chef di cucina cuoco capo partita
hotel villa le zagare, situato in Gragnano, cerca uno chef di cucina con una forte attenzione alla valorizzazione delle materie prime locali, alla qualità dell'offerta gastronomica e al rispetto della tradizione reinterpretata in chiave moderna. Siamo alla ricerca di una figura motivata per ampliare e rafforzare la nostra brigata di cucina.
Mansioni principali:
- Gestione completa e autonoma della linea di cucina assegnata, garantendo standard elevati di qualità e costanza nei piatti serviti.
- Coordinamento del personale di cucina e supervisione delle preparazioni in linea con le direttive della proprietà.
- Controllo rigoroso del food cost, gestione degli sprechi, degli ordini delle materie prime e del rapporto con i fornitori.
- Rispetto assoluto delle normative vigenti in materia di igiene e sicurezza alimentare,
inclusi i protocolli HACCP
- Comprovata esperienza pregressa nel ruolo di almeno 3 o 5 anni maturata in ristoranti di buon livello o hotel.
- la struttura non offre alloggio
Cosa offriamo:
- Contratto di lavoro a tempo pieno, con inquadramento economico commisurato alle reali capacità ed esperienze del candidato.
- Atmosfera di lavoro serio, professionale e orientato alla crescita e alla valorizzazione del talento.
- Turni di lavoro stabili e concordati preventivamente.
Contratto di lavoro: Tempo pieno
Retribuzione: a partire da €2.000,00 al mese
Sede di lavoro: In presenza
Mansioni principali:
- Gestione completa e autonoma della linea di cucina assegnata, garantendo standard elevati di qualità e costanza nei piatti serviti.
- Coordinamento del personale di cucina e supervisione delle preparazioni in linea con le direttive della proprietà.
- Controllo rigoroso del food cost, gestione degli sprechi, degli ordini delle materie prime e del rapporto con i fornitori.
- Rispetto assoluto delle normative vigenti in materia di igiene e sicurezza alimentare,
inclusi i protocolli HACCP
- Comprovata esperienza pregressa nel ruolo di almeno 3 o 5 anni maturata in ristoranti di buon livello o hotel.
- la struttura non offre alloggio
Cosa offriamo:
- Contratto di lavoro a tempo pieno, con inquadramento economico commisurato alle reali capacità ed esperienze del candidato.
- Atmosfera di lavoro serio, professionale e orientato alla crescita e alla valorizzazione del talento.
- Turni di lavoro stabili e concordati preventivamente.
Contratto di lavoro: Tempo pieno
Retribuzione: a partire da €2.000,00 al mese
Sede di lavoro: In presenza