Cuoco Capo Partita Cortina D'ampezzo
Job Description – Capo Partita
Ruolo
Il Capo Partita è responsabile della gestione autonoma di una specifica sezione della cucina (partita), garantendo qualità, organizzazione e rispetto degli standard operativi. Collabora con lo Chef e la brigata per assicurare un servizio efficiente e piatti impeccabili.
Responsabilità principali
- Gestire in autonomia la partita assegnata (caldi, freddi, primi, secondi, pasticceria, garde-manger, ecc.).
- Preparare, cucinare e impiattare le portate secondo ricettario, standard e tempistiche del ristorante.
- Coordinare eventuali commis o aiuti cucina, assicurando formazione e supervisione.
- Controllare qualità e freschezza delle materie prime.
- Organizzare la mise en place quotidiana della partita.
- Garantire pulizia, ordine e rispetto delle norme HACCP.
- Collaborare con lo Chef per nuovi piatti, menù stagionali e miglioramento dei processi.
- Monitorare scorte e necessità di approvvigionamento, segnalando mancanze o criticità.
- Assicurare continuità operativa anche nei momenti di maggiore affluenza.
Competenze richieste
- Ottima conoscenza delle tecniche di cucina relative alla partita assegnata.
- Capacità di lavorare in autonomia e sotto pressione.
- Precisione, rapidità e attenzione al dettaglio.
- Buone capacità organizzative e di gestione del tempo.
- Attitudine al lavoro di squadra e alla comunicazione efficace.
- Conoscenza delle norme igienico-sanitarie e HACCP.
Requisiti
- Esperienza pregressa nel ruolo di Capo Partita o come Demi Chef de Partie.
- Formazione alberghiera o equivalente.
- Disponibilità a lavorare su turni, weekend e festivi.
- Passione per la cucina e desiderio di crescita professionale.
Cosa offre l’azienda (opzionale da personalizzare)
- Ambiente professionale e agile.
- Possibilità di crescita interna.
- Formazione continua.
- Contratto commisurato all’esperienza.
- Inviare la propria candidatura a questa mail: (email hidden)
Contratto di lavoro: Tempo determinato
Durata contratto: 12 mesi
Retribuzione: €1.800,00 - €2.200,00 al mese
Benefit:
- Alloggio
Domande di preselezione:
- Sede di Lavoro a Cortina D'Ampezzo, viene offerto alloggio se disponibili a trasferirsi
Esperienza:
- Cuoco Capo Partita: 4 anni (Preferenziale)
Sede di lavoro: In presenza
Ruolo
Il Capo Partita è responsabile della gestione autonoma di una specifica sezione della cucina (partita), garantendo qualità, organizzazione e rispetto degli standard operativi. Collabora con lo Chef e la brigata per assicurare un servizio efficiente e piatti impeccabili.
Responsabilità principali
- Gestire in autonomia la partita assegnata (caldi, freddi, primi, secondi, pasticceria, garde-manger, ecc.).
- Preparare, cucinare e impiattare le portate secondo ricettario, standard e tempistiche del ristorante.
- Coordinare eventuali commis o aiuti cucina, assicurando formazione e supervisione.
- Controllare qualità e freschezza delle materie prime.
- Organizzare la mise en place quotidiana della partita.
- Garantire pulizia, ordine e rispetto delle norme HACCP.
- Collaborare con lo Chef per nuovi piatti, menù stagionali e miglioramento dei processi.
- Monitorare scorte e necessità di approvvigionamento, segnalando mancanze o criticità.
- Assicurare continuità operativa anche nei momenti di maggiore affluenza.
Competenze richieste
- Ottima conoscenza delle tecniche di cucina relative alla partita assegnata.
- Capacità di lavorare in autonomia e sotto pressione.
- Precisione, rapidità e attenzione al dettaglio.
- Buone capacità organizzative e di gestione del tempo.
- Attitudine al lavoro di squadra e alla comunicazione efficace.
- Conoscenza delle norme igienico-sanitarie e HACCP.
Requisiti
- Esperienza pregressa nel ruolo di Capo Partita o come Demi Chef de Partie.
- Formazione alberghiera o equivalente.
- Disponibilità a lavorare su turni, weekend e festivi.
- Passione per la cucina e desiderio di crescita professionale.
Cosa offre l’azienda (opzionale da personalizzare)
- Ambiente professionale e agile.
- Possibilità di crescita interna.
- Formazione continua.
- Contratto commisurato all’esperienza.
- Inviare la propria candidatura a questa mail: (email hidden)
Contratto di lavoro: Tempo determinato
Durata contratto: 12 mesi
Retribuzione: €1.800,00 - €2.200,00 al mese
Benefit:
- Alloggio
Domande di preselezione:
- Sede di Lavoro a Cortina D'Ampezzo, viene offerto alloggio se disponibili a trasferirsi
Esperienza:
- Cuoco Capo Partita: 4 anni (Preferenziale)
Sede di lavoro: In presenza