Chef de Rang

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Palazzo Utini is hiring through Hosco in Parma.
* Avereilcontrollototaledelpropriorangoosala
* Dareilbuonesempioaicommiseaglistagistiessendorispettosoedibuonemaniere
* Collaborareperlepuliziedelristorante,affinchélasalasiapulitaeriordinata
* Usareiprodottidipuliziaconparsimoniaenelmodoadeguato,cosìcomeilcorrettousodeglielettrodomesticiedeidetersivi
* Riordinareepulireicassettieivanistoccaggioposate,tovagliatoematerialenecessarioalserviziodisalaancheinaltripianidellastruttura
* Averecuradellamanutenzionedelmaterialealuiaffidatoeavvisareilresponsabileincasodideficitnumericoe/orotture
* Inventariareperiodicamenteilmaterialealuiaffidato
* Programmareinmodologicoeconlagiustaprioritàailavorigiornalieri,settimanali,mensili,ecc
* Rispettareecoordinareletempistichedicucinaeilmetododiservizioperfareinmododisoddisfarealmeglioiclientieagevolarelacucina
* Conoscereimenùeilsusseguirsidelleportateeiloroingredienti




* Conosceregliabbinamenticibo-vino
* Conoscereibicchieriadeguatiperlatipologiadelvinoobevandachesiandràaservire
* Avereconoscenzadell’usodellamiseenplaceadeguataalpiattoinuscita
* Saperaccogliereipropriclientiinmanieraempaticaecalorosa
* Inassenzadelsommelier,presentazionedellacartadeivini
* InassenzadelMaitre,presaincaricodelleordinazioni
* Presentazioneeserviziodeipiatti(inclusepratichedisporzionaturadaeseguireinsala)
* DevesapersimuovereconrapiditàtralasalaelacucinamainmodoeleganteefieroemaiinaffannoLoChefdeRanghagrandiresponsabilitànell'accoglienzadegliospiti,nelcoordinamentodellefiguredellabrigatainfunzionedellapropriasalaorango,nelmantenimentodicuraepuliziadeitavoliespazi,nellacorrettamiseenplaceenellocorrettosvolgimentodelservizio #J-18808-Ljbffr

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