Responsabile Sala e Bar
Restaurant & Bar Manager
Profilo del Ruolo
Il Restaurant & Bar Manager coordina l’intera esperienza del cliente e l’efficienza operativa del locale (sala, buffet e bar), assicurando standard qualitativi elevati, il rispetto dei budget e la crescita della redditività. Riporta direttamente alla Direzione Generale
Responsabilità Principali
- Gestione Operativa:
- Supervisionare il servizio quotidiano in sala e al bar per garantire standard di accoglienza e qualità eccellenti.
- Organizzare e ottimizzare i flussi di lavoro, i turnazioni del personale (sala, bar, buffet) e la pianificazione di ferie e permessi.
- Gestire i rapporti con i fornitori, coordinare gli ordini e monitorare le scorte di magazzino.
- Controllo di Gestione e Finanziario:
- Monitorare il beverage cost e il costo del personale per rispettare i budget aziendali.
- Collaborare alla definizione dei prezzi, dei menu e della drink list insieme allo Maitre e al Capo Bar.
- Gestione del Personale:
- Reclutare, formare e motivare il team di sala e di bar.
- Condurre briefing periodici per allineare lo staff sugli standard di servizio, obiettivi di gestione
- Customer Care e Marketing:
- Gestire l'accoglienza dei clienti e risolvere eventuali criticità o reclami in sala.
- Supportare tutte le attività
Requisiti e Competenze
- Formazione ed Esperienza:
- Diploma di istituto alberghiero o formazione affine nel settore Horeca.
- Esperienza pregressa di almeno 3–5 anni in ruoli di responsabilità (Maître, Bar Manager o Assistant Manager) in ristoranti o hotel strutturati.
- Ottima conoscenza delle normative igienico-sanitarie (HACCP) e della sicurezza sul lavoro.
- Hard Skills:
- Ottima conoscenza della gestione economica e del controllo di gestione (margini, inventari, software gestionali).
- Conoscenza approfondita del mondo della ristorazione, del vino e della mixology.
- Buona padronanza della lingua inglese (e preferibilmente del tedesco)
- Soft Skills:
- Spiccate doti di leadership e gestione del team.
- Capacità di problem-solving e gestione dello stress in orari di notevole affluenza.
Contratto CCNL : Quadro B , € 2200.- /lordi mese ca.
Periodo : 01/04 – 31/10
Sistemazione in Resort, camera Singola, All In
Retribuzione: Fino a €2.200,00 al mese
Sede di lavoro: In presenza
Profilo del Ruolo
Il Restaurant & Bar Manager coordina l’intera esperienza del cliente e l’efficienza operativa del locale (sala, buffet e bar), assicurando standard qualitativi elevati, il rispetto dei budget e la crescita della redditività. Riporta direttamente alla Direzione Generale
Responsabilità Principali
- Gestione Operativa:
- Supervisionare il servizio quotidiano in sala e al bar per garantire standard di accoglienza e qualità eccellenti.
- Organizzare e ottimizzare i flussi di lavoro, i turnazioni del personale (sala, bar, buffet) e la pianificazione di ferie e permessi.
- Gestire i rapporti con i fornitori, coordinare gli ordini e monitorare le scorte di magazzino.
- Controllo di Gestione e Finanziario:
- Monitorare il beverage cost e il costo del personale per rispettare i budget aziendali.
- Collaborare alla definizione dei prezzi, dei menu e della drink list insieme allo Maitre e al Capo Bar.
- Gestione del Personale:
- Reclutare, formare e motivare il team di sala e di bar.
- Condurre briefing periodici per allineare lo staff sugli standard di servizio, obiettivi di gestione
- Customer Care e Marketing:
- Gestire l'accoglienza dei clienti e risolvere eventuali criticità o reclami in sala.
- Supportare tutte le attività
Requisiti e Competenze
- Formazione ed Esperienza:
- Diploma di istituto alberghiero o formazione affine nel settore Horeca.
- Esperienza pregressa di almeno 3–5 anni in ruoli di responsabilità (Maître, Bar Manager o Assistant Manager) in ristoranti o hotel strutturati.
- Ottima conoscenza delle normative igienico-sanitarie (HACCP) e della sicurezza sul lavoro.
- Hard Skills:
- Ottima conoscenza della gestione economica e del controllo di gestione (margini, inventari, software gestionali).
- Conoscenza approfondita del mondo della ristorazione, del vino e della mixology.
- Buona padronanza della lingua inglese (e preferibilmente del tedesco)
- Soft Skills:
- Spiccate doti di leadership e gestione del team.
- Capacità di problem-solving e gestione dello stress in orari di notevole affluenza.
Contratto CCNL : Quadro B , € 2200.- /lordi mese ca.
Periodo : 01/04 – 31/10
Sistemazione in Resort, camera Singola, All In
Retribuzione: Fino a €2.200,00 al mese
Sede di lavoro: In presenza