Maitre d'Hotel
Le Axidie Hotel & Resort, prestigiosa e storica struttura turistica ricettiva sita in Vico Equense ( Costiera Sorrentina), si contraddistingue per il suo prestigio, la sua posizione unica e l'ampia offerta di servizi: Hotel, Residence, Beach Club, Wellness Center, Ristorante e Eventi.
Per la prossima stagione, Le Axidie Hotel & Resort ricerca una figura di Maître – Responsabile Sala e Bar da inserire nel proprio team Food & Beverage. La risorsa selezionata avrà la responsabilità del coordinamento dei servizi di ristorazione e bar, e dovrà essere capace di gestire in maniera integrata i due servizi, valorizzando la versatilità del personale e garantendo un'organizzazione flessibile ed ottimizzato in funzione dei flussi di clientela. Risponde direttamente alla Direzione e alla Proprietà.
Mansioni principali
- Coordinamento operativo dei servizi di sala ristorante e bar, con presidio diretto dei servizi di pranzo e cena e supervisione del servizio breakfast.
- Organizzazione delle postazioni e delle attività del personale in base ai turnazioni stabiliti, con gestione flessibile delle risorse tra sala e bar.
- Supervisione degli standard di accoglienza, servizio ai tavoli, mise en place e presentazione dell'offerta gastronomica e beverage.
- Coordinamento organizzativo del servizio colazioni, attraverso la condivisione delle procedure, la supervisione del personale dedicato e la verifica degli standard qualitativi.
- Gestione delle prenotazioni, organizzazione dei tavoli e ottimizzazione dei flussi di servizio.
- Gestione della cantina e della carta dei vini
- Formazione e affiancamento del personale di sala e bar in relazione alla conoscenza dei menù proposti e dei software gestionali utilizzati.
- Gestione delle comande mediante dispositivi palmari e touch, e supervisione del corretto utilizzo dei sistemi di ordinazione da parte del personale di sala e bar.
- Monitoraggio della soddisfazione della clientela e gestione di eventuali segnalazioni e complaint.
- Formazione e affiancamento di uno Chef de Rang con funzioni di Vice Maître, per garantire continuità operativa al reparto.
- Coordinamento con lo Chef sulla gestione operativa dei servizi
- Cura e conteggio delle attrezzature e dei materiali dati in dotazione a sala e bar.
- Collaborazione con l’Economo per le rilevazioni inventariali e la quantificazione dei flussi di merci e materiali in ingresso e in uscita dal reparto.
Requisiti richiesti:
- Esperienza significativa nel ruolo di Maître, Restaurant Manager o Responsabile Food & Beverage, preferibilmente maturata in hotel e resort di categoria medio-alta.
- Solida conoscenza delle tecniche di servizio di ristorante e delle attività operative del bar.
- Comprovate capacità di coordinamento, organizzazione e motivazione del personale.
- Familiarità con l'organizzazione del servizio colazioni con buffet di elevato livello.
- Buona conoscenza dei vini, delle bevande e dei principali prodotti di caffetteria e miscelazione.
- Ottima conoscenza della lingua inglese; ulteriori lingue straniere costituiscono titolo preferenziale.
- Spiccata attitudine commerciale e orientamento alla soddisfazione dell'ospite.
- Leadership, autorevolezza, capacità di problem solving e flessibilità organizzativa.
- Eleganza professionale, eccellenti capacità relazionali e particolare attenzione ai dettagli.
- Disponibilità al lavoro su turnazioni, inclusi weekend e festivi.
