capo partita
Descrizione dell'azienda Re Mauri è una realtà della ristorazione con sede di lavoro a Salerno, orientata alla qualità del servizio e alla valorizzazione delle materie prime. L’azienda punta su una cucina moderna che rispetta la tradizione, con grande attenzione alla presentazione dei piatti e alla soddisfazione della clientela. L’ambiente di lavoro è professionale ma collaborativo, con particolare cura alla aggiornamento continuo del personale di cucina. Entrare in Re Mauri significa far parte di una brigata motivata, dove crescita professionale e responsabilità vengono riconosciute e sviluppate nel tempo.
Descrizione del ruolo Il/la Capo Partita con sede di lavoro a Salerno sarà responsabile della gestione autonoma della propria partita, garantendo la corretta preparazione, cottura e impiattamento dei piatti secondo gli standard del locale. Nel quotidiano la persona si occuperà di organizzare la mise en place, controllare le scorte, coordinarsi con lo/la chef e con il resto della brigata per assicurare un servizio fluido e puntuale. Sarà inoltre incaricata/o di rispettare le norme di igiene e sicurezza alimentare,
mantenere l’ordine della postazione e contribuire alla creazione di nuove proposte di menu. Questo ruolo è full time, si svolge in presenza e richiede disponibilità a lavorare su turni, inclusi weekend e festivi.
Qualifiche
- Esperienza pregressa come capo partita o in ruoli analoghi all’interno di cucine professionali, preferibilmente nel settore ristorazione di medio-alto livello.
- Competenze tecniche di base e avanzate in cucina (taglio, cotture, preparazioni di fondi e salse, impiattamento) e buona conoscenza delle norme HACCP.
- Capacità di lavorare in squadra, gestione dello stress durante i picchi di servizio e attenzione al dettaglio nella presentazione dei piatti.
- Autonomia nell’organizzazione della propria partita, capacità di gestione del tempo e delle scorte, predisposizione al problem solving operativo.
- Titolo di studio nel settore alberghiero/ristorazione o corsi professionali di cucina costituiscono requisito preferenziale; gradita conoscenza di base delle lingue straniere, in particolare inglese.
Descrizione del ruolo Il/la Capo Partita con sede di lavoro a Salerno sarà responsabile della gestione autonoma della propria partita, garantendo la corretta preparazione, cottura e impiattamento dei piatti secondo gli standard del locale. Nel quotidiano la persona si occuperà di organizzare la mise en place, controllare le scorte, coordinarsi con lo/la chef e con il resto della brigata per assicurare un servizio fluido e puntuale. Sarà inoltre incaricata/o di rispettare le norme di igiene e sicurezza alimentare,
mantenere l’ordine della postazione e contribuire alla creazione di nuove proposte di menu. Questo ruolo è full time, si svolge in presenza e richiede disponibilità a lavorare su turni, inclusi weekend e festivi.
Qualifiche
- Esperienza pregressa come capo partita o in ruoli analoghi all’interno di cucine professionali, preferibilmente nel settore ristorazione di medio-alto livello.
- Competenze tecniche di base e avanzate in cucina (taglio, cotture, preparazioni di fondi e salse, impiattamento) e buona conoscenza delle norme HACCP.
- Capacità di lavorare in squadra, gestione dello stress durante i picchi di servizio e attenzione al dettaglio nella presentazione dei piatti.
- Autonomia nell’organizzazione della propria partita, capacità di gestione del tempo e delle scorte, predisposizione al problem solving operativo.
- Titolo di studio nel settore alberghiero/ristorazione o corsi professionali di cucina costituiscono requisito preferenziale; gradita conoscenza di base delle lingue straniere, in particolare inglese.