni,verificandoqualitàequantitàdellamisenplace
Garantireilrispettodiricette,tecnicheestandarddipresentazione
Collaborareallosviluppodeimenuedeipercorsidegustazione
Monitorarescorte,magazzinoeapprovvigionamenti
GarantireilrispettodellenormeHACCP,dellagestionedegliallergeniedellasicurezzasullavoro
Formareefarcrescereicomponentipiùgiovanidellabrigata
Requisiti:
EsperienzacomeSousChefoinruolidiresponsabilitàincucinestellateofinediningdilivelloaffine
Solidecompetenzetecnicheeforteautonomiaoperativa
Leadershipecapacitàdicoordinamentodelteamedellerisorseincucina
Eccellentidotiorganizzative,decisionaliediproblemsolving
Capacitàdilavoraresottopressione,conattenzionealdettaglio
Costituisconounpluslaconoscenzaelalavorazionedellecarniel'esperienzaconcottureallabraceeallospiedo
Cosa si offre:
RALindicativadi35.000-38.000,ContrattoCCNLTurismo,livelloII–III,definitosullabasedell'esperienza
Alloggioinstaffhouseconcamerasingola
Inserimentoinunruolodiresponsabilità,adirettocontattoconloChef,all'internodiunarealtàstellatadiriferimentonelpanoramanazionale
Inserimentoimmediato
Sededilavoro: Loreto(AN), Marche, Italia
LaricercaèrivoltaacandidatidientrambiisessiaisensidelleL.903/77eL.125/91.