Sous Chef
Ti piacerebbe far parte di un’azienda a conduzione familiare in continua crescita, che oggi gestisce oltre 30 hotel e residence in tutta Europa? Vuoi contribuire a creare una casa temporanea dove i nostri ospiti possano sentirsi completamente a loro agio? In Falkensteiner troverai un team dinamico e aperto, che valorizza sia l’innovazione sia la tradizione. Un nuovo beach resort di prossima apertura, con numerose strutture sportive e aree gioco per grandi e piccoli, direttamente sul mare in Sicilia: l’antitesi del dolce far niente italiano. Qui momenti di attività si alternano a istanti di relax – il mix perfetto per una vacanza in famiglia Apertura: Primavera 2027 125 unità totali, tra camere e ville, oltre a impianti sportivi, aree dedicate ai bambini (dai neonati agli adolescenti), spa, palestra e aree acquatiche. Per il nostro resort siamo alla ricerca di un: Sous Chef – Main Restaurant “Artigiani” (Buffet) La figura affiancherà l’Executive Chef nella gestione operativa della cucina del nostro ristorante principale “Artigiani”. Cerchiamo un professionista con esperienza nella gestione di buffet di alto livello, live cooking e servizi caratterizzati da elevati volumi di ospiti. Il Sous Chef avrà un ruolo chiave nel coordinamento della brigata, nella pianificazione e nell’organizzazione dei servizi, garantendo elevati standard qualitativi e contribuendo al miglioramento continuo dell’offerta gastronomica e all’ottimizzazione dei processi operativi. Pur avendo come principale area di responsabilità il ristorante Artigiani, collaborerà con l’Executive Chef e il resto della brigata per assicurare un’efficace gestione delle attività di cucina dell’intero resort. Supportare l’Executive Chef nella gestione operativa quotidiana della cucina. Coordinare e supervisionare la brigata durante i servizi nei outlet del resort. Organizzare e distribuire il lavoro della brigata di cucina durante i diversi servizi.
Collaborare con l’Executive Chef nella creazione e nello sviluppo dei menu, con particolare attenzione alla stagionalità e alla qualità delle materie prime. Supportare la gestione degli ordini, delle scorte e dell’inventario di cucina. Garantire il rispetto delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare. Contribuire alla formazione e allo sviluppo professionale del team di cucina. Sostituire l’Executive Chef in sua assenza, garantendo la continuità operativa della cucina. Esperienza significativa in cucina in contesti alberghieri o ristorativi di medio-alto livello. Ottima conoscenza delle tecniche di cucina, dell’organizzazione della brigata e delle dinamiche di servizio. Buone competenze organizzative e capacità di gestione dei tempi di servizio. Conoscenza delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare. Capacità di gestione delle scorte, degli ordini e del controllo dei costi di cucina. Professionista dinamico, affidabile e fortemente orientato alla qualità. Ottima gestione dello stress e delle dinamiche di cucina durante i servizi. Passione per la gastronomia e attenzione ai dettagli. Desiderio di crescita qualificato in un contesto di ospitalità di alto livello. Onboarding completo per un inserimento efficace Possibilità di contribuire attivamente in un ambiente di lavoro dinamico Posizione stabile e a lungo termine all’interno della Falkensteiner Family, con opportunità di crescita interna Tariffe agevolate per dipendenti e offerte speciali Family & Friends, oltre a sconti su F& B e SPA in oltre 30 hotel Falkensteiner Opportunità di esperienze in altre strutture Falkensteiner Accesso a benefit regionali e sconti aziendali RAL indicativa compresa tra € 25.000 e € 30.000, commisurata all'esperienza, alle competenze e alle responsabilità previste dal ruolo, nel rispetto del CCNL applicato. Eventuali condizioni economiche superiori potranno essere valutate per profili con qualifiche ed esperienza particolarmente rilevanti. Vitto incluso, secondo le condizioni aziendali.
Collaborare con l’Executive Chef nella creazione e nello sviluppo dei menu, con particolare attenzione alla stagionalità e alla qualità delle materie prime. Supportare la gestione degli ordini, delle scorte e dell’inventario di cucina. Garantire il rispetto delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare. Contribuire alla formazione e allo sviluppo professionale del team di cucina. Sostituire l’Executive Chef in sua assenza, garantendo la continuità operativa della cucina. Esperienza significativa in cucina in contesti alberghieri o ristorativi di medio-alto livello. Ottima conoscenza delle tecniche di cucina, dell’organizzazione della brigata e delle dinamiche di servizio. Buone competenze organizzative e capacità di gestione dei tempi di servizio. Conoscenza delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare. Capacità di gestione delle scorte, degli ordini e del controllo dei costi di cucina. Professionista dinamico, affidabile e fortemente orientato alla qualità. Ottima gestione dello stress e delle dinamiche di cucina durante i servizi. Passione per la gastronomia e attenzione ai dettagli. Desiderio di crescita qualificato in un contesto di ospitalità di alto livello. Onboarding completo per un inserimento efficace Possibilità di contribuire attivamente in un ambiente di lavoro dinamico Posizione stabile e a lungo termine all’interno della Falkensteiner Family, con opportunità di crescita interna Tariffe agevolate per dipendenti e offerte speciali Family & Friends, oltre a sconti su F& B e SPA in oltre 30 hotel Falkensteiner Opportunità di esperienze in altre strutture Falkensteiner Accesso a benefit regionali e sconti aziendali RAL indicativa compresa tra € 25.000 e € 30.000, commisurata all'esperienza, alle competenze e alle responsabilità previste dal ruolo, nel rispetto del CCNL applicato. Eventuali condizioni economiche superiori potranno essere valutate per profili con qualifiche ed esperienza particolarmente rilevanti. Vitto incluso, secondo le condizioni aziendali.