Durata contratto: 7 mesi, full time Sede di lavoro: In presenza
L’offerta contrattuale prevede inoltre
Erogazione dei corsi obbligatori di formazione
Formazione relativa al gestionale ristorante in uso in azienda
Servizio di mensa aziendale
Parcheggio gratuito in sede
Posto letto in alloggio condiviso
Retribuzione: €2.300,00 - €2.600,00 al mese
Benefit
- Alloggio
- Mensa aziendale
- Parcheggio libero
- Supporto allo sviluppo professionale
Sede di lavoro: In presenza
Per la prossima stagione, Le Axidie Hotel & Resort ricerca una figura di Maître – Responsabile Sala e Bar da inserire nel proprio team Food & Beverage. La risorsa selezionata avrà la responsabilità del coordinamento dei servizi di ristorazione e bar, e dovrà essere capace di gestire in maniera integrata i due servizi, valorizzando la versatilità del personale e garantendo un'organizzazione flessibile ed ottimizzato in funzione dei flussi di clientela. Risponde direttamente alla Direzione e alla Proprietà.
Mansioni principali
- Coordinamento operativo dei servizi di sala ristorante e bar, con presidio diretto dei servizi di pranzo e cena e supervisione del servizio breakfast.
- Organizzazione delle postazioni e delle attività del personale in base ai turnazioni stabiliti, con gestione flessibile delle risorse tra sala e bar.
- Supervisione degli standard di accoglienza, servizio ai tavoli, mise en place e presentazione dell'offerta gastronomica e beverage.
- Coordinamento organizzativo del servizio colazioni, attraverso la condivisione delle procedure, la supervisione del personale dedicato e la verifica degli standard qualitativi.
- Gestione delle prenotazioni, organizzazione dei tavoli e ottimizzazione dei flussi di servizio.
- Gestione della cantina e della carta dei vini
- Formazione e affiancamento del personale di sala e bar in relazione alla conoscenza dei menù proposti e dei software gestionali utilizzati.
- Gestione delle comande mediante dispositivi palmari e touch, e supervisione del corretto utilizzo dei sistemi di ordinazione da parte del personale di sala e bar.
- Monitoraggio della soddisfazione della clientela e gestione di eventuali segnalazioni e complaint.
- Formazione e affiancamento di uno Chef de Rang con funzioni di Vice Maître, per garantire continuità operativa al reparto.
- Coordinamento con lo Chef sulla gestione operativa dei servizi
- Cura e conteggio delle attrezzature e dei materiali dati in dotazione a sala e bar.
- Collaborazione con l’Economo per le rilevazioni inventariali e la quantificazione dei flussi di merci e materiali in ingresso e in uscita dal reparto.
Requisiti richiesti:
- Esperienza significativa nel ruolo di Maître, Restaurant Manager o Responsabile Food & Beverage, preferibilmente maturata in hotel e resort di categoria medio-alta.
- Solida conoscenza delle tecniche di servizio di ristorante e delle attività operative del bar.
- Comprovate capacità di coordinamento, organizzazione e motivazione del personale.
- Familiarità con l'organizzazione del servizio colazioni con buffet di elevato livello.
- Buona conoscenza dei vini, delle bevande e dei principali prodotti di caffetteria e miscelazione.
- Ottima conoscenza della lingua inglese; ulteriori lingue straniere costituiscono titolo preferenziale.
- Spiccata attitudine commerciale e orientamento alla soddisfazione dell'ospite.
- Leadership, autorevolezza, capacità di problem solving e flessibilità organizzativa.
- Eleganza professionale, eccellenti capacità relazionali e particolare attenzione ai dettagli.
- Disponibilità al lavoro su turnazioni, inclusi weekend e festivi.
Durata contratto: 7 mesi, full time Sede di lavoro: In presenza
L’offerta contrattuale prevede inoltre
Erogazione dei corsi obbligatori di formazione
Formazione relativa al gestionale ristorante in uso in azienda
Servizio di mensa aziendale
Parcheggio gratuito in sede
Posto letto in alloggio condiviso
Retribuzione: €2.300,00 - €2.600,00 al mese
Benefit
- Alloggio
- Mensa aziendale
- Parcheggio libero
- Supporto allo sviluppo professionale
Sede di lavoro: In presenza