Sous Chef
Zur Verstärkung unserer Küchenleitung suchen wir einen engagierten, kreativen und verantwortungsbewussten Sous Chef (m/w/d), der das Farm-to-Table-Küchenkonzept auf 5-Sterne-Niveau aktiv mitträgt und gemeinsam mit dem Küchenchef weiterentwickelt.
IHRE AUFGABEN:
Unterstützung des Chef de Cuisine bei der Organisation und Führung des gesamten Küchenbereichs
Operative Leitung der Küche während des täglichen Service sowie aktive Mitarbeit auf höchstem kulinarischem Niveau
Führung, Motivation und Unterstützung des Küchenteams im Tagesgeschäft
Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs von Frühstück, Lunch, Fine Dining, Room Service und weiteren kulinarischen Angeboten
Mitgestaltung und Umsetzung saisonaler Menüs und Gerichte im Einklang mit unserer Farm-to-Table-Philosophie
Verantwortung für die Qualität, Präsentation und Konsistenz der Speisen während des Service
Unterstützung bei der Warenbestellung, Warenkontrolle und beim wirtschaftlichen Einsatz von Lebensmitteln
Sicherstellung einer perfekten Mise en Place und effizienter Küchenabläufe
Einhaltung und Kontrolle unserer Hygiene-, Qualitäts- und Sicherheitsstandards
Unterstützung bei der Entwicklung und Umsetzung besonderer kulinarischer Erlebnisse, einschließlich Tasting Cube und Feuerküche
Enge Zusammenarbeit mit Chef de Cuisine, Maître, Service und Management
IHR PROFIL:
Mehrjährige Erfahrung als Sous Chef oder in vergleichbarer Position in der gehobenen oder Luxushotellerie
Fundierte Erfahrung in der Führung und Koordination eines Küchenteams
Leidenschaft für hochwertige, regionale und saisonale Produkte sowie eine ausgeprägte Affinität zur Farm-to-Table-Küche
Erfahrung mit À-la-carte-Service, Frühstückskonzepten und mehrgängigen Abendmenüs
Ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein und hohe Ansprüche an Produktqualität, Geschmack und Präsentation
Organisationstalent, strukturierte Arbeitsweise und ausgeprägtes Verantwortungsbewusstsein
Wirtschaftliches Denken und sicherer Umgang mit Warenwirtschaft und Wareneinsatz
Hands-on-Mentalität, Belastbarkeit und Freude an der Teamarbeit
Sehr gute Italienisch-, Deutsch- oder Englischkenntnisse
WIR BIETEN:
Die Möglichkeit, die kulinarische Entwicklung eines neuen Luxusresorts von Beginn an aktiv mitzugestalten
Zusammenarbeit mit einem erfahrenen Chef de Cuisine und einem ambitionierten Küchenteam
Vollzeitstelle mit langfristiger Perspektive
Individuelle Weiterbildungs- & Entwicklungsmöglichkeiten
Attraktive Vergütung inkl.
Zusatzleistungen
Direkte Zusammenarbeit mit der Direktion und kurze Entscheidungswege
Mitarbeiterunterkunft im Staffhouse
Verpflegung auch an freien Tagen (Frühstück, Mittagessen, Abendessen)
Exklusive Vergünstigungen auf SPA-Anwendungen, Produkte und Aufenthalte innerhalb der SAN SONNEA Collection und Partnerhotels
ABOUT US
As we turn to Nature.
Nature returns to us.
Eingebettet in das imposante Landschaftsbild der UNESCO Dolomiten und an den sanften Ufern des Gardasees, haben wir SAN SONNEA geschaffen - Orte der tiefen Regeneration, der kreativen Entfaltung und der achtsamen Verbundenheit mit der Natur.
Hier erwachen alte Rituale zu neuem Leben, die Heilkraft der Erde wird spürbar, und aus der Stille wächst Inspiration.
SAN SONNEA Family
Ein exklusiver Rückzugsort für Familien am Fuße der Dolomiten, der Raum für tiefgehende Erlebnisse mit Natur und Tieren schafft und die familiäre Bindung stärkt.
SAN SONNEA Lodge
Inmitten der erhabenen Landschaft der Dolomiten ist die Lodge ein Rückzugsort für Erwachsene – verwurzelt in der Natur, gestaltet für Achtsamkeit und stille Transformation.
Borgo SAN SONNEA
Eingebettet in Olivenhaine und Gärten, mit weitem Blick über den See, verkörpert dieser Ort Naturverbundenheit, bewusstes Leben im eigenen Rhythmus und die Leichtigkeit italienischer Lebensart.
