Pastry Chef
Descrizione del lavoro
- Gestisci la pasticceria: dessert del ristorante, pre-dessert, piccola pasticceria e lievitati
- Coordini e formi il commis di pasticceria
- Controlli ordini, scorte, costi e standard HACCP
- Sviluppi nuove creazioni con la chef, valorizzando frutta e prodotti dell'orto
Qualifiche
- Almeno 2-3 anni nel ruolo in pasticcerie o ristoranti di alto livello
- Solida tecnica su cioccolato, gelateria, lievitati e piccola
- Gestisci la pasticceria: dessert del ristorante, pre-dessert, piccola pasticceria e lievitati
- Coordini e formi il commis di pasticceria
- Controlli ordini, scorte, costi e standard HACCP
- Sviluppi nuove creazioni con la chef, valorizzando frutta e prodotti dell'orto
Qualifiche
- Almeno 2-3 anni nel ruolo in pasticcerie o ristoranti di alto livello
- Solida tecnica su cioccolato, gelateria, lievitati e piccola