Director F&B
--- | | Previous page | | | | --- | | | | | | | | | --- | --- | --- | | Sought position: Director F&b; Ref ID: No Town: Venezia, Veneto, Italia Country : Italie Contract type: Long term contract Experience: experienced Job status: Other (internship, VIE...) Job category: F&B; / Banquet Salary: **** Online since 2026/10/27 This job position is still available for the week of APPLY KEEP SHARE Airelles Palladio, Venice Number of rooms and suites: 45 Website +? Leaflet | Open Street Map Previous page Apply here
Airelles Palladio Venice is looking for...Director F&b; (M/F) * Tipo di contratto: Contratto a tempo indeterminato * Data di inizio: Il prima possibile * Sede di lavoro: Venezia * Stipendio: €** - €* * Riporto diretto: General Manager Principali responsabilità In qualità di membro del team F&B;, la/il Director of Food and Beverage guida la strategia e le operazioni complessive del reparto F&B;, sviluppando fatturato, redditività, soddisfazione degli ospiti e performance del team, garantendo un servizio d'eccellenza in linea con gli standard Airelles, LQA e Forbes.
La supervisione comprende i seguenti outlet F&B;: abc Kitchen, Matsuhisa, Villa Frollo by Norbert Niederkofler, Zitelle Bacaro e un Private Club by Elton.
Strategia F&B; & operazioni * Sviluppare e implementare la strategia F&B;, garantendo il raggiungimento e il superamento degli obiettivi di fatturato e margine.
* Guidare e supervisionare tutte le operazioni F&B;, inclusi ristoranti e bar, garantendo un servizio fluido e di elevata qualità.
* Monitorare le tendenze di mercato e i comportamenti degli ospiti, adattando di conseguenza la strategia e l'offerta.
* Sviluppare iniziative promozionali volte ad aumentare la visibilità e la capture ratio degli ospiti residenti e non residenti.
Esperienza dell'ospite & standard qualitativi * Garantire un'elevata soddisfazione degli ospiti attraverso un servizio eccellente e un'attenzione costante ai dettagli.
* Mantenere elevati standard gastronomici e di servizio in collaborazione con l'Executive Chef e i team culinari.
* Garantire il rispetto degli standard di servizio LQA e Forbes in tutte le operazioni F&B.;
* Monitorare pulizia, manutenzione e standard generali delle aree F&B;, delle attrezzature e delle strutture.
Performance finanziaria & gestione delle scorte * Gestire il budget F&B;, controllando i costi e ottimizzando le spese operative.
* Analizzare l'andamento delle vendite e i margini di profitto e implementare azioni volte a migliorare la redditività.
* Supervisionare la gestione dell'inventario, dei livelli di stock, degli ordini e della riduzione degli sprechi.
* Collaborare con i fornitori per garantire prodotti di alta qualità e negoziare condizioni favorevoli.
Gestione & sviluppo del team * Selezionare, inserire, formare, sviluppare e motivare i team F&B; in collaborazione con la Direzione e le Risorse Umane.
* Condurre briefing regolari prima del servizio per garantire una comunicazione chiara di obiettivi e aspettative.
* Garantire la formazione del team sulle operazioni F&B;, sulle SOP e sugli standard di servizio luxury.
* Promuovere un ambiente di lavoro positivo, competente e produttivo, orientato alla soddisfazione degli ospiti e dei collaboratori.
Compliance & collaborazione * Garantire il rigoroso rispetto delle normative in materia di salute, sicurezza e igiene, delle policy aziendali e delle SOP.
* Collaborare strettamente con l'Executive Chef, gli Head Chef, i manager di sala e bar, i sommelier e gli altri reparti.
* Promuovere e incarnare i valori di Airelles e contribuire al miglioramento continuo delle operazioni F&B.;
PROFIL RECHERCHÉ** * Significativa esperienza in un ruolo di gestione e coordinamento di team nell'ambito del F&B; presso un hotel di lusso.
* Forte orientamento al servizio, con un atteggiamento cordiale e accogliente, discrezione, gentilezza ed eccellenti capacità relazionali.
* Autonomia, capacità di adattamento e spiccato senso di responsabilità in un ambiente operativo esigente e dinamico.
* Ottime capacità organizzative, attenzione ai dettagli e impegno nel rispetto degli standard qualitativi e delle procedure di un hotel di lusso a cinque stelle.
* Spirito di squadra e capacità di collaborare efficacemente sia con gli ospiti sia con i diversi reparti dell'hotel, in un contesto internazionale e multiculturale.
* Aspetto professionale e particolare attenzione alla cura e alla presentazione personale.
