CHEF DE PARTIE DI PASTICCERIA
Palazzo Parigi Milano Hotel & Grand SPA, struttura 5 stelle Lusso nel cuore di Milano, è alla ricerca di uno Chef de Partie di pasticceria ad ampliamento del proprio organico. Le figure ricercate si occuperanno delle seguenti attività: Gestione delle diverse fasi di lavorazione: scelta e dosaggio degli ingredienti, preparazione degli impasti e delle creme, decorazione dei dolci; Lavorazione di prodotti di prima colazione e preparazione delle forniture per banchetti (torte, brioches e altri lievitati, cioccolateria, piccola pasticceria, macarons, ecc.); Controllo dei semilavorati e realizzazione di eventuali interventi; Lavorazione della pasticceria fresca e secca; Preparazione di piccola pasticceria, dolci al piatto, dolci al cucchiaio e torte matrimoniali; Controllo e pulizia dei macchinari. I/Le candidati/e ideali sono in possesso dei seguenti
requisiti:
Pregressa esperienza di almeno 1 anno nel medesimo ruolo ed in contesti similari (hotel di lusso o contesti di alta ristorazione); Ottima esperienza con pasticceria, cioccolateria e lievitati; Buona conoscenza delle molteplici tecniche di cottura e di preparazione; Orientamento al raggiungimento degli obiettivi qualitativi e quantitativi; Conoscenza del gestionale Opera Completano il profilo: precisione, flessibilità (anche in termini di giorni ed orari in quanto si lavorerà su turnazioni anche notturni), attitudine al problem solving ed una naturale predisposizione al rapporto interpersonale. Residenza e/o domicilio in loco o in zone limitrofe costituiranno titolo preferenziale. Cosa
offriamo:
Iniziale contratto a tempo determinato C.
C.
N.
L Settore Turismo; Mensa interna; Opportunità di carriera; Sconti esclusivi sulle tariffe nel circuito Leading Hotels of the World (LHW).
requisiti:
Pregressa esperienza di almeno 1 anno nel medesimo ruolo ed in contesti similari (hotel di lusso o contesti di alta ristorazione); Ottima esperienza con pasticceria, cioccolateria e lievitati; Buona conoscenza delle molteplici tecniche di cottura e di preparazione; Orientamento al raggiungimento degli obiettivi qualitativi e quantitativi; Conoscenza del gestionale Opera Completano il profilo: precisione, flessibilità (anche in termini di giorni ed orari in quanto si lavorerà su turnazioni anche notturni), attitudine al problem solving ed una naturale predisposizione al rapporto interpersonale. Residenza e/o domicilio in loco o in zone limitrofe costituiranno titolo preferenziale. Cosa
offriamo:
Iniziale contratto a tempo determinato C.
C.
N.
L Settore Turismo; Mensa interna; Opportunità di carriera; Sconti esclusivi sulle tariffe nel circuito Leading Hotels of the World (LHW).