Sommelier - Ristorante 1* Michelin
Immerso nelle colline di Fiesole con una delle viste più suggestive su Firenze, l'Hotel Villa Fiesole è una struttura di charme che unisce ospitalità di alto livello, eleganza e una proposta gastronomica raffinata. Per rafforzare il nostro team Food & Beverage siamo alla ricerca di un/una Sommelier. Principali
responsabilità:
• Accogliere e consigliare gli ospiti nella scelta di vini e bevande, creando abbinamenti in linea con l'esperienza gastronomica.
• Presentare e valorizzare la carta dei vini attraverso storytelling, conoscenza dei territori e delle produzioni.
• Curare e sviluppare la carta dei vini in collaborazione con Chef, Maître e Direzione.
• Definire abbinamenti enogastronomici per menu degustazione, carta ed eventi speciali.
• Garantire un servizio del vino impeccabile secondo gli standard dell'alta ristorazione.
• Gestire la cantina in tutte le sue attività: approvvigionamenti, conservazione, inventari e controllo delle giacenze.
• Monitorare performance economiche e commerciali della proposta enologica (wine cost, marginalità, vendite e pricing).
• Collaborare con cucina e sala per assicurare un'esperienza ospite di eccellenza.
• Formare il personale di sala su vini,
tecniche di servizio e vendita consulenziale.
• Gestire eventuali contestazioni o richieste particolari con professionalità e attenzione alla soddisfazione dell'ospite.
• Organizzare degustazioni, eventi enologici e iniziative dedicate alla valorizzazione della cultura del vino. Requisiti richiesti:
• Diploma AIS, FISAR, ONAV o equivalente.
• Consolidata conoscenza del mondo vitivinicolo italiano e internazionale.
• Esperienza pregressa nel ruolo maturata presso ristoranti fine dining, hotel di lusso o strutture di alto livello.
• Conoscenza delle tecniche di servizio del vino e delle principali pratiche di gestione della cantina.
• Buona conoscenza della lingua inglese; la conoscenza di ulteriori lingue sarà considerata un plus.
• Precisione, attenzione al dettaglio e forte orientamento all'ospite. Cosa
offriamo:
• Contratto tempo pieno 3° livello Turismo Pubblici Esercizi (CNEL H05Y)
• RAL (33.000,00
- 37.000,00)
• Mensa aziendale
• Mance in busta paga
• Convenzione con strutture sanitarie private
• Premio aziendale annuale
responsabilità:
• Accogliere e consigliare gli ospiti nella scelta di vini e bevande, creando abbinamenti in linea con l'esperienza gastronomica.
• Presentare e valorizzare la carta dei vini attraverso storytelling, conoscenza dei territori e delle produzioni.
• Curare e sviluppare la carta dei vini in collaborazione con Chef, Maître e Direzione.
• Definire abbinamenti enogastronomici per menu degustazione, carta ed eventi speciali.
• Garantire un servizio del vino impeccabile secondo gli standard dell'alta ristorazione.
• Gestire la cantina in tutte le sue attività: approvvigionamenti, conservazione, inventari e controllo delle giacenze.
• Monitorare performance economiche e commerciali della proposta enologica (wine cost, marginalità, vendite e pricing).
• Collaborare con cucina e sala per assicurare un'esperienza ospite di eccellenza.
• Formare il personale di sala su vini,
tecniche di servizio e vendita consulenziale.
• Gestire eventuali contestazioni o richieste particolari con professionalità e attenzione alla soddisfazione dell'ospite.
• Organizzare degustazioni, eventi enologici e iniziative dedicate alla valorizzazione della cultura del vino. Requisiti richiesti:
• Diploma AIS, FISAR, ONAV o equivalente.
• Consolidata conoscenza del mondo vitivinicolo italiano e internazionale.
• Esperienza pregressa nel ruolo maturata presso ristoranti fine dining, hotel di lusso o strutture di alto livello.
• Conoscenza delle tecniche di servizio del vino e delle principali pratiche di gestione della cantina.
• Buona conoscenza della lingua inglese; la conoscenza di ulteriori lingue sarà considerata un plus.
• Precisione, attenzione al dettaglio e forte orientamento all'ospite. Cosa
offriamo:
• Contratto tempo pieno 3° livello Turismo Pubblici Esercizi (CNEL H05Y)
• RAL (33.000,00
- 37.000,00)
• Mensa aziendale
• Mance in busta paga
• Convenzione con strutture sanitarie private
• Premio aziendale annuale