Direttore operativo settore ristorazione
Cooperativa C.S.A. ricerca per ampliamento del proprio organico:
Direttore operativo settore ristorazione
Principali mansioni:
E’ responsabile della pianificazione, organizzazione e supervisione delle attività operative della cooperativa nell’area ristorazione. Collabora con il Direttore Commerciale e i Tecnici Ristorazione per assicurare che i servizi di ristorazione erogati rispettino i livelli di qualità previsti, i tempi e i costi pianificati. Collabora con Ufficio Acquisti per la scelta delle materie prime e fornitori. È inoltre incaricato di garantire l’efficienza dei processi operativi e la gestione ottimale delle risorse.
Responsabilità Principali:
- Supervisione Generale
- Monitorare le marginalità e la gestione economica di tutti i centri cottura.
- Coordinare i Tecnici Ristorazione e i Capi Centro Cottura per garantire un’ottimizzato organizzazione operativa e il rispetto dei livelli di servizio previsti.
- Garantire il rispetto del requisito normativo relativo all’impiego di almeno il 30% di persone svantaggiate nei servizi erogati, collaborando con il Responsabile Inserimenti Lavorativi.
- Pianificazione e Gestione delle Risorse e del Budget
- Collaborare con il Direttore Commerciale e i Tecnici Ristorazione nella definizione delle offerte commerciali, garantendo che siano sostenibili in termini di risorse e margini.
- Definire, con il supporto dei Tecnici Ristorazione, le modalità operative per la strutturazione ed erogazione dei servizi.
- Pianificare e allocare il budget e le risorse (umane, fisiche e finanziarie) ai diversi centri cottura.
- Monitoraggio e Supervisione delle Attività
- Monitorare le attività nei centri cottura per garantire il rispetto di tempi, budget e standard di qualità.
- Promuovere un ambiente di lavoro sicuro e conforme alle normative di sicurezza alimentare.
- Assicurare che i servizi erogati soddisfino i requisiti contrattuali e le aspettative dei clienti.
- Gestione e Miglioramento dei Processi Operativi
- Garantire la corretta gestione dei processi operativi legati ai servizi prestati, inclusa la fatturazione, assicurando il loro corretto funzionamento.
- Assicurare la gestione dei problemi operativi e proporre soluzioni per migliorare i processi esistenti, in collaborazione con i Tecnici Ristorazione.
- Relazione Interne ed Esterne
- Mantenere relazioni attive e strategiche con stakeholder chiave, tra cui clienti, fornitori.
- Coordinarsi con le funzioni di supporto (amministrazione, acquisti, risorse umane, ecc.) per garantire il corretto svolgimento dei processi rilevanti.
- Competenze Tecniche:
- Conoscenza approfondita dei processi operativi nella ristorazione collettiva.
- Solida conoscenza della pianificazione operativa e della gestione delle risorse.
- Familiarità con la normativa sulla sicurezza alimentare e sul lavoro.
- Capacità di implementare e monitorare procedure operative efficaci.
- Gestione avanzata di budget e analisi finanziaria.
- Competenze Trasversali:
- Forti capacità decisionali e di leadership.
- Eccellenti abilità comunicative, negoziali e di problem-solving.
- Capacità di lavorare in team multidisciplinari e di influenzare stakeholder a vari livelli.
- Orientamento all’innovazione e al miglioramento continuo.
- Leadership e Gestione delle Risorse:
- Esperienza nella gestione di team di grandi dimensioni.
- Abilità nel promuovere una cultura aziendale inclusiva e collaborativa.
- Capacità di gestione del cambiamento e resilienza.
Istruzione ed Esperienza:
- Istruzione: Laurea in Ingegneria Gestionale, Economia, Diploma / Laurea in ambito alimentare.
- Esperienza: Almeno 5 anni in ruoli operativi o di gestione in ambito ristorazione o servizi, preferibilmente in contesti di ristorazione collettiva o aziendale.
*
Si offre contratto di lavoro full time.
