Head Chef Jb-10103
pLa HR Search, società specializzata nella ricerca e selezione di profili qualificati in campo alberghiero e finanziario contabile, ricerca per proprio cliente: /p h3Informazioni sul ruolo /h3 pPer rinomato ristorante situato all'interno di un esclusivo hotel 5* su isola in provincia di Napoli, siamo alla ricerca di un/una Head Chef con una forte identità gastronomica, solide capacità manageriali e una profonda conoscenza della tradizione culinaria campana.
La figura avrà la responsabilità della gestione operativa della cucina e della pizzeria, coordinando un team di circa 12 collaboratori e garantendo elevati standard qualitativi in linea con il posizionamento della struttura.
/p h3Responsabilità /h3 ul liPrincipali responsabilità /li liCoordinare e supervisionare il team di cucina e pizzeria composto da circa 12 risorse.
/li liOrganizzare e pianificare le attività operative della brigata durante i servizi di pranzo e cena.
/li liValorizzare la tradizione gastronomica del territorio attraverso una proposta culinaria ispirata alle antiche ricette campane e ai sapori autentici della cucina di famiglia.
/li liGarantire il rispetto degli standard qualitativi nella preparazione, presentazione e servizio dei piatti.
/li liGestire food cost, approvvigionamenti e relazioni con i fornitori.
/li liAssicurare il rispetto delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare.
/li liFormare, motivare e sviluppare il team promuovendo una cultura orientata all'eccellenza.
/li liCollaborare con la Direzione nella definizione e nell'evoluzione dell'offerta gastronomica.
/li liIl contesto /li liLa struttura ospita un ristorante panoramico con cucina e terrazze affacciate direttamente sul mare.
/li liL'offerta gastronomica è fortemente legata al territorio, con particolare attenzione alla cucina tradizionale campana e ai prodotti locali.
/li liÈ inoltre presente una pizzeria che negli anni ha sviluppato un progetto orientato all'alta qualità degli impasti e delle materie prime.
/li liOrganizzazione del lavoro /li liServizio di pranzo e cena.
/li liServizio pranzo generalmente più contenuto rispetto alla fascia serale.
/li liGiorni di chiusura: lunedì e martedì.
/li liEsperienza consolidata come Head Chef, Executive Chef o Chef di Cucina maturata presso ristoranti stellati e/o hotel 5 stelle lusso.
/li liApprofondita conoscenza della tradizione gastronomica campana e delle materie prime del territorio.
/li liEccellenti competenze tecniche di cucina.
/li liComprovata esperienza nella gestione e nel coordinamento di brigate strutturate.
/li liOttime capacità organizzative, di leadership e gestione dei costi.
/li liForte orientamento alla qualità e all'esperienza dell'ospite.
/li liBuona conoscenza della lingua inglese.
/li /ul h3Fascia retributiva e pacchetto retributivo /h3 ul liInserimento previsto tra metà marzo e il 1° aprile ****.
/li liContratto stagionale di 6 mesi con applicazione del CCNL Turismo.
/li liRetribuzione indicativa compresa tra €***** e €***** netti mensili, commisurata all'esperienza e al percorso professionale del candidato.
/li liUn'possibilità ideale per professionisti della cucina che desiderano guidare una brigata in un contesto luxury, valorizzando una proposta gastronomica autentica, fortemente legata al territorio e alla tradizione campana.
/li /ul h3Nota: /h3 ptutti i cv devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali in base al D. Lgs.
********, integrato con le modifiche introdotte dal il D. Lgs.
********, e all'art.
13 del GDPR (Regolamento UE ********) e saranno utilizzati esclusivamente per la selezione in corso.
L'offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi secondo il disposto delle leggi ****** e ******.
/p #J-*****-Ljbffr
La figura avrà la responsabilità della gestione operativa della cucina e della pizzeria, coordinando un team di circa 12 collaboratori e garantendo elevati standard qualitativi in linea con il posizionamento della struttura.
/p h3Responsabilità /h3 ul liPrincipali responsabilità /li liCoordinare e supervisionare il team di cucina e pizzeria composto da circa 12 risorse.
/li liOrganizzare e pianificare le attività operative della brigata durante i servizi di pranzo e cena.
/li liValorizzare la tradizione gastronomica del territorio attraverso una proposta culinaria ispirata alle antiche ricette campane e ai sapori autentici della cucina di famiglia.
/li liGarantire il rispetto degli standard qualitativi nella preparazione, presentazione e servizio dei piatti.
/li liGestire food cost, approvvigionamenti e relazioni con i fornitori.
/li liAssicurare il rispetto delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare.
/li liFormare, motivare e sviluppare il team promuovendo una cultura orientata all'eccellenza.
/li liCollaborare con la Direzione nella definizione e nell'evoluzione dell'offerta gastronomica.
/li liIl contesto /li liLa struttura ospita un ristorante panoramico con cucina e terrazze affacciate direttamente sul mare.
/li liL'offerta gastronomica è fortemente legata al territorio, con particolare attenzione alla cucina tradizionale campana e ai prodotti locali.
/li liÈ inoltre presente una pizzeria che negli anni ha sviluppato un progetto orientato all'alta qualità degli impasti e delle materie prime.
/li liOrganizzazione del lavoro /li liServizio di pranzo e cena.
/li liServizio pranzo generalmente più contenuto rispetto alla fascia serale.
/li liGiorni di chiusura: lunedì e martedì.
/li liEsperienza consolidata come Head Chef, Executive Chef o Chef di Cucina maturata presso ristoranti stellati e/o hotel 5 stelle lusso.
/li liApprofondita conoscenza della tradizione gastronomica campana e delle materie prime del territorio.
/li liEccellenti competenze tecniche di cucina.
/li liComprovata esperienza nella gestione e nel coordinamento di brigate strutturate.
/li liOttime capacità organizzative, di leadership e gestione dei costi.
/li liForte orientamento alla qualità e all'esperienza dell'ospite.
/li liBuona conoscenza della lingua inglese.
/li /ul h3Fascia retributiva e pacchetto retributivo /h3 ul liInserimento previsto tra metà marzo e il 1° aprile ****.
/li liContratto stagionale di 6 mesi con applicazione del CCNL Turismo.
/li liRetribuzione indicativa compresa tra €***** e €***** netti mensili, commisurata all'esperienza e al percorso professionale del candidato.
/li liUn'possibilità ideale per professionisti della cucina che desiderano guidare una brigata in un contesto luxury, valorizzando una proposta gastronomica autentica, fortemente legata al territorio e alla tradizione campana.
/li /ul h3Nota: /h3 ptutti i cv devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali in base al D. Lgs.
********, integrato con le modifiche introdotte dal il D. Lgs.
********, e all'art.
13 del GDPR (Regolamento UE ********) e saranno utilizzati esclusivamente per la selezione in corso.
L'offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi secondo il disposto delle leggi ****** e ******.
/p #J-*****-Ljbffr