Sous Chef
pbSOUS CHEF /b /p pLa risorsa sarà inserita all'interno della brigata di cucina e, in collaborazione con il responsabile di partita, si occuperà della preparazione e gestione delle lavorazioni assegnate, contribuendo al coordinamento delle attività operative e garantendo la qualità delle preparazioni e il rispetto degli standard della struttura.
/p h3Attività e responsabilità principali /h3 ul li· Supporto al Capo Partita nella gestione e nell'organizzazione delle attività quotidiane della sezione assegnata.
/li li· Organizzazione e preparazione della mise en place, verificando la disponibilità e la qualità delle materie prime.
/li li· Gestione autonoma delle preparazioni e delle lavorazioni di propria competenza, nel rispetto delle ricette e degli standard della struttura.
/li li· Collaborazione nella preparazione e realizzazione delle pietanze durante il servizio, garantendo qualità, precisione e rispetto dei tempi.
/li li· Supporto e supervisione operativa dei Commis di Cucina, fornendo indicazioni sulle attività da svolgere.
/li li· Controllo delle preparazioni e attenzione alla corretta presentazione dei piatti.
/li li· Collaborazione con il Capo Partita nella gestione delle materie prime, delle scorte e nell'organizzazione della postazione.
/li li· Pulizia, riordino e sistemazione della propria area di lavoro e delle attrezzature.
/li li· Rispetto delle procedure igienico-sanitarie e degli standard qualitativi aziendali.
/li /ul #J-*****-Ljbffr
/p h3Attività e responsabilità principali /h3 ul li· Supporto al Capo Partita nella gestione e nell'organizzazione delle attività quotidiane della sezione assegnata.
/li li· Organizzazione e preparazione della mise en place, verificando la disponibilità e la qualità delle materie prime.
/li li· Gestione autonoma delle preparazioni e delle lavorazioni di propria competenza, nel rispetto delle ricette e degli standard della struttura.
/li li· Collaborazione nella preparazione e realizzazione delle pietanze durante il servizio, garantendo qualità, precisione e rispetto dei tempi.
/li li· Supporto e supervisione operativa dei Commis di Cucina, fornendo indicazioni sulle attività da svolgere.
/li li· Controllo delle preparazioni e attenzione alla corretta presentazione dei piatti.
/li li· Collaborazione con il Capo Partita nella gestione delle materie prime, delle scorte e nell'organizzazione della postazione.
/li li· Pulizia, riordino e sistemazione della propria area di lavoro e delle attrezzature.
/li li· Rispetto delle procedure igienico-sanitarie e degli standard qualitativi aziendali.
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