Capocuoco/a – Ristorazione Collettiva – Busto Arsizio (VA)
Capocuoco/a – Ristorazione Collettiva – Busto Arsizio (VA)
Ristoservice Srl, azienda leader nel settore della ristorazione collettiva e dei servizi, ricerca un Capocuoco da inserire nel proprio organico presso una struttura di ristorazione collettiva situata a Busto Arsizio (VA).
La risorsa sarà responsabile dell'organizzazione e del coordinamento delle attività di cucina, garantendo la corretta preparazione dei pasti, il rispetto dei menù e delle diete previste, la qualità del servizio e l'applicazione degli standard igienico-sanitari aziendali.
La posizione richiede esperienza nella gestione operativa di cucine di ristorazione collettiva, capacità di coordinamento del personale e autonomia nell'organizzazione delle attività quotidiane.
Principali responsabilità
- Organizzare, pianificare e supervisionare le attività quotidiane della cucina.
- Coordinare il personale di cucina, assegnando le attività e verificando il rispetto delle tempistiche di produzione e distribuzione.
- Supervisionare la preparazione e la cottura dei pasti, garantendo il rispetto dei menù, delle ricette e delle grammature previste.
- Verificare la corretta preparazione delle diete speciali e la gestione degli allergeni, secondo le procedure aziendali.
- Garantire il rispetto degli standard qualitativi e delle procedure HACCP.
- Controllare la corretta conservazione delle materie prime e dei prodotti alimentari.
- Monitorare le giacenze, verificare i fabbisogni e collaborare alla gestione degli ordini e degli approvvigionamenti.
- Contribuire al contenimento degli sprechi e all'ottimizzazione dell'utilizzo delle materie prime.
- Supervisionare la pulizia, la sanificazione e il corretto utilizzo delle attrezzature e degli ambienti di cucina.
- Collaborare con il responsabile del servizio nella gestione delle criticità operative e nel miglioramento dell'organizzazione della cucina.
- Assicurare la continuità del servizio anche in presenza di esigenze organizzative straordinarie.
Requisiti richiesti
- Esperienza consolidata come Capocuoco, Responsabile di Cucina o figura equivalente, preferibilmente nel settore della ristorazione collettiva.
- Comprovata capacità di organizzare le attività di produzione dei pasti e coordinare il personale di cucina.
- Conoscenza delle principali tecniche di preparazione, cottura e conservazione degli alimenti.
- Conoscenza delle procedure HACCP, della gestione degli allergeni e delle norme di sicurezza alimentare.
- Capacità di gestire le priorità operative e risolvere tempestivamente eventuali criticità.
- Buone capacità organizzative, leadership, affidabilità e orientamento alla qualità del servizio.
- Disponibilità a lavorare prevalentemente su turni diurni,
con possibilità di prolungamento o assegnazione del turno fino alle 19:30 in caso di necessità operative o urgenze, nel rispetto dell'orario contrattuale e della normativa applicabile.
- Disponibilità al lavoro 6 giorni su 7, con riposo settimanale a rotazione il sabato oppure la domenica.
Condizioni contrattuali
- Sede di lavoro: Busto Arsizio (VA).
- Tipologia contrattuale: inserimento diretto in azienda, con condizioni definite in sede di selezione.
- Inquadramento: 3° livello – CCNL Pubblici Esercizi, Ristorazione Collettiva e Commerciale e Turismo.
- Orario di lavoro: full-time, 40 ore settimanali, distribuite su 6 giorni lavorativi su 7.
- Turnazione: prevalentemente diurna, con disponibilità fino alle 19:30 per esigenze straordinarie o necessità del servizio.
- Riposo settimanale: a rotazione, sabato o domenica, secondo la programmazione aziendale.
- Retribuzione annua lorda (RAL): € 25.500,00 – € 28.000,00, su 14 mensilità, commisurata all'esperienza e alle competenze professionali, nel rispetto dei minimi contrattuali applicabili, oltre alle eventuali maggiorazioni previste dal CCNL.
Pari occasione e trasparenza retributiva
La selezione è condotta nel rispetto dei principi di pari opportunità e non discriminazione, ai sensi del D.Lgs. 198/2006, dei D.Lgs. 215/2003 e 216/2003 e della normativa vigente in materia di trasparenza retributiva, in attuazione della Direttiva UE 2023/970.
