Sous Chef
h3Sous Chef /h3 pPer la nostra divisione Hotel ricerchiamo la figura di: /p pLa persona sarà inserita presso l'Hotel Concordia nel team di Cucina e risponderà allo Chef e rappresentando il suo principale punto di riferimento nella gestione quotidiana della cucina.
/p pCerchiamo un/una professionista capace di unire solida preparazione tecnica, organizzazione e leadership, con una presenza concreta e operativa durante il servizio.
/p pIl/la Sous Chef avrà un ruolo fondamentale nel garantire continuità, qualità ed efficienza della proposta gastronomica, contribuendo allo stesso tempo alla crescita della brigata e all'evoluzione della cucina Lungolivigno.
/p h3Cosa farai /h3 pNello specifico ti occuperai di: /p ul liAffiancare lo Chef nella gestione quotidiana della cucina e nell'organizzazione delle attività della brigata.
/li liCoordinare il team durante preparazioni e servizio, garantendo fluidità, precisione e rispetto delle tempistiche.
/li liSostituire lo Chef in sua assenza, assumendo la responsabilità operativa della cucina e assicurando continuità nella gestione del reparto.
/li liSupervisionare Chef de Partie, Demi Chef de Partie e Commis, distribuendo attività e responsabilità in funzione delle esigenze del servizio.
/li liEssere presente operativamente durante il servizio, intervenendo direttamente nelle preparazioni e supportando le diverse partite quando necessario.
/li liGarantire il rispetto delle ricette, delle grammature, delle tecniche di preparazione e degli standard qualitativi definiti.
/li liVerificare costantemente qualità, gusto, presentazione e corretta uscita dei piatti.
/li liCollaborare con lo Chef nello sviluppo dei menu, nella creazione di nuove proposte e nella valorizzazione delle materie prime e della stagionalità.
/li liContribuire alla formazione e alla crescita professionale della brigata, attraverso affiancamento, condivisione delle competenze e feedback costanti.
/li liMonitorare qualità, freschezza, conservazione e corretta rotazione delle materie prime.
/li liCollaborare alla gestione degli ordini, delle scorte e degli inventari, contribuendo al controllo del food cost e alla riduzione degli sprechi.
/li liGarantire il rispetto delle procedure HACCP, delle normative igienico-sanitarie e degli standard di sicurezza alimentare.
/li liSupervisionare ordine, pulizia e corretta organizzazione degli spazi di lavoro e delle attrezzature.
/li liAssicurare una corretta gestione di allergeni, intolleranze ed esigenze alimentari specifiche.
/li liCollaborare con Sala e Food Beverage per garantire coordinamento, corretta comunicazione e un'esperienza gastronomica coerente per l'ospite.
/li liContribuire in modo proattivo al miglioramento continuo dell'organizzazione, dei processi e della proposta gastronomica.
/li /ul h3Cosa cerchiamo /h3 h3Hard Skills competenze tecniche /h3 ul liEsperienza consolidata come Sous Chef o in ruoli di crescente responsabilità all'interno di hotel di alto livello, ristoranti strutturati o realtà fine dining.
/li liSolida conoscenza delle tecniche di cucina classica e contemporanea.
/li liOttima capacità di organizzazione e coordinamento della brigata.
/li liCapacità di gestire autonomamente il servizio e assumere la responsabilità della cucina in assenza dello Chef.
/li liCompetenza nella preparazione, cottura, finitura e presentazione dei piatti.
/li liConoscenza delle logiche di costruzione e sviluppo di menu e ricette.
/li liCapacità di standardizzare preparazioni, grammature e procedure operative.
/li liConoscenza delle dinamiche di food cost, gestione delle scorte, inventari e controllo degli sprechi.
/li liOttima conoscenza delle procedure HACCP, della conservazione degli alimenti e della gestione degli allergeni.
/li liCapacità di formare, coordinare e supportare professionalmente i componenti della brigata.
/li liOttima conoscenza della lingua italiana; la conoscenza della lingua inglese rappresenta un plus.
/li /ul h3Soft Skills qualità personali /h3 ul liLeadership autorevole e collaborativa, capace di guidare attraverso l'esempio.
/li liForte spirito di squadra e capacità di creare collaborazione all'interno della brigata.
/li liPassione autentica per la cucina e attenzione costante alla qualità.
/li liCapacità organizzative e gestione efficace delle priorità.
/li liPrecisione, affidabilità e forte senso di responsabilità.
