GASTRONOMIA - RESPONSABILE DI CUCINA
Sede: Wiener Haus Bologna (P. C.
Contratto a tempo determinato Tipologia oraria: Full-time Inquadramento: 4° - 3° livello CCNL Pubblici Esercizi, Ristorazione Collettiva e Commerciale e Turismo sulla base del ruolo, dell’inquadramento e dell’esperienza rilevante, secondo criteri oggettivi e neutri rispetto al genere.
RAL: fascia retributiva compresa tra € 23.698 e € 28.000 lordi annui Variabile: sistema incentivante collegato agli obiettivi del ruolo, secondo policy aziendale Turni: turni a rotazione dal lunedì alla domenica, inclusi weekend e festivi Offriamo un’esperienza conviviale e informale, con attenzione alla qualità del servizio, al cliente e al lavoro di squadra. Se cerchi un ambiente dinamico dove metterti in gioco, Wiener Haus è il posto giusto per te. In qualità di Responsabile di Cucina, coordinerai le attività del reparto cucina, contribuendo al raggiungimento degli obiettivi qualitativi ed economici del ristorante.
Coordinare e supervisionare le attività operative della cucina; ~ Garantire la corretta preparazione e cottura delle pietanze nel rispetto del ricettario aziendale; ~ Assicurare il rispetto delle procedure igienico-sanitarie e delle normative HACCP; ~ Organizzare il lavoro del team cucina, supportandone la crescita e lo sviluppo professionale; ~ Monitorare gli standard qualitativi del servizio e del prodotto; ~ Collaborare con il Direttore del ristorante e con il team per il raggiungimento degli obiettivi economici e gestionali del locale; ~ Per guidare con successo il reparto e coordinare le attività operative, sono importanti: ~ Esperienza nel settore:
un percorso significativo già maturato in cucina, preferibilmente all'interno della ristorazione commerciale o in contesti affini; ~ Gestione del personale: esperienza pregressa nel coordinamento, nell'organizzazione e nella guida di un gruppo di lavoro; ~ Conoscenza operativa: familiarità con le dinamiche quotidiane di una cucina organizzata e basata su standard operativi; ~ Capacità organizzative: attitudine alla pianificazione delle attività e alla corretta gestione dei flussi di lavoro; ~ Orientamento al risultato: focus sulla qualità del prodotto, sull'efficienza del reparto e sul raggiungimento degli obiettivi condivisi; ~ Spirito di squadra: predisposizione a lavorare in sinergia con il team e a valorizzare la collaborazione tra colleghi. Tutto quello che facciamo parte dalle persone e crediamo che il successo dei nostri ristoranti nasca dall'impegno, dalla collaborazione e dalla crescita di chi ne fa parte. Per questo mettiamo a disposizione strumenti e iniziative pensati per supportare il benessere e lo sviluppo professionale dei nostri collaboratori: ~ Formazione continua e affiancamento attraverso i percorsi di Cigierre Academy; ~ Accesso a programmi di welfare, scontistiche e convenzioni dedicate; ~ Servizio di supporto psicologico gratuito e riservato; ~ Opportunità di crescita professionale all'interno dei brand del Gruppo Cigierre.
In Cigierre promuoviamo un ambiente di lavoro inclusivo, dove le persone possano esprimere il proprio potenziale, sentirsi valorizzate e avere accesso alle stesse possibilità di crescita.
Contratto a tempo determinato Tipologia oraria: Full-time Inquadramento: 4° - 3° livello CCNL Pubblici Esercizi, Ristorazione Collettiva e Commerciale e Turismo sulla base del ruolo, dell’inquadramento e dell’esperienza rilevante, secondo criteri oggettivi e neutri rispetto al genere.
RAL: fascia retributiva compresa tra € 23.698 e € 28.000 lordi annui Variabile: sistema incentivante collegato agli obiettivi del ruolo, secondo policy aziendale Turni: turni a rotazione dal lunedì alla domenica, inclusi weekend e festivi Offriamo un’esperienza conviviale e informale, con attenzione alla qualità del servizio, al cliente e al lavoro di squadra. Se cerchi un ambiente dinamico dove metterti in gioco, Wiener Haus è il posto giusto per te. In qualità di Responsabile di Cucina, coordinerai le attività del reparto cucina, contribuendo al raggiungimento degli obiettivi qualitativi ed economici del ristorante.
Coordinare e supervisionare le attività operative della cucina; ~ Garantire la corretta preparazione e cottura delle pietanze nel rispetto del ricettario aziendale; ~ Assicurare il rispetto delle procedure igienico-sanitarie e delle normative HACCP; ~ Organizzare il lavoro del team cucina, supportandone la crescita e lo sviluppo professionale; ~ Monitorare gli standard qualitativi del servizio e del prodotto; ~ Collaborare con il Direttore del ristorante e con il team per il raggiungimento degli obiettivi economici e gestionali del locale; ~ Per guidare con successo il reparto e coordinare le attività operative, sono importanti: ~ Esperienza nel settore:
un percorso significativo già maturato in cucina, preferibilmente all'interno della ristorazione commerciale o in contesti affini; ~ Gestione del personale: esperienza pregressa nel coordinamento, nell'organizzazione e nella guida di un gruppo di lavoro; ~ Conoscenza operativa: familiarità con le dinamiche quotidiane di una cucina organizzata e basata su standard operativi; ~ Capacità organizzative: attitudine alla pianificazione delle attività e alla corretta gestione dei flussi di lavoro; ~ Orientamento al risultato: focus sulla qualità del prodotto, sull'efficienza del reparto e sul raggiungimento degli obiettivi condivisi; ~ Spirito di squadra: predisposizione a lavorare in sinergia con il team e a valorizzare la collaborazione tra colleghi. Tutto quello che facciamo parte dalle persone e crediamo che il successo dei nostri ristoranti nasca dall'impegno, dalla collaborazione e dalla crescita di chi ne fa parte. Per questo mettiamo a disposizione strumenti e iniziative pensati per supportare il benessere e lo sviluppo professionale dei nostri collaboratori: ~ Formazione continua e affiancamento attraverso i percorsi di Cigierre Academy; ~ Accesso a programmi di welfare, scontistiche e convenzioni dedicate; ~ Servizio di supporto psicologico gratuito e riservato; ~ Opportunità di crescita professionale all'interno dei brand del Gruppo Cigierre.
In Cigierre promuoviamo un ambiente di lavoro inclusivo, dove le persone possano esprimere il proprio potenziale, sentirsi valorizzate e avere accesso alle stesse possibilità di crescita.