Vice Direttore/Direttrice Di Ristorante...
Openjobmetis S.p.A. Descrizione azienda Openjobmetis SpA, filiale di Pomezia, ricerca e seleziona per importante catena di ristorazione un/una vice diretto/direttrice Posizione Il suo compito sarà affiancare il Direttore e sostituirlo in sua assenza e di occuparsi della gestione economica: ?
Legge e governa le leve principali del conto economico: food cost, labor cost e tutte le voci che incidono di più sul fatturato.
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Monitora il magazzino: ordini, giacenze, inventari e sprechi.
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Costruisce lo scheduling dei turni bilanciando il costo del lavoro con le esigenze del servizio.
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Conosce il menu alla perfezione, inclusi il food cost e la marginalità di ogni piatto.
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Utilizza i sistemi di cassa e ne controlla i dati.
Gestione del team: ?
Coordina tutte le risorse del ristorante e ne cura la formazione.
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Guida e motiva il personale di accoglienza, dando le direttive che garantiscono lo standard aziendale.
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Coordina la cucina e conosce le sue modalità di controllo e le procedure operative.
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Applica le procedure HR e fornisce all'ufficio HR una rendicontazione puntuale ogni mese.
Requisiti ?
Esperienza nella gestione del conto economico di un ristorante.
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Padronanza di food cost, labor cost, gestione del magazzino e pianificazione dei turni.
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Solida preparazione in ambito HR: procedure, gestione e formazione delle risorse.
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Conoscenza approfondita di HACCP, sicurezza alimentare, sicurezza sul lavoro e relativa documentazione.
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Dimestichezza con i sistemi di cassa.
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Leadership, capacità di motivare il team e orientamento al risultato.
Altre informazioni Luogo di lavoro: Roma zona (Pantheon, Baullari e Pellegrino) orario di lavoro: ************************* sei giorni su 7 Tempo determinato L'annuncio è rivolto a tutte le persone, senza distinzione di sesso, in riferimento al D. Lgs.
********.
Rifiutiamo ogni forma di discriminazione, crediamo nelle pari opportunità, nelle diversità e nell'inclusione.
Settore: Altro Ruolo: Ristorazione/Hospitality
Legge e governa le leve principali del conto economico: food cost, labor cost e tutte le voci che incidono di più sul fatturato.
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Monitora il magazzino: ordini, giacenze, inventari e sprechi.
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Costruisce lo scheduling dei turni bilanciando il costo del lavoro con le esigenze del servizio.
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Conosce il menu alla perfezione, inclusi il food cost e la marginalità di ogni piatto.
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Utilizza i sistemi di cassa e ne controlla i dati.
Gestione del team: ?
Coordina tutte le risorse del ristorante e ne cura la formazione.
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Guida e motiva il personale di accoglienza, dando le direttive che garantiscono lo standard aziendale.
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Coordina la cucina e conosce le sue modalità di controllo e le procedure operative.
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Applica le procedure HR e fornisce all'ufficio HR una rendicontazione puntuale ogni mese.
Requisiti ?
Esperienza nella gestione del conto economico di un ristorante.
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Padronanza di food cost, labor cost, gestione del magazzino e pianificazione dei turni.
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Solida preparazione in ambito HR: procedure, gestione e formazione delle risorse.
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Conoscenza approfondita di HACCP, sicurezza alimentare, sicurezza sul lavoro e relativa documentazione.
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Dimestichezza con i sistemi di cassa.
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Leadership, capacità di motivare il team e orientamento al risultato.
Altre informazioni Luogo di lavoro: Roma zona (Pantheon, Baullari e Pellegrino) orario di lavoro: ************************* sei giorni su 7 Tempo determinato L'annuncio è rivolto a tutte le persone, senza distinzione di sesso, in riferimento al D. Lgs.
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Rifiutiamo ogni forma di discriminazione, crediamo nelle pari opportunità, nelle diversità e nell'inclusione.
Settore: Altro Ruolo: Ristorazione/Hospitality