Cuoco Senior Con Sushi Ristorante Stellato
h3Job description /h3 pSiamo alla ricerca di un Cuoco con conoscenze Sushi Ristorante Stellato per la preparazione e presentazione di piatti e sushi di alta qualità, gestione degli ingredienti freschi e collaborazione con il team per innovare e mantenere elevati standard culinari.
La posizione richiede un'attenzione particolare alla qualità, igiene e controllo dei costi, oltre a fornire formazione e supporto al personale junior.
/p h3Responsabilità principali /h3 ul lipPreparare piatti di cucina giapponese.
/p /li lipPreparare sushi, tra cui nigiri, maki, sashimi e piatti fusion, seguendo standard di eccellenza.
/p /li lipGestire e selezionare ingredienti freschi, con attenzione al pesce e ai prodotti stagionali.
/p /li lipCollaborare con il team per sviluppare nuovi piatti.
/p /li lipGarantire la qualità e l'igiene in ogni fase della preparazione.
/p /li lipAssicurare l'uso corretto delle attrezzature.
/p /li lipControllare il food cost e ridurre sprechi.
/p /li lipFornire formazione e supporto al personale junior.
/p /li lipOrganizzare e gestire la propria partita garantendo operazioni sicure e igieniche.
/p /li lipRispondere alle preferenze alimentari e richieste speciali dei clienti.
/p /li /ul h3Requisiti /h3 ul lipEsperienza comprovata nella preparazione di sushi e piatti giapponesi.
/p /li lipConoscenza approfondita degli ingredienti giapponesi e delle tecniche di preparazione.
/p /li lipCapacità di lavorare in un ambiente dinamico e collaborativo.
/p /li lipCompetenze nella gestione del food cost e riduzione degli sprechi.
/p /li lipCapacità di formare e supervisionare il personale junior.
/p /li lipConoscenza delle norme di sicurezza e igiene alimentare.
/p /li lipAbilità di comunicazione efficace con il team e i clienti.
/p /li /ul h3Competenze tecniche richieste /h3 ul lipConoscenza delle tecniche di preparazione di cucina giapponese.
/p /li lipConoscenza delle tecniche di preparazione del sushi.
/p /li lipCapacità di gestione degli ingredienti freschi.
/p /li lipCompetenze nell'uso delle attrezzature da cucina professionale.
/p /li /ul h3Cosa offriamo /h3 ul lipOpportunità di crescita professionale in un ambiente stimolante.
/p /li lipFormazione continua e supporto nello sviluppo delle competenze.
/p /li lipUn ambiente di lavoro collaborativo e dinamico.
/p /li /ul h3Luogo di lavoro /h3 pMilano, Italia.
/p h3Requirements /h3 pPreparazione e Presentazione: Preparare sushi di alta qualità, tra cui nigiri, maki, sashimi e piatti fusion, seguendo gli standard di eccellenza in termini di gusto, presentazione e freschezza.
Gestione degli Ingredienti: Gestire,
selezionare e mantenere alti standard di qualità per tutti gli ingredienti freschi, con particolare attenzione al pesce e ai prodotti stagionali giapponesi.
Innovazione e Creatività: Collaborare con il team di cucina per sviluppare nuovi piatti di sushi fusion che riflettano l'identità del ristorante e l'elevato livello culinario della cucina giapponese moderna.
Controllo Qualità: Garantire che ogni piatto sia preparato con cura e attenzione ai dettagli, mantenendo standard elevati di qualità e igiene in ogni fase del processo di preparazione.
Attrezzature: Garantire il corretto utilizzo da parte del Team di tutte le attrezzature in dotazione.
Controllo food cost: Avere sempre sotto controllo il food cost del banco sushi, ridurre al minimo scarti e sprechi alimentari.
Formazione e Supervisione del Team: Fornire formazione e supporto al personale di cucina junior e ai commis di cucina, garantendo un ambiente di lavoro collaborativo e produttivo.
Gestione e Organizzazione del banco Sushi: Gestire e organizzare la postazione di lavoro in modo snello, garantendo che tutte le operazioni siano svolte secondo gli standard di sicurezza e igiene.
Gestire turni di lavoro del banco sushi.
Coordinamento con la cucina per Menù: Collaborare e comunicare in modo efficace e continuo con l'Executive Chef nello sviluppo e variazioni del menù.
