Chef De Rang

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Palazzo Utini is hiring through Hosco in Parma.
Avereilcontrollototaledelpropriorangoosala
Dareilbuonesempioaicommiseaglistagistiessendorispettosoedibuonemaniere
Collaborareperlepuliziedelristorante,affinchélasalasiapulitaeriordinata
Usareiprodottidipuliziaconparsimoniaenelmodoadeguato,cosìcomeilcorrettousodeglielettrodomesticiedeidetersivi
Riordinareepulireicassettieivanistoccaggioposate,tovagliatoematerialenecessarioalserviziodisalaancheinaltripianidellastruttura
Averecuradellamanutenzionedelmaterialealuiaffidatoeavvisareilresponsabileincasodideficitnumericoe/orotture
Inventariareperiodicamenteilmaterialealuiaffidato
Programmareinmodologicoeconlagiustaprioritàailavorigiornalieri,settimanali,mensili,ecc
Rispettareecoordinareletempistichedicucinaeilmetododiservizioperfareinmododisoddisfarealmeglioiclientieagevolarelacucina
Conoscereimenùeilsusseguirsidelleportateeiloroingredienti
Conosceregliabbinamenticibo-vino




Conoscereibicchieriadeguatiperlatipologiadelvinoobevandachesiandràaservire
Avereconoscenzadell'usodellamiseenplaceadeguataalpiattoinuscita
Saperaccogliereipropriclientiinmanieraempaticaecalorosa
Inassenzadelsommelier,presentazionedellacartadeivini
InassenzadelMaitre,presaincaricodelleordinazioni
Presentazioneeserviziodeipiatti(inclusepratichedisporzionaturadaeseguireinsala)
DevesapersimuovereconrapiditàtralasalaelacucinamainmodoeleganteefieroemaiinaffannoLoChefdeRanghagrandiresponsabilitànell'accoglienzadegliospiti,nelcoordinamentodellefiguredellabrigatainfunzionedellapropriasalaorango,nelmantenimentodicuraepuliziadeitavoliespazi,nellacorrettamiseenplaceenellocorrettosvolgimentodelservizio
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