Chef de partie
Descrizione dell'azienda St.
Regis
Hotels & Resorts è un marchio di hotellerie di lusso internazionale, noto per l’eccellenza nel servizio e per l’attenzione ai dettagli in ogni esperienza offerta agli ospiti. Le strutture combinano tradizione e modernità, con ambienti eleganti e cucine di alto livello che valorizzano ingredienti di qualità e tecniche raffinate. Il personale è incoraggiato a crescere professionalmente attraverso aggiornamento continuo, standard operativi chiari e opportunità di sviluppo in un contesto globale.
Lavorare in St. Regis significa entrare in una realtà dinamica e multiculturale, orientata alla cura dell’ospite e alla collaborazione tra reparti.
Descrizione del ruolo Chef de partie è responsabile della gestione autonoma di una specifica partita di cucina, garantendo la preparazione, la cottura e l’impiattamento dei piatti secondo gli standard qualitativi di St.
Regis
Hotels & Resorts. Nella giornata tipica, la persona che ricopre il ruolo organizza la mise en place, coordina il lavoro della brigata nella propria sezione, controlla le scorte e collabora alla gestione degli ordini e dei rifornimenti. Partecipa alla creazione e all’aggiornamento dei menù,
applicando tecniche di cucina contemporanea e tradizionale, nel rispetto delle norme igienico-sanitarie e di sicurezza alimentare.
Lavora in stretta sinergia con lo chef de cuisine e con il resto del team per garantire un servizio puntuale e di alta qualità durante colazioni, pranzi, cene ed eventi speciali. Questo è un ruolo full time, on-site, con sede di lavoro a Firenze.
Qualifiche
- Esperienza comprovata come chef de partie o in ruoli analoghi in cucine di hotel di lusso o ristoranti fine dining.
- Solida conoscenza delle tecniche di cucina, delle modalità di cottura e della gestione della mise en place, con attenzione alla presentazione dei piatti.
- Capacità di lavorare in squadra, di comunicare in modo efficace e di collaborare con diversi reparti (sala, bar, banquet).>
- Conoscenza delle norme HACCP e delle procedure di sicurezza e igiene in cucina.
- Buona capacità organizzativa, gestione dello stress e flessibilità oraria, inclusi turni serali, weekend e festività.
- Diploma alberghiero o qualifiche equivalenti nel settore della ristorazione; la conoscenza dell’inglese costituisce titolo preferenziale.
Regis
Hotels & Resorts è un marchio di hotellerie di lusso internazionale, noto per l’eccellenza nel servizio e per l’attenzione ai dettagli in ogni esperienza offerta agli ospiti. Le strutture combinano tradizione e modernità, con ambienti eleganti e cucine di alto livello che valorizzano ingredienti di qualità e tecniche raffinate. Il personale è incoraggiato a crescere professionalmente attraverso aggiornamento continuo, standard operativi chiari e opportunità di sviluppo in un contesto globale.
Lavorare in St. Regis significa entrare in una realtà dinamica e multiculturale, orientata alla cura dell’ospite e alla collaborazione tra reparti.
Descrizione del ruolo Chef de partie è responsabile della gestione autonoma di una specifica partita di cucina, garantendo la preparazione, la cottura e l’impiattamento dei piatti secondo gli standard qualitativi di St.
Regis
Hotels & Resorts. Nella giornata tipica, la persona che ricopre il ruolo organizza la mise en place, coordina il lavoro della brigata nella propria sezione, controlla le scorte e collabora alla gestione degli ordini e dei rifornimenti. Partecipa alla creazione e all’aggiornamento dei menù,
applicando tecniche di cucina contemporanea e tradizionale, nel rispetto delle norme igienico-sanitarie e di sicurezza alimentare.
Lavora in stretta sinergia con lo chef de cuisine e con il resto del team per garantire un servizio puntuale e di alta qualità durante colazioni, pranzi, cene ed eventi speciali. Questo è un ruolo full time, on-site, con sede di lavoro a Firenze.
Qualifiche
- Esperienza comprovata come chef de partie o in ruoli analoghi in cucine di hotel di lusso o ristoranti fine dining.
- Solida conoscenza delle tecniche di cucina, delle modalità di cottura e della gestione della mise en place, con attenzione alla presentazione dei piatti.
- Capacità di lavorare in squadra, di comunicare in modo efficace e di collaborare con diversi reparti (sala, bar, banquet).>
- Conoscenza delle norme HACCP e delle procedure di sicurezza e igiene in cucina.
- Buona capacità organizzativa, gestione dello stress e flessibilità oraria, inclusi turni serali, weekend e festività.
- Diploma alberghiero o qualifiche equivalenti nel settore della ristorazione; la conoscenza dell’inglese costituisce titolo preferenziale.