Retribuzione: €35.000,00 - €38.000,00 all'anno
Benefit:
- Cellulare aziendale
- Computer aziendale
- Supporto allo sviluppo professionale
Sede di lavoro: Ibrido/da remoto (Mantova, Lombardia)
Direttore operativo settore ristorazione
Principali mansioni:
E’ responsabile della pianificazione, organizzazione e supervisione delle attività operative della cooperativa nell’area ristorazione. Collabora con il Direttore Commerciale e i Tecnici Ristorazione per assicurare che i servizi di ristorazione erogati rispettino i livelli di qualità previsti, i tempi e i costi pianificati. Collabora con Ufficio Acquisti per la scelta delle materie prime e fornitori. È inoltre incaricato di garantire l’efficienza dei processi operativi e la gestione ottimale delle risorse.
Responsabilità Principali:
- Supervisione Generale
- Monitorare le marginalità e la gestione economica di tutti i centri cottura.
- Coordinare i Tecnici Ristorazione e i Capi Centro Cottura per garantire un’ottimizzato organizzazione operativa e il rispetto dei livelli di servizio previsti.
- Garantire il rispetto del requisito normativo relativo all’impiego di almeno il 30% di persone svantaggiate nei servizi erogati, collaborando con il Responsabile Inserimenti Lavorativi.
- Pianificazione e Gestione delle Risorse e del Budget
- Collaborare con il Direttore Commerciale e i Tecnici Ristorazione nella definizione delle offerte commerciali, garantendo che siano sostenibili in termini di risorse e margini.
- Definire, con il supporto dei Tecnici Ristorazione, le modalità operative per la strutturazione ed erogazione dei servizi.
- Pianificare e allocare il budget e le risorse (umane, fisiche e finanziarie) ai diversi centri cottura.
- Monitoraggio e Supervisione delle Attività
- Monitorare le attività nei centri cottura per garantire il rispetto di tempi, budget e standard di qualità.
- Promuovere un ambiente di lavoro sicuro e conforme alle normative di sicurezza alimentare.
- Assicurare che i servizi erogati soddisfino i requisiti contrattuali e le aspettative dei clienti.
- Gestione e Miglioramento dei Processi Operativi
- Garantire la corretta gestione dei processi operativi legati ai servizi prestati, inclusa la fatturazione, assicurando il loro corretto funzionamento.
- Assicurare la gestione dei problemi operativi e proporre soluzioni per migliorare i processi esistenti, in collaborazione con i Tecnici Ristorazione.
- Relazione Interne ed Esterne
- Mantenere relazioni attive e strategiche con stakeholder chiave, tra cui clienti, fornitori.
- Coordinarsi con le funzioni di supporto (amministrazione, acquisti, risorse umane, ecc.) per garantire il corretto svolgimento dei processi rilevanti.
- Competenze Tecniche:
- Conoscenza approfondita dei processi operativi nella ristorazione collettiva.
- Solida conoscenza della pianificazione operativa e della gestione delle risorse.
- Familiarità con la normativa sulla sicurezza alimentare e sul lavoro.
- Capacità di implementare e monitorare procedure operative efficaci.
- Gestione avanzata di budget e analisi finanziaria.
- Competenze Trasversali:
- Forti capacità decisionali e di leadership.
- Eccellenti abilità comunicative, negoziali e di problem-solving.
- Capacità di lavorare in team multidisciplinari e di influenzare stakeholder a vari livelli.
- Orientamento all’innovazione e al miglioramento continuo.
- Leadership e Gestione delle Risorse:
- Esperienza nella gestione di team di grandi dimensioni.
- Abilità nel promuovere una cultura aziendale inclusiva e collaborativa.
- Capacità di gestione del cambiamento e resilienza.
Istruzione ed Esperienza:
- Istruzione: Laurea in Ingegneria Gestionale, Economia, Diploma / Laurea in ambito alimentare.
- Esperienza: Almeno 5 anni in ruoli operativi o di gestione in ambito ristorazione o servizi, preferibilmente in contesti di ristorazione collettiva o aziendale.
*
Si offre contratto di lavoro full time.
Retribuzione: €35.000,00 - €38.000,00 all'anno
Benefit:
- Cellulare aziendale
- Computer aziendale
- Supporto allo sviluppo professionale
Sede di lavoro: Ibrido/da remoto (Mantova, Lombardia)