Chef de Rang

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Palazzo Utini is hiring through Hosco in Parma.

- Avereilcontrollototaledelpropriorangoosala
- Dareilbuonesempioaicommiseaglistagistiessendorispettosoedibuonemaniere
- Collaborareperlepuliziedelristorante,affinchélasalasiapulitaeriordinata
- Usareiprodottidipuliziaconparsimoniaenelmodoadeguato,cosìcomeilcorrettousodeglielettrodomesticiedeidetersivi
- Riordinareepulireicassettieivanistoccaggioposate,tovagliatoematerialenecessarioalserviziodisalaancheinaltripianidellastruttura
- Averecuradellamanutenzionedelmaterialealuiaffidatoeavvisareilresponsabileincasodideficitnumericoe/orotture
- Inventariareperiodicamenteilmaterialealuiaffidato
- Programmareinmodologicoeconlagiustaprioritàailavorigiornalieri,settimanali,mensili,ecc
- Rispettareecoordinareletempistichedicucinaeilmetododiservizioperfareinmododisoddisfarealmeglioiclientieagevolarelacucina
- Conoscereimenùeilsusseguirsidelleportateeiloroingredienti




- Conosceregliabbinamenticibo-vino
- Conoscereibicchieriadeguatiperlatipologiadelvinoobevandachesiandràaservire
- Avereconoscenzadell’usodellamiseenplaceadeguataalpiattoinuscita
- Saperaccogliereipropriclientiinmanieraempaticaecalorosa
- Inassenzadelsommelier,presentazionedellacartadeivini
- InassenzadelMaitre,presaincaricodelleordinazioni
- Presentazioneeserviziodeipiatti(inclusepratichedisporzionaturadaeseguireinsala)
- DevesapersimuovereconrapiditàtralasalaelacucinamainmodoeleganteefieroemaiinaffannoLoChefdeRanghagrandiresponsabilitànell'accoglienzadegliospiti,nelcoordinamentodellefiguredellabrigatainfunzionedellapropriasalaorango,nelmantenimentodicuraepuliziadeitavoliespazi,nellacorrettamiseenplaceenellocorrettosvolgimentodelservizio

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