/li liProattività e capacità di individuare soluzioni e possibilità di miglioramento.
/li liCapacità decisionale e problem solving.
/li liFlessibilità e capacità di adattarsi alle differenti esigenze operative.
/li liResistenza allo stress e capacità di mantenere lucidità e standard elevati durante i momenti di maggiore intensità.
/li liAttitudine alla formazione e alla crescita dei collaboratori.
/li liCuriosità, sensibilità gastronomica e desiderio di evolvere continuamente.
/li /ul h3Cosa offriamo /h3 ul liInserimento per la stagione, con possibilità concreta di proroga e continuità oltre i periodi stagionali /li liRetribuzione competitiva, definita in base alle competenze ed esperienza /li liTipologia contrattuale discussa in fase di colloquio /li liAmbiente giovane, creativo e strutturato, attento al benessere delle persone /li liProgetti di formazione e crescita professionale /li /ul h3Benefit /h3 pImmagina di vivere un'esperienza che non è solo lavoro, ma anche condivisione e scoperta: /p ul liVitto completo (colazione, pranzo e cena, anche nei giorni liberi) e alloggio condiviso in spazi accoglienti, dove nascono momenti di convivialità con i colleghi /li liTrasporto pubblico gratuito in tutto il comune di Livigno, per muoverti in libertà /li liOrario regolamentato secondo CCNL Turismo,
per garantire equilibrio /li liPremi competitivi legati al raggiungimento degli obiettivi, per valorizzare l'impegno e i risultati /li liFornitura e lavaggio di biancheria da bagno e da letto per chi soggiorna nelle Staff House Lungolivigno /li liAttività ed escursioni settimanali, per esplorare paesaggi unici e vivere la montagna insieme /li liSpa e palestra a tua disposizione, per rigenerarti e prenderti cura di te /li liDivise sempre perfette, grazie al nostro servizio di lavaggio e stiratura /li liEventi interni e momenti di community, feste e iniziative per vivere al meglio l'intera squadra /li liSconti esclusivi su trattamenti wellness, su prodotti spa, nelle nostre boutique di alta moda, per il noleggio di attrezzature sportive e sui soggiorni per te e familiari /li liEsperienze gastronomiche nei nostri ristoranti e bar a condizioni vantaggiose /li liAcquisti a prezzo agevolato presso il nostro economato, per avere sempre a disposizione prodotti selezionati di qualità /li liFormazione continua, per crescere professionalmente e arricchire le tue competenze /li liConvenzioni locali e card territorio: sconti su negozi, ristoranti, mobilità, attività e skipass /li liContrattualistica chiara (CCNL Turismo), con possibilità di inserimento stagionale e successivi percorsi di lungo periodo, con massima trasparenza sugli inquadramenti /li /ul h3Il valore della leadership /h3 pIn cucina la leadership non è soltanto dare indicazioni.
È essere presenti, dare l'esempio e far crescere le persone che lavorano al proprio fianco.
/p pCerchiamo un Sous Chef che sappia essere il punto di equilibrio tra lo Chef e la brigata: capace di trasformare una visione gastronomica in organizzazione, metodo e qualità quotidiana.
/p pUna persona che sappia pretendere molto, prima di tutto da sé stessa, e che trovi soddisfazione non solo in un piatto eseguito perfettamente, ma anche nel vedere una squadra diventare ogni giorno più resistente.
/p pPerché l'eccellenza in cucina non nasce mai dal lavoro di una sola persona: è il risultato di una brigata che cresce e lavora nella stessa direzione.
/p h3Perché unirti a noi /h3 pIn Lungolivigno crediamo che lo staff sia la nostra energia più grande.
Lavoriamo con passione, entusiasmo e l'obiettivo comune di dare sempre il massimo.
/p pTi offriamo un ambiente dove sentirti parte di una squadra, dove ogni contributo è valorizzato e dove il tuo percorso professionale può crescere e arricchirsi.
/p pE nel tempo libero... respira la Valtellina: sport, natura, eventi e relax ti aspettano.
/p h3Sede di lavoro /h3 pLivigno – un contesto unico, tra natura, qualità della vita e un'offerta turistica d'eccellenza.
/p h3RAL indicativa /h3 p€ ****** – € ****** lordi annui.
La proposta economica verrà definita in relazione all'esperienza maturata, alle competenze possedute e al valore che la persona potrà apportare al ruolo e all'organizzazione.
