Cuoco/A Capo Partita Per Ristorante
Descrizione Sei un/una professionista della carne e vuoi mettere la tua firma su una nuova apertura a Milano? Fuoco Madre è un ristorante di carne che nasce con un progetto ambizioso e cerca un/una Cuoco/a capo partita con ampia autonomia sulla gestione della carne. Con un contratto a tempo determinato e possibilità di assunzione a tempo indeterminato e una retribuzione da 3.336 a 3.743 € lordi al mese, è un'occasione per crescere insieme a un locale che si sviluppa nel tempo. L'inizio è previsto indicativamente l'11 gennaio 2027. Cosa Farai:
* Gestirai in autonomia la partita della carne: scelta dei tagli, cotture e lavorazioni passeranno da te
* Lavorerai su brace e griglia, curando antipasti e secondi piatti di carne
* Gestirai le comande della cucina per la tua partita
* Ti occuperai di food cost, conservazione e frollatura
* Guiderai la cucina quando lo chef non c'è, diventando un punto di riferimento per il resto della brigata
* Contribuirai a definire le nuove proposte del menu man mano che il progetto cresce Chi Cerchiamo:
* Hai almeno 2-3 anni di esperienza nello stesso ruolo
* Conosci a fondo la carne, i tagli e la brace
* Hai il certificato HACCP
* Sai prenderti delle responsabilità e credi davvero in questo progetto
* Sei disponibile a lavorare su turni misti Contratto Tempo determinato con possibilità di assunzione a tempo indeterminato. Full time, 40 ore settimanali, su turnazioni misti. Retribuzione: da 3.336 a 3.743 € lordi al mese su 14 mensilità, pari a circa 2.198-2.400 € netti al mese. La RAL è compresa tra 46.700 e 52.400 € lordi annui. Benefit: pasti inclusi per lo staff e abbigliamento da lavoro. Inizio: indicativamente l'11 gennaio 2027. Cosa offre l'azienda
* Pasti inclusi per lo staff
* Abbigliamento da lavoro Competenze necessarie
* Antipasti
* Autonomia gestione della posizione
* Gestione comande della cucina
* Secondi piatti
* Cucina di carne
* Cottura alla griglia
* Gestirai in autonomia la partita della carne: scelta dei tagli, cotture e lavorazioni passeranno da te
* Lavorerai su brace e griglia, curando antipasti e secondi piatti di carne
* Gestirai le comande della cucina per la tua partita
* Ti occuperai di food cost, conservazione e frollatura
* Guiderai la cucina quando lo chef non c'è, diventando un punto di riferimento per il resto della brigata
* Contribuirai a definire le nuove proposte del menu man mano che il progetto cresce Chi Cerchiamo:
* Hai almeno 2-3 anni di esperienza nello stesso ruolo
* Conosci a fondo la carne, i tagli e la brace
* Hai il certificato HACCP
* Sai prenderti delle responsabilità e credi davvero in questo progetto
* Sei disponibile a lavorare su turni misti Contratto Tempo determinato con possibilità di assunzione a tempo indeterminato. Full time, 40 ore settimanali, su turnazioni misti. Retribuzione: da 3.336 a 3.743 € lordi al mese su 14 mensilità, pari a circa 2.198-2.400 € netti al mese. La RAL è compresa tra 46.700 e 52.400 € lordi annui. Benefit: pasti inclusi per lo staff e abbigliamento da lavoro. Inizio: indicativamente l'11 gennaio 2027. Cosa offre l'azienda
* Pasti inclusi per lo staff
* Abbigliamento da lavoro Competenze necessarie
* Antipasti
* Autonomia gestione della posizione
* Gestione comande della cucina
* Secondi piatti
* Cucina di carne
* Cottura alla griglia