Chef - Responsabile di cucina
Chef – Responsabile di Cucina
Hotel Emilia · Portonovo, Ancona · Stagione estiva 2027
L’Hotel Emilia, hotel 4 stelle nel Parco del Conero, cerca uno Chef – Responsabile di Cucina per il proprio ristorante à la carte.
Avrai la responsabilità della cucina, dal menu alla gestione della brigata. Cerchiamo una persona capace di valorizzare il pesce, i prodotti del territorio e le materie prime di stagione con una proposta mediterranea contemporanea, curando la qualità dei piatti e l’organizzazione del servizio.
Di cosa ti occuperai
- Ideare e aggiornare il menu in accordo con la Direzione, definendo ricette, porzioni e standard di presentazione.
- Guidare la brigata, organizzare le partite e coordinare il servizio con il maître.
- Formare i collaboratori e dare indicazioni chiare per garantire qualità e coerenza nell’esecuzione dei piatti.
- Gestire gli approvvigionamenti e i rapporti con i fornitori, controllando qualità delle materie prime, scorte e conservazione.
- Monitorare il food cost, ridurre gli sprechi e organizzare le preparazioni per rendere il servizio più efficiente.
- Garantire il rispetto delle procedure HACCP e degli standard di igiene e sicurezza alimentare.
Chi cerchiamo
- Una persona con esperienza come Chef o Sous Chef, preferibilmente in ristoranti à la carte o hotel di pari livello, e hai già coordinato una brigata.
- Hai un’ottima padronanza delle tecniche di lavorazione e cottura del pesce e conosci la cucina mediterranea contemporanea.
- Sai sviluppare piatti equilibrati e curati nella presentazione, tenendo conto della stagionalità, dei costi e dei tempi di servizio.
- Sai organizzare il lavoro e guidare la squadra con chiarezza e rispetto, anche nei periodi di maggiore affluenza.
- È necessario essere automuniti o motomuniti per raggiungere autonomamente l’hotel.
Cosa offriamo
- Contratto stagionale a tempo determinato, a tempo pieno, da aprile a ottobre 2027.
- Lavoro su 6 giorni, con un giorno di riposo settimanale.
- Vitto durante il turno e possibilità di alloggio in foresteria per chi arriva da fuori zona.
- Retribuzione e inquadramento commisurati all’esperienza e alle responsabilità del ruolo.
- Parcheggio gratuito presso la struttura e possibilità di proseguire la collaborazione nelle stagioni successive.
Come candidarti
Invia il tuo CV aggiornato direttamente su Indeed oppure scrivi a (email hidden) con oggetto “Chef – Responsabile di Cucina | Stagione 2027”.
Sede di lavoro: Hotel Emilia, Portonovo – Ancona.
La selezione è aperta a persone di ogni genere, età e nazionalità, nel rispetto della normativa sulle pari opportunità. I dati personali saranno trattati da Hotel Emilia S.r.l. esclusivamente per finalità di selezione, nel rispetto del Regolamento UE 2016/679.
Contratto di lavoro: Tempo completo
Retribuzione: a partire da €3.000,00 al mese
Benefit:
- Alloggio
- Parcheggio libero
Esperienza:
- Chef: 1 anno (Obbligatorio)
Lingua:
- inglese (Preferenziale)
Sede di lavoro: In presenza
Hotel Emilia · Portonovo, Ancona · Stagione estiva 2027
L’Hotel Emilia, hotel 4 stelle nel Parco del Conero, cerca uno Chef – Responsabile di Cucina per il proprio ristorante à la carte.
Avrai la responsabilità della cucina, dal menu alla gestione della brigata. Cerchiamo una persona capace di valorizzare il pesce, i prodotti del territorio e le materie prime di stagione con una proposta mediterranea contemporanea, curando la qualità dei piatti e l’organizzazione del servizio.
Di cosa ti occuperai
- Ideare e aggiornare il menu in accordo con la Direzione, definendo ricette, porzioni e standard di presentazione.
- Guidare la brigata, organizzare le partite e coordinare il servizio con il maître.
- Formare i collaboratori e dare indicazioni chiare per garantire qualità e coerenza nell’esecuzione dei piatti.
- Gestire gli approvvigionamenti e i rapporti con i fornitori, controllando qualità delle materie prime, scorte e conservazione.
- Monitorare il food cost, ridurre gli sprechi e organizzare le preparazioni per rendere il servizio più efficiente.
- Garantire il rispetto delle procedure HACCP e degli standard di igiene e sicurezza alimentare.
Chi cerchiamo
- Una persona con esperienza come Chef o Sous Chef, preferibilmente in ristoranti à la carte o hotel di pari livello, e hai già coordinato una brigata.
- Hai un’ottima padronanza delle tecniche di lavorazione e cottura del pesce e conosci la cucina mediterranea contemporanea.
- Sai sviluppare piatti equilibrati e curati nella presentazione, tenendo conto della stagionalità, dei costi e dei tempi di servizio.
- Sai organizzare il lavoro e guidare la squadra con chiarezza e rispetto, anche nei periodi di maggiore affluenza.
- È necessario essere automuniti o motomuniti per raggiungere autonomamente l’hotel.
Cosa offriamo
- Contratto stagionale a tempo determinato, a tempo pieno, da aprile a ottobre 2027.
- Lavoro su 6 giorni, con un giorno di riposo settimanale.
- Vitto durante il turno e possibilità di alloggio in foresteria per chi arriva da fuori zona.
- Retribuzione e inquadramento commisurati all’esperienza e alle responsabilità del ruolo.
- Parcheggio gratuito presso la struttura e possibilità di proseguire la collaborazione nelle stagioni successive.
Come candidarti
Invia il tuo CV aggiornato direttamente su Indeed oppure scrivi a (email hidden) con oggetto “Chef – Responsabile di Cucina | Stagione 2027”.
Sede di lavoro: Hotel Emilia, Portonovo – Ancona.
La selezione è aperta a persone di ogni genere, età e nazionalità, nel rispetto della normativa sulle pari opportunità. I dati personali saranno trattati da Hotel Emilia S.r.l. esclusivamente per finalità di selezione, nel rispetto del Regolamento UE 2016/679.
Contratto di lavoro: Tempo completo
Retribuzione: a partire da €3.000,00 al mese
Benefit:
- Alloggio
- Parcheggio libero
Esperienza:
- Chef: 1 anno (Obbligatorio)
Lingua:
- inglese (Preferenziale)
Sede di lavoro: In presenza