Executive Sous Chef
Scopri la tua vocazione A Castiglion del Bosco, A Rosewood Hotel stiamo selezionando professionisti dell’ospitalità di talento e motivati per ricoprire la posizione Executive Sous Chef. Come Executive Sous Chef, parteciperai alle operazioni quotidiane della cucina, contribuendo al successo generale degli eventi e degli outlet, secondo gli standard e gli obiettivi aziendali. Il/la candidato/a prescelto/a dovrà dimostrare un livello di ospitalità e professionalità eccellente verso il raggiungimento del più alto livello di standard, avrà una forte predisposizione al lavoro di squadra e sarà in grado di mantenere ottimi rapporti di lavoro in tutte le aree alberghiere, con clienti e fornitori esterni.
Job Description
• Assicura che le attività del reparto Cucina siano allineate con le strategie corporate e che le azioni dell’hotel siano implementate in maniera appropriata.
• Sostituisce l’executive chef in sua assenza
• Assiste e supervisiona le preparazioni e aggiorna i manuali operativi di reparto.
• Conduce regolarmente communications meetings e si assicura che i briefing e meeting di reparto vengano effettuati quando vi è necessità e nella maniera corretta.
• Trascorre del tempo nelle aree Cucina osservando che vi siano le giuste interazioni fra colleghi del reparto e gli altri dipartimenti, collaborando con gli altri capi reparto assistendo i colleghi quando è necessario.
• Si assicura che ogni centro di profitto (outlests, banchetti) sia gestito in modo da massimizzare il profitto, offrendo al tempo stesso lo standard qualitativo previsto.
• Si assicura che ogni centro di costo (e.g. Stewarding) operi con il minor costo possibile, mantenendo sempre alta la qualità nei confronti del cliente
• Assiste alla preparazione del piano annuale del business Cucina.
• Fornisce apporto nelle previsioni mensili,
coinvolge gli altri capi reparto quando è necessario.
• Si occupa dell’inserimento di ricette e di altri materiali richiesti per supportare l’attività del direttore degli acquisti e del controllo costi.
• Cerca fonti di marketing e occasione di pubbliche relazioni per aumentare le analisi di mercato e la visibilità
• Assicura che il reparto cucina risponda ai risultati degli audits da parte dei clienti e che i cambiamenti a cui si riferiscono vengano effettuati.
• Lavoro a stretto contatto con gli altri manager in maniera costruttiva, disponibile e flessibile, facendo focus sul successo generale dell’hotel e la soddisfazione dei clienti.
• Supervisiona e controlla la pubblicazione degli orari settimanali di ogni reparto, assicurandosi che siano in linea con le esigenze operative. Job Requirements
• Esperienza di almeno 3 anni in una posizione simile in hotel di lusso;
• Conoscenza avanzata della lingua italiana parlata e scritta;
• Alto livello di attenzione al dettaglio e doti comunicative. Tipologia contrattuale
• Contratto stagionale a tempo indeterminato
• Contratto applicato: CCNL Turismo
• Retribuzione lorda annua 50
- 55 K
• Livello di inquadramento B2 Pari opportunità Rosewood Hotel Group promuove un ambiente di lavoro inclusivo e garantisce pari opportunità a tutte le persone candidate, valorizzando diversità, equità e inclusione in ogni fase del processo di selezione. La selezione è aperta a candidature di qualsiasi genere ai sensi della Legge 903/77 e del D.
Lgs. 198/2006. Far parte del team di Rosewood significa avere a disposizione innumerevoli opportunità di apprendimento e sviluppo e questo ruolo potrebbe rappresentare un trampolino di lancio per entusiasmanti occasione di carriera internazionale. La nostra informativa sul trattamento dati è consultabile al seguente link https://www.castigliondelbosco.com/lavora-con-noi_Hotel.html
Job Description
• Assicura che le attività del reparto Cucina siano allineate con le strategie corporate e che le azioni dell’hotel siano implementate in maniera appropriata.
• Sostituisce l’executive chef in sua assenza
• Assiste e supervisiona le preparazioni e aggiorna i manuali operativi di reparto.
• Conduce regolarmente communications meetings e si assicura che i briefing e meeting di reparto vengano effettuati quando vi è necessità e nella maniera corretta.
• Trascorre del tempo nelle aree Cucina osservando che vi siano le giuste interazioni fra colleghi del reparto e gli altri dipartimenti, collaborando con gli altri capi reparto assistendo i colleghi quando è necessario.
• Si assicura che ogni centro di profitto (outlests, banchetti) sia gestito in modo da massimizzare il profitto, offrendo al tempo stesso lo standard qualitativo previsto.
• Si assicura che ogni centro di costo (e.g. Stewarding) operi con il minor costo possibile, mantenendo sempre alta la qualità nei confronti del cliente
• Assiste alla preparazione del piano annuale del business Cucina.
• Fornisce apporto nelle previsioni mensili,
coinvolge gli altri capi reparto quando è necessario.
• Si occupa dell’inserimento di ricette e di altri materiali richiesti per supportare l’attività del direttore degli acquisti e del controllo costi.
• Cerca fonti di marketing e occasione di pubbliche relazioni per aumentare le analisi di mercato e la visibilità
• Assicura che il reparto cucina risponda ai risultati degli audits da parte dei clienti e che i cambiamenti a cui si riferiscono vengano effettuati.
• Lavoro a stretto contatto con gli altri manager in maniera costruttiva, disponibile e flessibile, facendo focus sul successo generale dell’hotel e la soddisfazione dei clienti.
• Supervisiona e controlla la pubblicazione degli orari settimanali di ogni reparto, assicurandosi che siano in linea con le esigenze operative. Job Requirements
• Esperienza di almeno 3 anni in una posizione simile in hotel di lusso;
• Conoscenza avanzata della lingua italiana parlata e scritta;
• Alto livello di attenzione al dettaglio e doti comunicative. Tipologia contrattuale
• Contratto stagionale a tempo indeterminato
• Contratto applicato: CCNL Turismo
• Retribuzione lorda annua 50
- 55 K
• Livello di inquadramento B2 Pari opportunità Rosewood Hotel Group promuove un ambiente di lavoro inclusivo e garantisce pari opportunità a tutte le persone candidate, valorizzando diversità, equità e inclusione in ogni fase del processo di selezione. La selezione è aperta a candidature di qualsiasi genere ai sensi della Legge 903/77 e del D.
Lgs. 198/2006. Far parte del team di Rosewood significa avere a disposizione innumerevoli opportunità di apprendimento e sviluppo e questo ruolo potrebbe rappresentare un trampolino di lancio per entusiasmanti occasione di carriera internazionale. La nostra informativa sul trattamento dati è consultabile al seguente link https://www.castigliondelbosco.com/lavora-con-noi_Hotel.html