CHEF DE PARTIE DI PASTICCERIA
Palazzo Parigi Milano Hotel & Grand SPA, struttura 5 stelle Lusso nel cuore di Milano, è alla ricerca di uno Chef de Partie di pasticceria ad ampliamento del proprio organico. Le figure ricercate si occuperanno delle seguenti attività:
• Gestione delle diverse fasi di lavorazione: scelta e dosaggio degli ingredienti, preparazione degli impasti e delle creme, decorazione dei dolci;
• Lavorazione di prodotti di prima colazione e preparazione delle forniture per banchetti (torte, brioches e altri lievitati, cioccolateria, piccola pasticceria, macarons, ecc.);
• Controllo dei semilavorati e realizzazione di eventuali interventi;
• Lavorazione della pasticceria fresca e secca;
• Preparazione di piccola pasticceria, dolci al piatto, dolci al cucchiaio e torte matrimoniali;
• Controllo e pulizia dei macchinari. I/Le candidati/e ideali sono in possesso dei seguenti
requisiti:
• Pregressa esperienza di almeno 1 anno nel medesimo ruolo ed in contesti similari (hotel di lusso o contesti di alta ristorazione);
• Ottima esperienza con pasticceria, cioccolateria e lievitati;
• Buona conoscenza delle molteplici tecniche di cottura e di preparazione;
• Orientamento al raggiungimento degli obiettivi qualitativi e quantitativi;
• Conoscenza del gestionale Opera Completano il profilo: precisione, flessibilità (anche in termini di giorni ed orari in quanto si lavorerà su turni anche notturni), attitudine al problem solving ed una naturale predisposizione al rapporto interpersonale. Residenza e/o domicilio in loco o in zone limitrofe costituiranno titolo preferenziale. Cosa
offriamo:
• Iniziale contratto a tempo determinato C.
C.
N.
L Settore Turismo;
• Mensa interna;
• Possibilità di carriera;
• Sconti esclusivi sulle tariffe nel circuito Leading Hotels of the World (LHW).
• Gestione delle diverse fasi di lavorazione: scelta e dosaggio degli ingredienti, preparazione degli impasti e delle creme, decorazione dei dolci;
• Lavorazione di prodotti di prima colazione e preparazione delle forniture per banchetti (torte, brioches e altri lievitati, cioccolateria, piccola pasticceria, macarons, ecc.);
• Controllo dei semilavorati e realizzazione di eventuali interventi;
• Lavorazione della pasticceria fresca e secca;
• Preparazione di piccola pasticceria, dolci al piatto, dolci al cucchiaio e torte matrimoniali;
• Controllo e pulizia dei macchinari. I/Le candidati/e ideali sono in possesso dei seguenti
requisiti:
• Pregressa esperienza di almeno 1 anno nel medesimo ruolo ed in contesti similari (hotel di lusso o contesti di alta ristorazione);
• Ottima esperienza con pasticceria, cioccolateria e lievitati;
• Buona conoscenza delle molteplici tecniche di cottura e di preparazione;
• Orientamento al raggiungimento degli obiettivi qualitativi e quantitativi;
• Conoscenza del gestionale Opera Completano il profilo: precisione, flessibilità (anche in termini di giorni ed orari in quanto si lavorerà su turni anche notturni), attitudine al problem solving ed una naturale predisposizione al rapporto interpersonale. Residenza e/o domicilio in loco o in zone limitrofe costituiranno titolo preferenziale. Cosa
offriamo:
• Iniziale contratto a tempo determinato C.
C.
N.
L Settore Turismo;
• Mensa interna;
• Possibilità di carriera;
• Sconti esclusivi sulle tariffe nel circuito Leading Hotels of the World (LHW).