Responsabile bar per ristorante
Informazioni Generali
Azienda: Hotel Ancora (5 Stelle Lusso – Cortina d’Ampezzo)
Sede di lavoro: CCNL Turismo – Settore Industria (o Aziende Turistiche Confcommercio), con livello e inquadramento da concordare in base all’effettiva esperienza, nel pieno rispetto delle normative vigenti in materia di sicurezza sul lavoro (D.Lgs. 81/08) e HACCP.
Trattamento Economico (RAL): € 28.000 – € 34.000 lordi annui, commisurati all’esperienza maturata nel settore della mixology di lusso.
Situato nel cuore di Cortina d’Ampezzo, l’Hotel Ancora rappresenta una delle icone storiche dell’ospitalità di montagna e del lusso alpino. Guidato da una visione di eccellenza, cura dei dettagli e rispetto per la tradizione locale unita ai più moderni standard di comfort, l’hotel offre ai propri ospiti un’esperienza unica e indimenticabile. Riportando direttamente alla Direzione e al Restaurant Manager, il/la Head Bartender sarà responsabile della gestione globale dell’offerta bar della struttura, coordinando il team di barmen, curando la drink list e garantendo standard di servizio e miscelazione di altissimo livello qualitativo.
Gestione del Bar e Mixology:
Ideazione, sviluppo e aggiornamento costante della carta dei drink (cocktail classici, innovativi, signature drink e proposte analcoliche), valorizzando prodotti locali e di eccellenza.
Preparazione e somministrazione di bevande e cocktail con tecniche avanzate di miscelazione, nel rispetto rigoroso delle ricette standardizzate e delle norme igienico-sanitarie (HACCP).
Controllo della qualità delle materie prime e supervisione della produzione di preparazioni interne (cordial, sciroppi, infusioni).
Team Management e Operatività:
Pianificazione dei turni, coordinamento e supervisione del personale di banco e di sala del bar.
Formazione continua del team sugli standard di servizio,
sulla conoscenza dei prodotti e sulle tecniche di vendita.
Gestione degli ordini, controllo delle scorte, inventari periodici e ottimizzazione del beverage cost.
Customer Care e Ospitalità:
Accoglienza degli ospiti con stile, eleganza e profonda empatia, promuovendo una customer experience memorabile.
Gestione della clientela e promozione attiva dell’offerta bar anche verso il pubblico esterno all’hotel.
Esperienza: Consolidata esperienza pregressa (almeno 3-5 anni) nel ruolo di Head Bartender all’interno di cocktail bar di alto livello, lounge bar di hotel 5 stelle lusso o contesti di alta ospitalità.
Competenze Tecniche: Profonda conoscenza della merceologia degli spirits, tecniche di miscelazione contemporanee e classiche, gestione delle scorte e dei costi di reparto.
Lingue: Ottima padronanza della lingua italiana e della lingua inglese parlata e scritta; la conoscenza di una seconda lingua straniera costituirà titolo preferenziale.
Attitudini Personali: Spiccate doti di leadership, organizzazione, orientamento ai risultati, creatività, forte predisposizione al contatto con il pubblico e resistenza allo stress.
Inserimento in un contesto alberghiero prestigioso e iconico.
Vitto e alloggio inclusi.
Formazione continua e opportunità di crescita professionale all’interno della struttura.
Accesso a piattaforme di convenzioni e benefit aziendali, con agevolazioni dedicate ai dipendenti.
Un ambiente di lavoro agile che valorizza il talento e la passione per l’eccellenza.
Lgs. 198/2006), la ricerca è rivolta a candidati di ambosessi. 13 del GDPR, La informiamo che i dati personali da Lei forniti tramite l’invio del Suo Curriculum Vitae o raccolti nel corso del processo di selezione saranno trattati nel rispetto della normativa vigente e dei principi di correttezza, liceità, trasparenza e tutela della Sua riservatezza.
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Azienda: Hotel Ancora (5 Stelle Lusso – Cortina d’Ampezzo)
Sede di lavoro: CCNL Turismo – Settore Industria (o Aziende Turistiche Confcommercio), con livello e inquadramento da concordare in base all’effettiva esperienza, nel pieno rispetto delle normative vigenti in materia di sicurezza sul lavoro (D.Lgs. 81/08) e HACCP.
Trattamento Economico (RAL): € 28.000 – € 34.000 lordi annui, commisurati all’esperienza maturata nel settore della mixology di lusso.
Situato nel cuore di Cortina d’Ampezzo, l’Hotel Ancora rappresenta una delle icone storiche dell’ospitalità di montagna e del lusso alpino. Guidato da una visione di eccellenza, cura dei dettagli e rispetto per la tradizione locale unita ai più moderni standard di comfort, l’hotel offre ai propri ospiti un’esperienza unica e indimenticabile. Riportando direttamente alla Direzione e al Restaurant Manager, il/la Head Bartender sarà responsabile della gestione globale dell’offerta bar della struttura, coordinando il team di barmen, curando la drink list e garantendo standard di servizio e miscelazione di altissimo livello qualitativo.
Gestione del Bar e Mixology:
Ideazione, sviluppo e aggiornamento costante della carta dei drink (cocktail classici, innovativi, signature drink e proposte analcoliche), valorizzando prodotti locali e di eccellenza.
Preparazione e somministrazione di bevande e cocktail con tecniche avanzate di miscelazione, nel rispetto rigoroso delle ricette standardizzate e delle norme igienico-sanitarie (HACCP).
Controllo della qualità delle materie prime e supervisione della produzione di preparazioni interne (cordial, sciroppi, infusioni).
Team Management e Operatività:
Pianificazione dei turni, coordinamento e supervisione del personale di banco e di sala del bar.
Formazione continua del team sugli standard di servizio,
sulla conoscenza dei prodotti e sulle tecniche di vendita.
Gestione degli ordini, controllo delle scorte, inventari periodici e ottimizzazione del beverage cost.
Customer Care e Ospitalità:
Accoglienza degli ospiti con stile, eleganza e profonda empatia, promuovendo una customer experience memorabile.
Gestione della clientela e promozione attiva dell’offerta bar anche verso il pubblico esterno all’hotel.
Esperienza: Consolidata esperienza pregressa (almeno 3-5 anni) nel ruolo di Head Bartender all’interno di cocktail bar di alto livello, lounge bar di hotel 5 stelle lusso o contesti di alta ospitalità.
Competenze Tecniche: Profonda conoscenza della merceologia degli spirits, tecniche di miscelazione contemporanee e classiche, gestione delle scorte e dei costi di reparto.
Lingue: Ottima padronanza della lingua italiana e della lingua inglese parlata e scritta; la conoscenza di una seconda lingua straniera costituirà titolo preferenziale.
Attitudini Personali: Spiccate doti di leadership, organizzazione, orientamento ai risultati, creatività, forte predisposizione al contatto con il pubblico e resistenza allo stress.
Inserimento in un contesto alberghiero prestigioso e iconico.
Vitto e alloggio inclusi.
Formazione continua e opportunità di crescita professionale all’interno della struttura.
Accesso a piattaforme di convenzioni e benefit aziendali, con agevolazioni dedicate ai dipendenti.
Un ambiente di lavoro agile che valorizza il talento e la passione per l’eccellenza.
Lgs. 198/2006), la ricerca è rivolta a candidati di ambosessi. 13 del GDPR, La informiamo che i dati personali da Lei forniti tramite l’invio del Suo Curriculum Vitae o raccolti nel corso del processo di selezione saranno trattati nel rispetto della normativa vigente e dei principi di correttezza, liceità, trasparenza e tutela della Sua riservatezza.
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