COMMIS DE RANG
La risorsa sarà inserita all'interno della brigata di sala e, in affiancamento allo Chef de Rang, si occuperà di supportare le attività di servizio, contribuendo alla corretta gestione del rango e garantendo un'accoglienza attenta e competente agli ospiti.
Attività e responsabilità principali
- Supporto allo Chef de Rang durante le diverse fasi del servizio al tavolo.
- Preparazione e riordino della mise en place e della sezione assegnata.
- Servizio di acqua, pane e altre preparazioni, assicurando che i tavoli siano sempre adeguatamente riforniti.
- Trasporto delle pietanze dalla cucina alla sala e sbarazzo dei tavoli, nel rispetto delle modalità e dei tempi del servizio.
- Pulizia, riordino e sistemazione delle attrezzature di sala, quali posate,
bicchieri e stoviglie.
- Controllo dell'ordine e della pulizia della propria sezione durante e al termine del servizio.
- Segnalazione al responsabile di eventuali necessità di rifornimento o anomalie nelle attrezzature.
- Attenzione alle esigenze degli ospiti e collaborazione con lo Chef de Rang e il Maître per garantire un servizio di qualità.
- Apprendimento delle tecniche e delle procedure di sala, con l'obiettivo di sviluppare progressivamente maggiore autonomia operativa.
#J-18808-Ljbffr
Attività e responsabilità principali
- Supporto allo Chef de Rang durante le diverse fasi del servizio al tavolo.
- Preparazione e riordino della mise en place e della sezione assegnata.
- Servizio di acqua, pane e altre preparazioni, assicurando che i tavoli siano sempre adeguatamente riforniti.
- Trasporto delle pietanze dalla cucina alla sala e sbarazzo dei tavoli, nel rispetto delle modalità e dei tempi del servizio.
- Pulizia, riordino e sistemazione delle attrezzature di sala, quali posate,
bicchieri e stoviglie.
- Controllo dell'ordine e della pulizia della propria sezione durante e al termine del servizio.
- Segnalazione al responsabile di eventuali necessità di rifornimento o anomalie nelle attrezzature.
- Attenzione alle esigenze degli ospiti e collaborazione con lo Chef de Rang e il Maître per garantire un servizio di qualità.
- Apprendimento delle tecniche e delle procedure di sala, con l'obiettivo di sviluppare progressivamente maggiore autonomia operativa.
#J-18808-Ljbffr