Cuoco esperto cucina di pesce – Stagione estiva.
CUOCO ESPERTO CUCINA DI PESCE – STAGIONE ESTIVA 2027
da metà aprile a metà ottobre
pranzo e cena presso cucina di stabilimento balneare con 50 coperti e 180 ombrelloni piu tavola calda.
MANSIONI
La figura selezionata si occuperà della preparazione e gestione delle pietanze del ristorante, collaborando anche con il reparto tavola calda per l'organizzazione delle preparazioni e l'utilizzo delle attrezzature comuni.
In particolare:
- Pulizia, sfilettatura e lavorazione del pesce fresco.
- Preparazione e cottura di primi piatti di pesce.
- Preparazione di antipasti freddi e caldi di mare.
- Preparazione di fritture di pesce (calamari, gamberi, paranza).
- Cottura alla griglia di pesce e crostacei.
- Preparazione di secondi piatti e contorni.
- Gestione delle preparazioni e corretta conservazione degli alimenti.
- Utilizzo di forno competente Rational, abbattitore e macchina sottovuoto.
- Rispetto delle procedure HACCP.
REQUISITI
- Almeno 5 anni di esperienza professionale come cuoco.
- Preferibile esperienza in ristoranti di pesce.
- Autonomia nella gestione delle preparazioni e della propria partita.
- Capacità di lavorare con ritmi intensi durante i servizi.
- Velocità, precisione e attenzione alla qualità.
- Affidabilità, puntualità e predisposizione al lavoro di squadra.
- Disponibilità a lavorare su turni di pranzo e cena, compresi festivi.
ORGANIZZAZIONE DEL LAVORO
Inserimento in una brigata composta da 4 persone:
- 1 cuoco ristorante.
- 1 addetto tavola calda.
- 1 aiuto cucina dedicato al ristorante.
- 1 aiuto cucina dedicato alla tavola calda
È richiesta disponibilità alla collaborazione tra i due reparti e alla condivisione delle attrezzature professionali.
- Contratto stagionale a tempo determinato.
- Periodo maggio – settembre 2027.
Gli interessati possono candidarsi inviando il proprio curriculum vitae, specificando le esperienze lavorative maturate nella ristorazione e, preferibilmente, nella cucina di pesce.
da metà aprile a metà ottobre
pranzo e cena presso cucina di stabilimento balneare con 50 coperti e 180 ombrelloni piu tavola calda.
MANSIONI
La figura selezionata si occuperà della preparazione e gestione delle pietanze del ristorante, collaborando anche con il reparto tavola calda per l'organizzazione delle preparazioni e l'utilizzo delle attrezzature comuni.
In particolare:
- Pulizia, sfilettatura e lavorazione del pesce fresco.
- Preparazione e cottura di primi piatti di pesce.
- Preparazione di antipasti freddi e caldi di mare.
- Preparazione di fritture di pesce (calamari, gamberi, paranza).
- Cottura alla griglia di pesce e crostacei.
- Preparazione di secondi piatti e contorni.
- Gestione delle preparazioni e corretta conservazione degli alimenti.
- Utilizzo di forno competente Rational, abbattitore e macchina sottovuoto.
- Rispetto delle procedure HACCP.
REQUISITI
- Almeno 5 anni di esperienza professionale come cuoco.
- Preferibile esperienza in ristoranti di pesce.
- Autonomia nella gestione delle preparazioni e della propria partita.
- Capacità di lavorare con ritmi intensi durante i servizi.
- Velocità, precisione e attenzione alla qualità.
- Affidabilità, puntualità e predisposizione al lavoro di squadra.
- Disponibilità a lavorare su turni di pranzo e cena, compresi festivi.
ORGANIZZAZIONE DEL LAVORO
Inserimento in una brigata composta da 4 persone:
- 1 cuoco ristorante.
- 1 addetto tavola calda.
- 1 aiuto cucina dedicato al ristorante.
- 1 aiuto cucina dedicato alla tavola calda
È richiesta disponibilità alla collaborazione tra i due reparti e alla condivisione delle attrezzature professionali.
- Contratto stagionale a tempo determinato.
- Periodo maggio – settembre 2027.
Gli interessati possono candidarsi inviando il proprio curriculum vitae, specificando le esperienze lavorative maturate nella ristorazione e, preferibilmente, nella cucina di pesce.