Capo Partita Cucina
Chi cerchiamo Cerchiamo una figura tecnica e affidabile, capace di coniugare rigore, sensibilità e rispetto per la materia prima. In Albòri collaborerai con lo Chef e la brigata per interpretare la nostra identità gastronomica, dando voce ai prodotti del territorio e ai produttori con cui lavoriamo. Le tue
responsabilità:
Gestire in autonomia la tua partita e le preparazioni giornaliere Realizzare i piatti per menu degustazione e à la carte nel rispetto di tecniche, ricette e impiattamento Contribuire
responsabilità:
Gestire in autonomia la tua partita e le preparazioni giornaliere Realizzare i piatti per menu degustazione e à la carte nel rispetto di tecniche, ricette e impiattamento Contribuire