Chef De Partie
pPer il Valtur Cristallo Ski Resort, struttura 5* affiliata a Preferred Hotels Resorts, cerchiamo una figura di Chef de Partie da inserire nel team di cucina.
La persona contribuirà alla preparazione e al servizio di piatti di qualità, curando la propria partita e collaborando con la brigata per offrire agli ospiti un'esperienza gastronomica eccellente.
/p h3Il Ruolo /h3 pLa risorsa gestirà in autonomia la propria partita, organizzando le attività di preparazione e servizio nel rispetto degli standard della struttura, delle procedure HACCP e delle indicazioni dello Chef e del Sous Chef.
/p h3Principali responsabilità /h3 ul liGestione della partita: Organizzare le attività quotidiane della propria sezione e coordinare il lavoro degli addetti assegnati.
/li liPreparazione dei piatti: Preparare e presentare le portate secondo le ricette, gli standard qualitativi e le tempistiche di servizio stabilite.
/li liOrganizzazione del servizio: Pianificare le preparazioni e assicurare una gestione ottimizzato delle attività durante i servizi.
/li liControllo delle materie prime: Verificare qualità e conservazione degli ingredienti, collaborare alla gestione delle scorte e segnalare eventuali necessità di riordino.
/li liIgiene e sicurezza alimentare: Mantenere puliti e ordinati gli spazi di lavoro e applicare le procedure HACCP e le norme igienico-sanitarie.
/li liCollaborazione con la brigata: Coordinarsi con Chef, Sous Chef e colleghi per garantire continuità e qualità del servizio.
/li liRiduzione degli sprechi: Utilizzare le materie prime con attenzione, contribuendo al controllo dei costi e alla sostenibilità delle attività di cucina.
/li /ul h3Requisiti richiesti /h3 ul liEsperienza: Esperienza nel ruolo di Chef de Partie o in una posizione analoga, preferibilmente in hotel, resort o ristoranti di livello.
/li liCompetenze tecniche: Buona conoscenza delle tecniche di cucina e capacità di gestire preparazioni e servizio della propria partita in autonomia.
/li liFormazione: Diploma alberghiero o formazione professionale in ambito culinario costituiscono titolo preferenziale.
/li liSicurezza alimentare: Conoscenza delle procedure HACCP e delle norme di igiene e conservazione degli alimenti.
/li liOrganizzazione: Precisione, capacità di pianificazione e attenzione ai dettagli anche durante i momenti di maggiore intensità.
/li liFlessibilità: Disponibilità a lavorare su turni, nei fine settimana e nei giorni festivi.
/li liLavoro di squadra: Attitudine alla collaborazione, affidabilità e capacità di comunicare efficacemente con la brigata.
/li /ul h3Cosa offriamo /h3 ul liInserimento in una struttura 5* in un contesto dinamico e orientato alla qualità.
/li liFormazione e affiancamento iniziale.
/li liPossibilità di crescita professionale all'interno del team di cucina.
/li liRAL €****** - €****** /li liVitto e alloggio.
/li /ul #J-*****-Ljbffr
La persona contribuirà alla preparazione e al servizio di piatti di qualità, curando la propria partita e collaborando con la brigata per offrire agli ospiti un'esperienza gastronomica eccellente.
/p h3Il Ruolo /h3 pLa risorsa gestirà in autonomia la propria partita, organizzando le attività di preparazione e servizio nel rispetto degli standard della struttura, delle procedure HACCP e delle indicazioni dello Chef e del Sous Chef.
/p h3Principali responsabilità /h3 ul liGestione della partita: Organizzare le attività quotidiane della propria sezione e coordinare il lavoro degli addetti assegnati.
/li liPreparazione dei piatti: Preparare e presentare le portate secondo le ricette, gli standard qualitativi e le tempistiche di servizio stabilite.
/li liOrganizzazione del servizio: Pianificare le preparazioni e assicurare una gestione ottimizzato delle attività durante i servizi.
/li liControllo delle materie prime: Verificare qualità e conservazione degli ingredienti, collaborare alla gestione delle scorte e segnalare eventuali necessità di riordino.
/li liIgiene e sicurezza alimentare: Mantenere puliti e ordinati gli spazi di lavoro e applicare le procedure HACCP e le norme igienico-sanitarie.
/li liCollaborazione con la brigata: Coordinarsi con Chef, Sous Chef e colleghi per garantire continuità e qualità del servizio.
/li liRiduzione degli sprechi: Utilizzare le materie prime con attenzione, contribuendo al controllo dei costi e alla sostenibilità delle attività di cucina.
/li /ul h3Requisiti richiesti /h3 ul liEsperienza: Esperienza nel ruolo di Chef de Partie o in una posizione analoga, preferibilmente in hotel, resort o ristoranti di livello.
/li liCompetenze tecniche: Buona conoscenza delle tecniche di cucina e capacità di gestire preparazioni e servizio della propria partita in autonomia.
/li liFormazione: Diploma alberghiero o formazione professionale in ambito culinario costituiscono titolo preferenziale.
/li liSicurezza alimentare: Conoscenza delle procedure HACCP e delle norme di igiene e conservazione degli alimenti.
/li liOrganizzazione: Precisione, capacità di pianificazione e attenzione ai dettagli anche durante i momenti di maggiore intensità.
/li liFlessibilità: Disponibilità a lavorare su turni, nei fine settimana e nei giorni festivi.
/li liLavoro di squadra: Attitudine alla collaborazione, affidabilità e capacità di comunicare efficacemente con la brigata.
/li /ul h3Cosa offriamo /h3 ul liInserimento in una struttura 5* in un contesto dinamico e orientato alla qualità.
/li liFormazione e affiancamento iniziale.
/li liPossibilità di crescita professionale all'interno del team di cucina.
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