Unternehmen: SAN SONNEA
Standort: SAN SONNEA Lodge
Abteilung: Küche
Gehalt: ab *,00€
#J-*-Ljbffr
IHRE AUFGABEN:
Unterstützung des Chef de Cuisine bei der Organisation und Führung des gesamten Küchenbereichs
Operative Leitung der Küche während des täglichen Service sowie aktive Mitarbeit auf höchstem kulinarischem Niveau
Führung, Motivation und Unterstützung des Küchenteams im Tagesgeschäft
Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs von Frühstück, Lunch, Fine Dining, Room Service und weiteren kulinarischen Angeboten
Mitgestaltung und Umsetzung saisonaler Menüs und Gerichte im Einklang mit unserer Farm-to-Table-Philosophie
Verantwortung für die Qualität, Präsentation und Konsistenz der Speisen während des Service
Unterstützung bei der Warenbestellung, Warenkontrolle und beim wirtschaftlichen Einsatz von Lebensmitteln
Sicherstellung einer perfekten Mise en Place und effizienter Küchenabläufe
Einhaltung und Kontrolle unserer Hygiene-, Qualitäts- und Sicherheitsstandards
Unterstützung bei der Entwicklung und Umsetzung besonderer kulinarischer Erlebnisse, einschließlich Tasting Cube und Feuerküche
Enge Zusammenarbeit mit Chef de Cuisine, Maître, Service und Management
IHR PROFIL:
Mehrjährige Erfahrung als Sous Chef oder in vergleichbarer Position in der gehobenen oder Luxushotellerie
Fundierte Erfahrung in der Führung und Koordination eines Küchenteams
Leidenschaft für hochwertige, regionale und saisonale Produkte sowie eine ausgeprägte Affinität zur Farm-to-Table-Küche
Erfahrung mit À-la-carte-Service, Frühstückskonzepten und mehrgängigen Abendmenüs
Ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein und hohe Ansprüche an Produktqualität, Geschmack und Präsentation
Organisationstalent, strukturierte Arbeitsweise und ausgeprägtes Verantwortungsbewusstsein
Wirtschaftliches Denken und sicherer Umgang mit Warenwirtschaft und Wareneinsatz
Hands-on-Mentalität, Belastbarkeit und Freude an der Teamarbeit
Sehr gute Italienisch-, Deutsch- oder Englischkenntnisse
WIR BIETEN:
Die Möglichkeit, die kulinarische Entwicklung eines neuen Luxusresorts von Beginn an aktiv mitzugestalten
Zusammenarbeit mit einem erfahrenen Chef de Cuisine und einem ambitionierten Küchenteam
Vollzeitstelle mit langfristiger Perspektive
Individuelle Weiterbildungs- & Entwicklungsmöglichkeiten
Attraktive Vergütung inkl.
Zusatzleistungen
Direkte Zusammenarbeit mit der Direktion und kurze Entscheidungswege
Mitarbeiterunterkunft im Staffhouse
Verpflegung auch an freien Tagen (Frühstück, Mittagessen, Abendessen)
Exklusive Vergünstigungen auf SPA-Anwendungen, Produkte und Aufenthalte innerhalb der SAN SONNEA Collection und Partnerhotels
ABOUT US
As we turn to Nature.
Nature returns to us.
Eingebettet in das imposante Landschaftsbild der UNESCO Dolomiten und an den sanften Ufern des Gardasees, haben wir SAN SONNEA geschaffen - Orte der tiefen Regeneration, der kreativen Entfaltung und der achtsamen Verbundenheit mit der Natur.
Hier erwachen alte Rituale zu neuem Leben, die Heilkraft der Erde wird spürbar, und aus der Stille wächst Inspiration.
SAN SONNEA Family
Ein exklusiver Rückzugsort für Familien am Fuße der Dolomiten, der Raum für tiefgehende Erlebnisse mit Natur und Tieren schafft und die familiäre Bindung stärkt.
SAN SONNEA Lodge
Inmitten der erhabenen Landschaft der Dolomiten ist die Lodge ein Rückzugsort für Erwachsene – verwurzelt in der Natur, gestaltet für Achtsamkeit und stille Transformation.
Borgo SAN SONNEA
Eingebettet in Olivenhaine und Gärten, mit weitem Blick über den See, verkörpert dieser Ort Naturverbundenheit, bewusstes Leben im eigenen Rhythmus und die Leichtigkeit italienischer Lebensart.
Unternehmen: SAN SONNEA
Standort: SAN SONNEA Lodge
Abteilung: Küche
Gehalt: ab *,00€
#J-*-Ljbffr