/p h3Come candidarsi /h3 pIl presente annuncio è rivolto a candidati di entrambi i sessi (L.****** e L.******) e a persone di tutte le età e nazionalità (D.Lgs. ****** e ******).
/p #J-*****-Ljbffr
/p pCerchiamo un/una professionista capace di unire solida preparazione tecnica, organizzazione e leadership, con una presenza concreta e operativa durante il servizio.
/p pIl/la Sous Chef avrà un ruolo fondamentale nel garantire continuità, qualità ed efficienza della proposta gastronomica, contribuendo allo stesso tempo alla crescita della brigata e all'evoluzione della cucina Lungolivigno.
/p h3Cosa farai /h3 pNello specifico ti occuperai di: /p ul liAffiancare lo Chef nella gestione quotidiana della cucina e nell'organizzazione delle attività della brigata.
/li liCoordinare il team durante preparazioni e servizio, garantendo fluidità, precisione e rispetto delle tempistiche.
/li liSostituire lo Chef in sua assenza, assumendo la responsabilità operativa della cucina e assicurando continuità nella gestione del reparto.
/li liSupervisionare Chef de Partie, Demi Chef de Partie e Commis, distribuendo attività e responsabilità in funzione delle esigenze del servizio.
/li liEssere presente operativamente durante il servizio, intervenendo direttamente nelle preparazioni e supportando le diverse partite quando necessario.
/li liGarantire il rispetto delle ricette, delle grammature, delle tecniche di preparazione e degli standard qualitativi definiti.
/li liVerificare costantemente qualità, gusto, presentazione e corretta uscita dei piatti.
/li liCollaborare con lo Chef nello sviluppo dei menu, nella creazione di nuove proposte e nella valorizzazione delle materie prime e della stagionalità.
/li liContribuire alla formazione e alla crescita professionale della brigata, attraverso affiancamento, condivisione delle competenze e feedback costanti.
/li liMonitorare qualità, freschezza, conservazione e corretta rotazione delle materie prime.
/li liCollaborare alla gestione degli ordini, delle scorte e degli inventari, contribuendo al controllo del food cost e alla riduzione degli sprechi.
/li liGarantire il rispetto delle procedure HACCP, delle normative igienico-sanitarie e degli standard di sicurezza alimentare.
/li liSupervisionare ordine, pulizia e corretta organizzazione degli spazi di lavoro e delle attrezzature.
/li liAssicurare una corretta gestione di allergeni, intolleranze ed esigenze alimentari specifiche.
/li liCollaborare con Sala e Food Beverage per garantire coordinamento, corretta comunicazione e un'esperienza gastronomica coerente per l'ospite.
/li liContribuire in modo proattivo al miglioramento continuo dell'organizzazione, dei processi e della proposta gastronomica.
/li /ul h3Cosa cerchiamo /h3 h3Hard Skills competenze tecniche /h3 ul liEsperienza consolidata come Sous Chef o in ruoli di crescente responsabilità all'interno di hotel di alto livello, ristoranti strutturati o realtà fine dining.
/li liSolida conoscenza delle tecniche di cucina classica e contemporanea.
/li liOttima capacità di organizzazione e coordinamento della brigata.
/li liCapacità di gestire autonomamente il servizio e assumere la responsabilità della cucina in assenza dello Chef.
/li liCompetenza nella preparazione, cottura, finitura e presentazione dei piatti.
/li liConoscenza delle logiche di costruzione e sviluppo di menu e ricette.
/li liCapacità di standardizzare preparazioni, grammature e procedure operative.
/li liConoscenza delle dinamiche di food cost, gestione delle scorte, inventari e controllo degli sprechi.
/li liOttima conoscenza delle procedure HACCP, della conservazione degli alimenti e della gestione degli allergeni.
/li liCapacità di formare, coordinare e supportare professionalmente i componenti della brigata.
/li liOttima conoscenza della lingua italiana; la conoscenza della lingua inglese rappresenta un plus.
/li /ul h3Soft Skills qualità personali /h3 ul liLeadership autorevole e collaborativa, capace di guidare attraverso l'esempio.
/li liForte spirito di squadra e capacità di creare collaborazione all'interno della brigata.
/li liPassione autentica per la cucina e attenzione costante alla qualità.
/li liCapacità organizzative e gestione efficace delle priorità.
/li liPrecisione, affidabilità e forte senso di responsabilità.
/li liProattività e capacità di individuare soluzioni e possibilità di miglioramento.
/li liCapacità decisionale e problem solving.
/li liFlessibilità e capacità di adattarsi alle differenti esigenze operative.
