Chef
CHEF Il Contesto Nel meraviglioso contesto dell'Isola di Albarella, nel cuore del Parco Naturale del Delta del Po , cerchiamo un leader per le nostre strutture.
L'Isola è un'oasi di 528 ettari sotto stretta tutela ambientale , dove l'eccellenza del servizio deve sposarsi con la valorizzazione del territorio.
Ruolo e Responsabilit Lo Chef sar il massimo responsabile della cucina e si occuper di: •Visione Gastronomica: Ideare e creare i menù in linea con il concept della struttura, garantendo l'eccellenza e la qualit superiore di ogni piatto.
•Direzione della Brigata: Coordinare e supervisionare l'intera brigata di cucina (Capi Partita, Commis e Aiuti), promuovendo un clima di lavoro qualificato e dinamico.
•Food Cost &, Management: Gestire rigorosamente il food cost e gli sprechi.
•Standard di Qualit : Definire e far rispettare gli standard di mise en place, le tecniche di cottura e la presentazione finale dei piatti.
•HACCP e Sicurezza: Garantire il rigoroso rispetto delle normative igienico-sanitarie e di sicurezza (HACCP) in tutti i reparti.
•Collaborazione Strategica:
Mantenere una comunicazione costante e professionale con la sala e con la direzione per garantire la massima fluidit del servizio.
Requisiti Essenziali •Esperienza: Comprovata esperienza di almeno 5 anni in ruoli di leadership in cucine di alto livello o contesti alberghieri strutturati.
•Leadership: Spiccate doti di gestione del personale, capacit di delega e problem solving sotto pressione.
•Competenza Tecnica: Profonda conoscenza delle materie prime, delle tecniche di cottura avanzate e della gestione operativa di una cucina complessa.
•Disponibilit : Flessibilit oraria e disponibilit totale per la stagione estiva, inclusi i giorni festivi e i weekend.
Cosa Offriamo •Contratto: Lavoro stagionale per la stagione estiva ****.
•Retribuzione: In fase di contatto telefonico verranno date informazioni dettagliate.
•Benefit: Possibilit di vitto e alloggio all'interno del contesto esclusivo dell'Isola.
•Ambiente: Un contesto dinamico che offre reali possibilit di crescita professionale e visibilit .
vetrinabakeca
L'Isola è un'oasi di 528 ettari sotto stretta tutela ambientale , dove l'eccellenza del servizio deve sposarsi con la valorizzazione del territorio.
Ruolo e Responsabilit Lo Chef sar il massimo responsabile della cucina e si occuper di: •Visione Gastronomica: Ideare e creare i menù in linea con il concept della struttura, garantendo l'eccellenza e la qualit superiore di ogni piatto.
•Direzione della Brigata: Coordinare e supervisionare l'intera brigata di cucina (Capi Partita, Commis e Aiuti), promuovendo un clima di lavoro qualificato e dinamico.
•Food Cost &, Management: Gestire rigorosamente il food cost e gli sprechi.
•Standard di Qualit : Definire e far rispettare gli standard di mise en place, le tecniche di cottura e la presentazione finale dei piatti.
•HACCP e Sicurezza: Garantire il rigoroso rispetto delle normative igienico-sanitarie e di sicurezza (HACCP) in tutti i reparti.
•Collaborazione Strategica:
Mantenere una comunicazione costante e professionale con la sala e con la direzione per garantire la massima fluidit del servizio.
Requisiti Essenziali •Esperienza: Comprovata esperienza di almeno 5 anni in ruoli di leadership in cucine di alto livello o contesti alberghieri strutturati.
•Leadership: Spiccate doti di gestione del personale, capacit di delega e problem solving sotto pressione.
•Competenza Tecnica: Profonda conoscenza delle materie prime, delle tecniche di cottura avanzate e della gestione operativa di una cucina complessa.
•Disponibilit : Flessibilit oraria e disponibilit totale per la stagione estiva, inclusi i giorni festivi e i weekend.
Cosa Offriamo •Contratto: Lavoro stagionale per la stagione estiva ****.
•Retribuzione: In fase di contatto telefonico verranno date informazioni dettagliate.
•Benefit: Possibilit di vitto e alloggio all'interno del contesto esclusivo dell'Isola.
•Ambiente: Un contesto dinamico che offre reali possibilit di crescita professionale e visibilit .
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