COMMIS DI PASTICCERIA - Nicolaus
Hosco
Per il Valtur Cervinia Cristallo Ski Resort, struttura 5* affiliata a Preferred Hotels & Resorts, cerchiamo una figura di Commis di Pasticceria da inserire nel team di cucina.
La persona supporterà le attività di preparazione e realizzazione dei prodotti dolciari, collaborando con lo Chef Pâtissier e la brigata per garantire qualità, ordine ed efficienza.
Il Ruolo
La risorsa affiancherà lo Chef Pâtissier e il team di pasticceria nelle attività di preparazione degli ingredienti, realizzazione delle ricette, cottura, decorazione e presentazione dei prodotti, rispettando gli standard della struttura e le procedure HACCP.
Principali responsabilità- Supporto alle attività di pasticceria: Collaborare con lo Chef Pâtissier e il team nella gestione delle preparazioni quotidiane e delle attività assegnate.- Preparazione degli ingredienti: Pesare, dosare, pulire e predisporre le materie prime secondo ricette, schede tecniche e indicazioni ricevute.- Realizzazione dei prodotti: Supportare la preparazione di creme, impasti, dessert, torte, prodotti da colazione, pasticceria mignon e lievitati.- Cottura e finitura: Collaborare alle fasi di cottura, assemblaggio, decorazione e presentazione dei prodotti di pasticceria.- Preparazione del servizio: Predisporre le preparazioni necessarie per il servizio, rispettando tempi, quantità e indicazioni operative.- Controllo delle materie prime: Verificare qualità, freschezza e corretta conservazione degli ingredienti, segnalando eventuali necessità al responsabile.- Igiene e sicurezza alimentare: Mantenere puliti e ordinati gli spazi,
le attrezzature e gli utensili di lavoro e applicare le procedure HACCP.- Collaborazione con la brigata: Coordinarsi con Chef, Sous Chef, Chef Pâtissier e colleghi per garantire continuità e qualità del servizio.- Riduzione degli sprechi: Utilizzare le materie prime con attenzione, contribuendo al controllo dei costi e alla sostenibilità delle attività di pasticceria.
Requisiti richiesti- Esperienza: È preferibile una precedente esperienza, anche breve o di stage, in pasticceria, cucina o in una posizione analoga.- Formazione: Diploma alberghiero o formazione professionale in ambito pasticceria, cucina e arte culinaria costituiscono titolo preferenziale.- Competenze di base: Conoscenza delle principali materie prime, delle preparazioni di pasticceria e delle modalità di conservazione degli alimenti.- Sicurezza alimentare: Conoscenza o disponibilità ad apprendere le procedure HACCP e le norme igienico-sanitarie applicabili alla produzione alimentare.- Precisione: Attenzione alle dosi, alle ricette, ai tempi di lavorazione e alla cura dei dettagli.- Organizzazione: Capacità di lavorare con ordine e metodo, seguendo istruzioni e priorità operative.- Flessibilità: Disponibilità a lavorare su turnazioni, nei fine settimana e nei giorni festivi.- Lavoro di squadra: Attitudine alla collaborazione, affidabilità, motivazione e disponibilità a imparare.
Cosa offriamo- Inserimento in una struttura 5* affiliata a Preferred Hotels & Resorts, in un contesto dinamico e orientato alla qualità.- Formazione e affiancamento iniziale.- Possibilità di crescita professionale all'interno del team di pasticceria e cucina.- RAL €22.000 - €25.000- Vitto e alloggio.
Settore: Hospitality/Turismo/Viaggi
Ruolo: Ristorazione/Hospitality
Per il Valtur Cervinia Cristallo Ski Resort, struttura 5* affiliata a Preferred Hotels & Resorts, cerchiamo una figura di Commis di Pasticceria da inserire nel team di cucina.
La persona supporterà le attività di preparazione e realizzazione dei prodotti dolciari, collaborando con lo Chef Pâtissier e la brigata per garantire qualità, ordine ed efficienza.
Il Ruolo
La risorsa affiancherà lo Chef Pâtissier e il team di pasticceria nelle attività di preparazione degli ingredienti, realizzazione delle ricette, cottura, decorazione e presentazione dei prodotti, rispettando gli standard della struttura e le procedure HACCP.
Principali responsabilità- Supporto alle attività di pasticceria: Collaborare con lo Chef Pâtissier e il team nella gestione delle preparazioni quotidiane e delle attività assegnate.- Preparazione degli ingredienti: Pesare, dosare, pulire e predisporre le materie prime secondo ricette, schede tecniche e indicazioni ricevute.- Realizzazione dei prodotti: Supportare la preparazione di creme, impasti, dessert, torte, prodotti da colazione, pasticceria mignon e lievitati.- Cottura e finitura: Collaborare alle fasi di cottura, assemblaggio, decorazione e presentazione dei prodotti di pasticceria.- Preparazione del servizio: Predisporre le preparazioni necessarie per il servizio, rispettando tempi, quantità e indicazioni operative.- Controllo delle materie prime: Verificare qualità, freschezza e corretta conservazione degli ingredienti, segnalando eventuali necessità al responsabile.- Igiene e sicurezza alimentare: Mantenere puliti e ordinati gli spazi,
le attrezzature e gli utensili di lavoro e applicare le procedure HACCP.- Collaborazione con la brigata: Coordinarsi con Chef, Sous Chef, Chef Pâtissier e colleghi per garantire continuità e qualità del servizio.- Riduzione degli sprechi: Utilizzare le materie prime con attenzione, contribuendo al controllo dei costi e alla sostenibilità delle attività di pasticceria.
Requisiti richiesti- Esperienza: È preferibile una precedente esperienza, anche breve o di stage, in pasticceria, cucina o in una posizione analoga.- Formazione: Diploma alberghiero o formazione professionale in ambito pasticceria, cucina e arte culinaria costituiscono titolo preferenziale.- Competenze di base: Conoscenza delle principali materie prime, delle preparazioni di pasticceria e delle modalità di conservazione degli alimenti.- Sicurezza alimentare: Conoscenza o disponibilità ad apprendere le procedure HACCP e le norme igienico-sanitarie applicabili alla produzione alimentare.- Precisione: Attenzione alle dosi, alle ricette, ai tempi di lavorazione e alla cura dei dettagli.- Organizzazione: Capacità di lavorare con ordine e metodo, seguendo istruzioni e priorità operative.- Flessibilità: Disponibilità a lavorare su turnazioni, nei fine settimana e nei giorni festivi.- Lavoro di squadra: Attitudine alla collaborazione, affidabilità, motivazione e disponibilità a imparare.
Cosa offriamo- Inserimento in una struttura 5* affiliata a Preferred Hotels & Resorts, in un contesto dinamico e orientato alla qualità.- Formazione e affiancamento iniziale.- Possibilità di crescita professionale all'interno del team di pasticceria e cucina.- RAL €22.000 - €25.000- Vitto e alloggio.
Settore: Hospitality/Turismo/Viaggi
Ruolo: Ristorazione/Hospitality