Adattamento alle Esigenze del Cliente: Comprendere e rispondere alle preferenze alimentari, alle richieste speciali e alle allergie alimentari, mantenendo un alto livello di servizio.
/p #J-*****-Ljbffr
La posizione richiede un'attenzione particolare alla qualità, igiene e controllo dei costi, oltre a fornire formazione e supporto al personale junior.
/p h3Responsabilità principali /h3 ul lipPreparare piatti di cucina giapponese.
/p /li lipPreparare sushi, tra cui nigiri, maki, sashimi e piatti fusion, seguendo standard di eccellenza.
/p /li lipGestire e selezionare ingredienti freschi, con attenzione al pesce e ai prodotti stagionali.
/p /li lipCollaborare con il team per sviluppare nuovi piatti.
/p /li lipGarantire la qualità e l'igiene in ogni fase della preparazione.
/p /li lipAssicurare l'uso corretto delle attrezzature.
/p /li lipControllare il food cost e ridurre sprechi.
/p /li lipFornire formazione e supporto al personale junior.
/p /li lipOrganizzare e gestire la propria partita garantendo operazioni sicure e igieniche.
/p /li lipRispondere alle preferenze alimentari e richieste speciali dei clienti.
/p /li /ul h3Requisiti /h3 ul lipEsperienza comprovata nella preparazione di sushi e piatti giapponesi.
/p /li lipConoscenza approfondita degli ingredienti giapponesi e delle tecniche di preparazione.
/p /li lipCapacità di lavorare in un ambiente dinamico e collaborativo.
/p /li lipCompetenze nella gestione del food cost e riduzione degli sprechi.
/p /li lipCapacità di formare e supervisionare il personale junior.
/p /li lipConoscenza delle norme di sicurezza e igiene alimentare.
/p /li lipAbilità di comunicazione efficace con il team e i clienti.
/p /li /ul h3Competenze tecniche richieste /h3 ul lipConoscenza delle tecniche di preparazione di cucina giapponese.
/p /li lipConoscenza delle tecniche di preparazione del sushi.
/p /li lipCapacità di gestione degli ingredienti freschi.
/p /li lipCompetenze nell'uso delle attrezzature da cucina professionale.
/p /li /ul h3Cosa offriamo /h3 ul lipOpportunità di crescita professionale in un ambiente stimolante.
/p /li lipFormazione continua e supporto nello sviluppo delle competenze.
/p /li lipUn ambiente di lavoro collaborativo e dinamico.
/p /li /ul h3Luogo di lavoro /h3 pMilano, Italia.
/p h3Requirements /h3 pPreparazione e Presentazione: Preparare sushi di alta qualità, tra cui nigiri, maki, sashimi e piatti fusion, seguendo gli standard di eccellenza in termini di gusto, presentazione e freschezza.
Gestione degli Ingredienti: Gestire,
selezionare e mantenere alti standard di qualità per tutti gli ingredienti freschi, con particolare attenzione al pesce e ai prodotti stagionali giapponesi.
Innovazione e Creatività: Collaborare con il team di cucina per sviluppare nuovi piatti di sushi fusion che riflettano l'identità del ristorante e l'elevato livello culinario della cucina giapponese moderna.
Controllo Qualità: Garantire che ogni piatto sia preparato con cura e attenzione ai dettagli, mantenendo standard elevati di qualità e igiene in ogni fase del processo di preparazione.
Attrezzature: Garantire il corretto utilizzo da parte del Team di tutte le attrezzature in dotazione.
Controllo food cost: Avere sempre sotto controllo il food cost del banco sushi, ridurre al minimo scarti e sprechi alimentari.
Formazione e Supervisione del Team: Fornire formazione e supporto al personale di cucina junior e ai commis di cucina, garantendo un ambiente di lavoro collaborativo e produttivo.
Gestione e Organizzazione del banco Sushi: Gestire e organizzare la postazione di lavoro in modo snello, garantendo che tutte le operazioni siano svolte secondo gli standard di sicurezza e igiene.
Gestire turni di lavoro del banco sushi.
Coordinamento con la cucina per Menù: Collaborare e comunicare in modo efficace e continuo con l'Executive Chef nello sviluppo e variazioni del menù.
Adattamento alle Esigenze del Cliente: Comprendere e rispondere alle preferenze alimentari, alle richieste speciali e alle allergie alimentari, mantenendo un alto livello di servizio.
/p #J-*****-Ljbffr