Dietista – Centro Cottura – Arcore (MB)
Dietista – Centro Cottura – Arcore (MB)
Ristoservice Srl, azienda leader nel settore della ristorazione collettiva e dei servizi, ricerca una Dietista da inserire nel proprio organico presso il Centro Cottura di Arcore (MB).
La risorsa sarà responsabile della gestione degli aspetti dietetici e nutrizionali del servizio di ristorazione collettiva, garantendo la corretta applicazione dei menù, la gestione delle diete speciali e il rispetto degli standard qualitativi e delle disposizioni previste dai capitolati d'appalto.
Principali responsabilità
- Elaborare, verificare e aggiornare i menù e le tabelle dietetiche in conformità alle linee guida nutrizionali e ai capitolati d'appalto.
- Gestire le diete speciali per allergie, intolleranze alimentari, patologie e altre esigenze dietetiche documentate.
- Verificare la corretta applicazione delle grammature, delle ricette e delle indicazioni nutrizionali previste.
- Supervisionare la preparazione e il confezionamento delle diete speciali, garantendone la corretta identificazione e tracciabilità.
- Collaborare con il responsabile del Centro Cottura e con il personale di cucina per assicurare la corretta esecuzione dei menù.
- Verificare la conformità delle materie prime e delle preparazioni rispetto alle specifiche dietetiche e nutrizionali.
- Collaborare alla gestione delle procedure HACCP, con particolare attenzione agli allergeni e alla prevenzione delle contaminazioni crociate.
- Predisporre e aggiornare la documentazione nutrizionale richiesta dai capitolati e dalle procedure aziendali.
- Gestire le richieste e le segnalazioni relative alle diete speciali, interfacciandosi con i referenti delle strutture servite.
- Supportare le attività di controllo qualità e miglioramento continuo del servizio.
Requisiti richiesti
- Laurea in Dietistica e possesso dei requisiti previsti per l'esercizio della professione, inclusa l'iscrizione all'Albo professionale.
- Esperienza pregressa nel ruolo, preferibilmente presso centri cottura o aziende di ristorazione collettiva.
- Conoscenza delle linee guida nutrizionali applicabili alla ristorazione collettiva.
- Esperienza nella gestione delle diete speciali e degli allergeni alimentari.
- Conoscenza delle procedure HACCP e della normativa in materia di sicurezza alimentare.
- Buona conoscenza del pacchetto Office, in particolare Excel, e preferibilmente di software per la gestione dei menù e delle diete.
- Precisione, capacità organizzative e attenzione alla documentazione.
- Buone capacità relazionali e predisposizione al lavoro in squadra.
- Autonomia operativa e capacità di gestire le priorità.
Condizioni contrattuali
- Sede di lavoro: Centro Cottura di Arcore (MB).
- Tipologia contrattuale: inserimento diretto in azienda.
- Orario di lavoro: full-time, 40 ore settimanali.
- Inquadramento: 4° livello – CCNL Pubblici Esercizi, Ristorazione Collettiva e Commerciale e Turismo.
- Retribuzione annua lorda (RAL): € 23.697,66 – € 27.500,00, su 14 mensilità, commisurata all'esperienza e alle competenze della candidata o del candidato.
Pari possibilità e trasparenza retributiva
La selezione è condotta nel rispetto dei principi di pari opportunità e non discriminazione, ai sensi del D.Lgs. 198/2006, dei D.Lgs. 215/2003 e 216/2003 e della normativa vigente in materia di trasparenza retributiva, in attuazione della Direttiva UE 2023/970.
Retribuzione: €23.697,66 - €27.500,00 all'anno
Sede di lavoro: In presenza
Ristoservice Srl, azienda leader nel settore della ristorazione collettiva e dei servizi, ricerca una Dietista da inserire nel proprio organico presso il Centro Cottura di Arcore (MB).
La risorsa sarà responsabile della gestione degli aspetti dietetici e nutrizionali del servizio di ristorazione collettiva, garantendo la corretta applicazione dei menù, la gestione delle diete speciali e il rispetto degli standard qualitativi e delle disposizioni previste dai capitolati d'appalto.
Principali responsabilità
- Elaborare, verificare e aggiornare i menù e le tabelle dietetiche in conformità alle linee guida nutrizionali e ai capitolati d'appalto.
- Gestire le diete speciali per allergie, intolleranze alimentari, patologie e altre esigenze dietetiche documentate.
- Verificare la corretta applicazione delle grammature, delle ricette e delle indicazioni nutrizionali previste.
- Supervisionare la preparazione e il confezionamento delle diete speciali, garantendone la corretta identificazione e tracciabilità.
- Collaborare con il responsabile del Centro Cottura e con il personale di cucina per assicurare la corretta esecuzione dei menù.
- Verificare la conformità delle materie prime e delle preparazioni rispetto alle specifiche dietetiche e nutrizionali.
- Collaborare alla gestione delle procedure HACCP, con particolare attenzione agli allergeni e alla prevenzione delle contaminazioni crociate.
- Predisporre e aggiornare la documentazione nutrizionale richiesta dai capitolati e dalle procedure aziendali.
- Gestire le richieste e le segnalazioni relative alle diete speciali, interfacciandosi con i referenti delle strutture servite.
- Supportare le attività di controllo qualità e miglioramento continuo del servizio.
Requisiti richiesti
- Laurea in Dietistica e possesso dei requisiti previsti per l'esercizio della professione, inclusa l'iscrizione all'Albo professionale.
- Esperienza pregressa nel ruolo, preferibilmente presso centri cottura o aziende di ristorazione collettiva.
- Conoscenza delle linee guida nutrizionali applicabili alla ristorazione collettiva.
- Esperienza nella gestione delle diete speciali e degli allergeni alimentari.
- Conoscenza delle procedure HACCP e della normativa in materia di sicurezza alimentare.
- Buona conoscenza del pacchetto Office, in particolare Excel, e preferibilmente di software per la gestione dei menù e delle diete.
- Precisione, capacità organizzative e attenzione alla documentazione.
- Buone capacità relazionali e predisposizione al lavoro in squadra.
- Autonomia operativa e capacità di gestire le priorità.
Condizioni contrattuali
- Sede di lavoro: Centro Cottura di Arcore (MB).
- Tipologia contrattuale: inserimento diretto in azienda.
- Orario di lavoro: full-time, 40 ore settimanali.
- Inquadramento: 4° livello – CCNL Pubblici Esercizi, Ristorazione Collettiva e Commerciale e Turismo.
- Retribuzione annua lorda (RAL): € 23.697,66 – € 27.500,00, su 14 mensilità, commisurata all'esperienza e alle competenze della candidata o del candidato.
Pari possibilità e trasparenza retributiva
La selezione è condotta nel rispetto dei principi di pari opportunità e non discriminazione, ai sensi del D.Lgs. 198/2006, dei D.Lgs. 215/2003 e 216/2003 e della normativa vigente in materia di trasparenza retributiva, in attuazione della Direttiva UE 2023/970.
Retribuzione: €23.697,66 - €27.500,00 all'anno
Sede di lavoro: In presenza