Capo Partita Cucina Hotel
JPT GROUP - Agenzia per il lavoro, ricerca per prestigiosa struttura alberghiera, un/una Cuoco/a Capo Partita per Hotel 4 stelle in zona Milano centro.
La risorsa, inserita all'interno della brigata di cucina e a diretto riporto dell'Executive Chef, si occuperà di:
Gestione in completa autonomia di qualsiasi partita della cucina (Primi, Secondi di carne e pesce, Antipasti e Pasticceria/Dessert) in base alle esigenze di servizio;
Preparazione e mise en place a 360° per la linea del ristorante, il bistrot ed eventuali eventi/banqueting;
Controllo rigoroso della qualità delle materie prime, lavorazione degli ingredienti e cura dell'impiattamento secondo gli standard prefissati;
Monitoraggio delle giacenze di magazzino, controllo dello sfrido e supporto nella gestione degli ordini ai fornitori per il contenimento del food cost;
Garanzia del rispetto delle norme igienico-sanitarie (HACCP) e mantenimento della pulizia e sanificazione delle postazioni;
Collaborazione attiva con l'Executive Chef e supporto nel coordinamento dei commis di cucina.
Esperienza pregressa di almeno 3-4 anni come Capo Partita polivalente, maturata in strutture alberghiere 4/5 stelle o ristoranti ad alto flusso;
Padronanza completa e versatile di tutte le partite di cucina (primi, secondi,
gardemanger e basi di pasticceria);
Diploma di scuola alberghiera o qualifica qualificato equivalente;
Attestato HACCP in corso di validità e profonda conoscenza delle normative igienico-sanitarie;
Elevata capacità di gestione dello stress, velocità ed eccellente organizzazione del lavoro;
Disponibilità a lavorare per il turno serale (compresi weekend e festivi).
Orari di lavoro: dal lunedì alla domenica con un giorno di riposo, dalle ore 17:00 alle 22:30.
Assunzione a tempo determinato iniziale in azienda - CCNL Turismo-Confcommercio, 14 mensilità, RAL tra 23.000€ - 28.000€.
Candidarsi allegando curriculum vitae in formato Word o PDF.
Candidandosi al presente annuncio si autorizza il trattamento dei dati personali ai sensi dell’art. lgs. 30 giugno 2003 n°196 – “Codice in materia di protezione dei dati personali” e dell’art. 13 GDPR 679/16 – “Regolamento europeo sulla protezione dei dati personali”.
JOB PERMANENT TALENT (JPT) B.Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.
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La risorsa, inserita all'interno della brigata di cucina e a diretto riporto dell'Executive Chef, si occuperà di:
Gestione in completa autonomia di qualsiasi partita della cucina (Primi, Secondi di carne e pesce, Antipasti e Pasticceria/Dessert) in base alle esigenze di servizio;
Preparazione e mise en place a 360° per la linea del ristorante, il bistrot ed eventuali eventi/banqueting;
Controllo rigoroso della qualità delle materie prime, lavorazione degli ingredienti e cura dell'impiattamento secondo gli standard prefissati;
Monitoraggio delle giacenze di magazzino, controllo dello sfrido e supporto nella gestione degli ordini ai fornitori per il contenimento del food cost;
Garanzia del rispetto delle norme igienico-sanitarie (HACCP) e mantenimento della pulizia e sanificazione delle postazioni;
Collaborazione attiva con l'Executive Chef e supporto nel coordinamento dei commis di cucina.
Esperienza pregressa di almeno 3-4 anni come Capo Partita polivalente, maturata in strutture alberghiere 4/5 stelle o ristoranti ad alto flusso;
Padronanza completa e versatile di tutte le partite di cucina (primi, secondi,
gardemanger e basi di pasticceria);
Diploma di scuola alberghiera o qualifica qualificato equivalente;
Attestato HACCP in corso di validità e profonda conoscenza delle normative igienico-sanitarie;
Elevata capacità di gestione dello stress, velocità ed eccellente organizzazione del lavoro;
Disponibilità a lavorare per il turno serale (compresi weekend e festivi).
Orari di lavoro: dal lunedì alla domenica con un giorno di riposo, dalle ore 17:00 alle 22:30.
Assunzione a tempo determinato iniziale in azienda - CCNL Turismo-Confcommercio, 14 mensilità, RAL tra 23.000€ - 28.000€.
Candidarsi allegando curriculum vitae in formato Word o PDF.
Candidandosi al presente annuncio si autorizza il trattamento dei dati personali ai sensi dell’art. lgs. 30 giugno 2003 n°196 – “Codice in materia di protezione dei dati personali” e dell’art. 13 GDPR 679/16 – “Regolamento europeo sulla protezione dei dati personali”.
JOB PERMANENT TALENT (JPT) B.Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.
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