Retribuzione: €25.500,00 - €28.000,00 all'anno
Sede di lavoro: In presenza
Ristoservice Srl, azienda leader nel settore della ristorazione collettiva e dei servizi, ricerca un Capocuoco da inserire nel proprio organico presso una struttura di ristorazione collettiva situata a Busto Arsizio (VA).
La risorsa sarà responsabile dell'organizzazione e del coordinamento delle attività di cucina, garantendo la corretta preparazione dei pasti, il rispetto dei menù e delle diete previste, la qualità del servizio e l'applicazione degli standard igienico-sanitari aziendali.
La posizione richiede esperienza nella gestione operativa di cucine di ristorazione collettiva, capacità di coordinamento del personale e autonomia nell'organizzazione delle attività quotidiane.
Principali responsabilità
- Organizzare, pianificare e supervisionare le attività quotidiane della cucina.
- Coordinare il personale di cucina, assegnando le attività e verificando il rispetto delle tempistiche di produzione e distribuzione.
- Supervisionare la preparazione e la cottura dei pasti, garantendo il rispetto dei menù, delle ricette e delle grammature previste.
- Verificare la corretta preparazione delle diete speciali e la gestione degli allergeni, secondo le procedure aziendali.
- Garantire il rispetto degli standard qualitativi e delle procedure HACCP.
- Controllare la corretta conservazione delle materie prime e dei prodotti alimentari.
- Monitorare le giacenze, verificare i fabbisogni e collaborare alla gestione degli ordini e degli approvvigionamenti.
- Contribuire al contenimento degli sprechi e all'ottimizzazione dell'utilizzo delle materie prime.
- Supervisionare la pulizia, la sanificazione e il corretto utilizzo delle attrezzature e degli ambienti di cucina.
- Collaborare con il responsabile del servizio nella gestione delle criticità operative e nel miglioramento dell'organizzazione della cucina.
- Assicurare la continuità del servizio anche in presenza di esigenze organizzative straordinarie.
Requisiti richiesti
- Esperienza consolidata come Capocuoco, Responsabile di Cucina o figura equivalente, preferibilmente nel settore della ristorazione collettiva.
- Comprovata capacità di organizzare le attività di produzione dei pasti e coordinare il personale di cucina.
- Conoscenza delle principali tecniche di preparazione, cottura e conservazione degli alimenti.
- Conoscenza delle procedure HACCP, della gestione degli allergeni e delle norme di sicurezza alimentare.
- Capacità di gestire le priorità operative e risolvere tempestivamente eventuali criticità.
- Buone capacità organizzative, leadership, affidabilità e orientamento alla qualità del servizio.
- Disponibilità a lavorare prevalentemente su turni diurni,
con possibilità di prolungamento o assegnazione del turno fino alle 19:30 in caso di necessità operative o urgenze, nel rispetto dell'orario contrattuale e della normativa applicabile.
- Disponibilità al lavoro 6 giorni su 7, con riposo settimanale a rotazione il sabato oppure la domenica.
Condizioni contrattuali
- Sede di lavoro: Busto Arsizio (VA).
- Tipologia contrattuale: inserimento diretto in azienda, con condizioni definite in sede di selezione.
- Inquadramento: 3° livello – CCNL Pubblici Esercizi, Ristorazione Collettiva e Commerciale e Turismo.
- Orario di lavoro: full-time, 40 ore settimanali, distribuite su 6 giorni lavorativi su 7.
- Turnazione: prevalentemente diurna, con disponibilità fino alle 19:30 per esigenze straordinarie o necessità del servizio.
- Riposo settimanale: a rotazione, sabato o domenica, secondo la programmazione aziendale.
- Retribuzione annua lorda (RAL): € 25.500,00 – € 28.000,00, su 14 mensilità, commisurata all'esperienza e alle competenze professionali, nel rispetto dei minimi contrattuali applicabili, oltre alle eventuali maggiorazioni previste dal CCNL.
Pari occasione e trasparenza retributiva
La selezione è condotta nel rispetto dei principi di pari opportunità e non discriminazione, ai sensi del D.Lgs. 198/2006, dei D.Lgs. 215/2003 e 216/2003 e della normativa vigente in materia di trasparenza retributiva, in attuazione della Direttiva UE 2023/970.
Retribuzione: €25.500,00 - €28.000,00 all'anno
Sede di lavoro: In presenza