* Flessibilità e disponibilità a lavorare su turni, inclusi fine settimana e giorni festivi, in base alle esigenze operative.
* Buona conoscenza della lingua italiana; la conoscenza dell'inglese è considerata un plus.
Al di là delle competenze tecniche, cerchiamo una persona che incarni i valori di Airelles: appassionata, au
Airelles Palladio Venice is looking for...Director F&b; (M/F) * Tipo di contratto: Contratto a tempo indeterminato * Data di inizio: Il prima possibile * Sede di lavoro: Venezia * Stipendio: €** - €* * Riporto diretto: General Manager Principali responsabilità In qualità di membro del team F&B;, la/il Director of Food and Beverage guida la strategia e le operazioni complessive del reparto F&B;, sviluppando fatturato, redditività, soddisfazione degli ospiti e performance del team, garantendo un servizio d'eccellenza in linea con gli standard Airelles, LQA e Forbes.
La supervisione comprende i seguenti outlet F&B;: abc Kitchen, Matsuhisa, Villa Frollo by Norbert Niederkofler, Zitelle Bacaro e un Private Club by Elton.
Strategia F&B; & operazioni * Sviluppare e implementare la strategia F&B;, garantendo il raggiungimento e il superamento degli obiettivi di fatturato e margine.
* Guidare e supervisionare tutte le operazioni F&B;, inclusi ristoranti e bar, garantendo un servizio fluido e di elevata qualità.
* Monitorare le tendenze di mercato e i comportamenti degli ospiti, adattando di conseguenza la strategia e l'offerta.
* Sviluppare iniziative promozionali volte ad aumentare la visibilità e la capture ratio degli ospiti residenti e non residenti.
Esperienza dell'ospite & standard qualitativi * Garantire un'elevata soddisfazione degli ospiti attraverso un servizio eccellente e un'attenzione costante ai dettagli.
* Mantenere elevati standard gastronomici e di servizio in collaborazione con l'Executive Chef e i team culinari.
* Garantire il rispetto degli standard di servizio LQA e Forbes in tutte le operazioni F&B.;
* Monitorare pulizia, manutenzione e standard generali delle aree F&B;, delle attrezzature e delle strutture.
Performance finanziaria & gestione delle scorte * Gestire il budget F&B;, controllando i costi e ottimizzando le spese operative.
* Analizzare l'andamento delle vendite e i margini di profitto e implementare azioni volte a migliorare la redditività.
* Supervisionare la gestione dell'inventario, dei livelli di stock, degli ordini e della riduzione degli sprechi.
* Collaborare con i fornitori per garantire prodotti di alta qualità e negoziare condizioni favorevoli.
Gestione & sviluppo del team * Selezionare, inserire, formare, sviluppare e motivare i team F&B; in collaborazione con la Direzione e le Risorse Umane.
* Condurre briefing regolari prima del servizio per garantire una comunicazione chiara di obiettivi e aspettative.
* Garantire la formazione del team sulle operazioni F&B;, sulle SOP e sugli standard di servizio luxury.
* Promuovere un ambiente di lavoro positivo, competente e produttivo, orientato alla soddisfazione degli ospiti e dei collaboratori.
Compliance & collaborazione * Garantire il rigoroso rispetto delle normative in materia di salute, sicurezza e igiene, delle policy aziendali e delle SOP.
* Collaborare strettamente con l'Executive Chef, gli Head Chef, i manager di sala e bar, i sommelier e gli altri reparti.
* Promuovere e incarnare i valori di Airelles e contribuire al miglioramento continuo delle operazioni F&B.;
PROFIL RECHERCHÉ** * Significativa esperienza in un ruolo di gestione e coordinamento di team nell'ambito del F&B; presso un hotel di lusso.
* Forte orientamento al servizio, con un atteggiamento cordiale e accogliente, discrezione, gentilezza ed eccellenti capacità relazionali.
* Autonomia, capacità di adattamento e spiccato senso di responsabilità in un ambiente operativo esigente e dinamico.
* Ottime capacità organizzative, attenzione ai dettagli e impegno nel rispetto degli standard qualitativi e delle procedure di un hotel di lusso a cinque stelle.
* Spirito di squadra e capacità di collaborare efficacemente sia con gli ospiti sia con i diversi reparti dell'hotel, in un contesto internazionale e multiculturale.
* Aspetto professionale e particolare attenzione alla cura e alla presentazione personale.
* Flessibilità e disponibilità a lavorare su turni, inclusi fine settimana e giorni festivi, in base alle esigenze operative.
* Buona conoscenza della lingua italiana; la conoscenza dell'inglese è considerata un plus.
Al di là delle competenze tecniche, cerchiamo una persona che incarni i valori di Airelles: appassionata, au