Chef di cucina
Sass Dlacia S.p.
A. è una realtà in forte crescita nel settore dell’ospitalità, con strutture inserite in contesti di grande pregio e una forte attenzione alla qualità del servizio, all’accoglienza e all’esperienza dell’ospite. Per rafforzare il nostro team, siamo alla ricerca di un/una Chef di cucina da inserire all’interno delle nostre strutture, con il compito di coordinare la cucina e garantire un’offerta gastronomica di qualità, organizzata e coerente con gli standard aziendali. Principali attività La risorsa si occuperà di:
* coordinare e supervisionare tutte le attività della cucina;
* organizzare il lavoro della brigata, assegnando compiti e responsabilità;
* elaborare e aggiornare i menù in collaborazione con i responsabili di struttura;
* preparare e supervisionare la preparazione dei piatti, garantendo qualità, gusto e presentazione;
* assicurare il rispetto delle ricette, delle porzioni e degli standard aziendali;
* gestire ordini, scorte, inventari e corretta conservazione delle materie prime;
* controllare il food cost, ridurre gli sprechi e ottimizzare l’utilizzo delle risorse;
* garantire il rispetto delle norme igienico-sanitarie, delle procedure HACCP e degli standard di sicurezza;
* collaborare con il personale di sala, bar e i responsabili di struttura per garantire fluidità operativa;
* curare l’ordine, la pulizia e la corretta organizzazione della cucina, delle attrezzature e degli spazi di lavoro;
* formare, affiancare e motivare il personale di cucina;
* contribuire a migliorare costantemente la proposta gastronomica e l’esperienza dell’ospite. Profilo ricercato Cerchiamo una persona competente, organizzata e affidabile, dotata di leadership operativa e capace di coordinare il team con autorevolezza,
equilibrio e spirito di collaborazione. Il profilo ideale è orientato alla qualità, attento ai costi e in grado di gestire con efficacia anche i momenti di maggiore intensità.
* esperienza consolidata nel ruolo di Chef di cucina o in posizioni analoghe;
* ottima conoscenza delle tecniche di preparazione, cottura e conservazione degli alimenti;
* capacità di organizzare e coordinare il lavoro della brigata;
* conoscenza delle normative igienico-sanitarie e delle procedure HACCP;
* capacità di gestire ordini, scorte, inventari e approvvigionamenti;
* conoscenza dei principi di food cost e controllo degli sprechi;
* ordine, precisione e attenzione ai dettagli;
* capacità di lavorare in team e in contesti dinamici;
* flessibilità operativa e disponibilità a lavorare su turni, nei weekend e nei periodi di maggiore affluenza;
* buona resistenza allo stress e capacità di risolvere rapidamente le criticità operative. Costituiscono titolo preferenziale
* esperienza in hotel, ristoranti, resort o altre strutture ricettive;
* esperienza nella gestione di brigate di cucina;
* conoscenza e valorizzazione delle materie prime locali e stagionali;
* capacità di sviluppare menù equilibrati, sostenibili e coerenti con l’identità della struttura;
* conoscenza di una o più lingue straniere;
* familiarità con gli standard di servizio e accoglienza nel settore hospitality;
* inserimento in una realtà solida, organizzata e in continua crescita;
* ruolo di responsabilità con autonomia nella gestione operativa della cucina;
* ambiente vivace e professionale;
* contesto orientato alla qualità del servizio e alla valorizzazione delle persone;
* possibilità di crescita professionale all’interno del gruppo. #J-18808-Ljbffr
A. è una realtà in forte crescita nel settore dell’ospitalità, con strutture inserite in contesti di grande pregio e una forte attenzione alla qualità del servizio, all’accoglienza e all’esperienza dell’ospite. Per rafforzare il nostro team, siamo alla ricerca di un/una Chef di cucina da inserire all’interno delle nostre strutture, con il compito di coordinare la cucina e garantire un’offerta gastronomica di qualità, organizzata e coerente con gli standard aziendali. Principali attività La risorsa si occuperà di:
* coordinare e supervisionare tutte le attività della cucina;
* organizzare il lavoro della brigata, assegnando compiti e responsabilità;
* elaborare e aggiornare i menù in collaborazione con i responsabili di struttura;
* preparare e supervisionare la preparazione dei piatti, garantendo qualità, gusto e presentazione;
* assicurare il rispetto delle ricette, delle porzioni e degli standard aziendali;
* gestire ordini, scorte, inventari e corretta conservazione delle materie prime;
* controllare il food cost, ridurre gli sprechi e ottimizzare l’utilizzo delle risorse;
* garantire il rispetto delle norme igienico-sanitarie, delle procedure HACCP e degli standard di sicurezza;
* collaborare con il personale di sala, bar e i responsabili di struttura per garantire fluidità operativa;
* curare l’ordine, la pulizia e la corretta organizzazione della cucina, delle attrezzature e degli spazi di lavoro;
* formare, affiancare e motivare il personale di cucina;
* contribuire a migliorare costantemente la proposta gastronomica e l’esperienza dell’ospite. Profilo ricercato Cerchiamo una persona competente, organizzata e affidabile, dotata di leadership operativa e capace di coordinare il team con autorevolezza,
equilibrio e spirito di collaborazione. Il profilo ideale è orientato alla qualità, attento ai costi e in grado di gestire con efficacia anche i momenti di maggiore intensità.
* esperienza consolidata nel ruolo di Chef di cucina o in posizioni analoghe;
* ottima conoscenza delle tecniche di preparazione, cottura e conservazione degli alimenti;
* capacità di organizzare e coordinare il lavoro della brigata;
* conoscenza delle normative igienico-sanitarie e delle procedure HACCP;
* capacità di gestire ordini, scorte, inventari e approvvigionamenti;
* conoscenza dei principi di food cost e controllo degli sprechi;
* ordine, precisione e attenzione ai dettagli;
* capacità di lavorare in team e in contesti dinamici;
* flessibilità operativa e disponibilità a lavorare su turni, nei weekend e nei periodi di maggiore affluenza;
* buona resistenza allo stress e capacità di risolvere rapidamente le criticità operative. Costituiscono titolo preferenziale
* esperienza in hotel, ristoranti, resort o altre strutture ricettive;
* esperienza nella gestione di brigate di cucina;
* conoscenza e valorizzazione delle materie prime locali e stagionali;
* capacità di sviluppare menù equilibrati, sostenibili e coerenti con l’identità della struttura;
* conoscenza di una o più lingue straniere;
* familiarità con gli standard di servizio e accoglienza nel settore hospitality;
* inserimento in una realtà solida, organizzata e in continua crescita;
* ruolo di responsabilità con autonomia nella gestione operativa della cucina;
* ambiente vivace e professionale;
* contesto orientato alla qualità del servizio e alla valorizzazione delle persone;
* possibilità di crescita professionale all’interno del gruppo. #J-18808-Ljbffr