/li liResistenza allo stress e capacità di mantenere lucidità e standard elevati durante i momenti di maggiore intensità.
/li liAttitudine alla formazione e alla crescita dei collaboratori.
/li liCuriosità, sensibilità gastronomica e desiderio di evolvere continuamente.
/li /ul h3Cosa offriamo /h3 ul liInserimento per la stagione, con possibilità concreta di proroga e continuità oltre i periodi stagionali /li liRetribuzione competitiva, definita in base alle competenze ed esperienza /li liTipologia contrattuale discussa in fase di colloquio /li liAmbiente giovane, creativo e strutturato, attento al benessere delle persone /li liProgetti di formazione e crescita professionale /li /ul h3Benefit /h3 pImmagina di vivere un'esperienza che non è solo lavoro, ma anche condivisione e scoperta: /p ul liVitto completo (colazione, pranzo e cena, anche nei giorni liberi) e alloggio condiviso in spazi accoglienti, dove nascono momenti di convivialità con i colleghi /li liTrasporto pubblico gratuito in tutto il comune di Livigno, per muoverti in libertà /li liOrario regolamentato secondo CCNL Turismo,
per garantire equilibrio /li liPremi competitivi legati al raggiungimento degli obiettivi, per valorizzare l'impegno e i risultati /li liFornitura e lavaggio di biancheria da bagno e da letto per chi soggiorna nelle Staff House Lungolivigno /li liAttività ed escursioni settimanali, per esplorare paesaggi unici e vivere la montagna insieme /li liSpa e palestra a tua disposizione, per rigenerarti e prenderti cura di te /li liDivise sempre perfette, grazie al nostro servizio di lavaggio e stiratura /li liEventi interni e momenti di community, feste e iniziative per vivere al meglio l'intera squadra /li liSconti esclusivi su trattamenti wellness, su prodotti spa, nelle nostre boutique di alta moda, per il noleggio di attrezzature sportive e sui soggiorni per te e familiari /li liEsperienze gastronomiche nei nostri ristoranti e bar a condizioni vantaggiose /li liAcquisti a prezzo agevolato presso il nostro economato, per avere sempre a disposizione prodotti selezionati di qualità /li liFormazione continua, per crescere professionalmente e arricchire le tue competenze /li liConvenzioni locali e card territorio: sconti su negozi, ristoranti, mobilità, attività e skipass /li liContrattualistica chiara (CCNL Turismo), con possibilità di inserimento stagionale e successivi percorsi di lungo periodo, con massima trasparenza sugli inquadramenti /li /ul h3Il valore della leadership /h3 pIn cucina la leadership non è soltanto dare indicazioni.
È essere presenti, dare l'esempio e far crescere le persone che lavorano al proprio fianco.
/p pCerchiamo un Sous Chef che sappia essere il punto di equilibrio tra lo Chef e la brigata: capace di trasformare una visione gastronomica in organizzazione, metodo e qualità quotidiana.
/p pUna persona che sappia pretendere molto, prima di tutto da sé stessa, e che trovi soddisfazione non solo in un piatto eseguito perfettamente, ma anche nel vedere una squadra diventare ogni giorno più resistente.
/p pPerché l'eccellenza in cucina non nasce mai dal lavoro di una sola persona: è il risultato di una brigata che cresce e lavora nella stessa direzione.
/p h3Perché unirti a noi /h3 pIn Lungolivigno crediamo che lo staff sia la nostra energia più grande.
Lavoriamo con passione, entusiasmo e l'obiettivo comune di dare sempre il massimo.
/p pTi offriamo un ambiente dove sentirti parte di una squadra, dove ogni contributo è valorizzato e dove il tuo percorso professionale può crescere e arricchirsi.
/p pE nel tempo libero... respira la Valtellina: sport, natura, eventi e relax ti aspettano.
/p h3Sede di lavoro /h3 pLivigno – un contesto unico, tra natura, qualità della vita e un'offerta turistica d'eccellenza.
/p h3RAL indicativa /h3 p€ ****** – € ****** lordi annui.
La proposta economica verrà definita in relazione all'esperienza maturata, alle competenze possedute e al valore che la persona potrà apportare al ruolo e all'organizzazione.
/p h3Come candidarsi /h3 pIl presente annuncio è rivolto a candidati di entrambi i sessi (L.****** e L.******) e a persone di tutte le età e nazionalità (D.Lgs. ****** e ******).
/p #J-*****-Ljbffr