SOUS CHEF
SOUS CHEF
Per il seguente ruolo potrebbero essere richieste diverse soft skill ed esperienze. La preghiamo di consultare attentamente la panoramica riportata di seguito.
La risorsa sarà inserita all'interno della brigata di cucina e, in collaborazione con il responsabile di partita, si occuperà della preparazione e gestione delle lavorazioni assegnate, contribuendo al coordinamento delle attività operative e garantendo la qualità delle preparazioni e il rispetto degli standard della struttura.
Attività e responsabilità principali
-
- · Supporto al Capo Partita nella gestione e nell'organizzazione delle attività quotidiane della sezione assegnata.
- · Organizzazione e preparazione della mise en place, verificando la disponibilità e la qualità delle materie prime.
- · Gestione autonoma delle preparazioni e delle lavorazioni di propria competenza,
nel rispetto delle ricette e degli standard della struttura.
- · Collaborazione nella preparazione e realizzazione delle pietanze durante il servizio, garantendo qualità, precisione e rispetto dei tempi.
- · Supporto e supervisione operativa dei Commis di Cucina, fornendo indicazioni sulle attività da svolgere.
- · Controllo delle preparazioni e attenzione alla corretta presentazione dei piatti.
- · Collaborazione con il Capo Partita nella gestione delle materie prime, delle scorte e nell'organizzazione della postazione.
- · Pulizia, riordino e sistemazione della propria area di lavoro e delle attrezzature. xysqume
- · Rispetto delle procedure igienico-sanitarie e degli standard qualitativi aziendali.
#J-18808-Ljbffr
Per il seguente ruolo potrebbero essere richieste diverse soft skill ed esperienze. La preghiamo di consultare attentamente la panoramica riportata di seguito.
La risorsa sarà inserita all'interno della brigata di cucina e, in collaborazione con il responsabile di partita, si occuperà della preparazione e gestione delle lavorazioni assegnate, contribuendo al coordinamento delle attività operative e garantendo la qualità delle preparazioni e il rispetto degli standard della struttura.
Attività e responsabilità principali
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- · Supporto al Capo Partita nella gestione e nell'organizzazione delle attività quotidiane della sezione assegnata.
- · Organizzazione e preparazione della mise en place, verificando la disponibilità e la qualità delle materie prime.
- · Gestione autonoma delle preparazioni e delle lavorazioni di propria competenza,
nel rispetto delle ricette e degli standard della struttura.
- · Collaborazione nella preparazione e realizzazione delle pietanze durante il servizio, garantendo qualità, precisione e rispetto dei tempi.
- · Supporto e supervisione operativa dei Commis di Cucina, fornendo indicazioni sulle attività da svolgere.
- · Controllo delle preparazioni e attenzione alla corretta presentazione dei piatti.
- · Collaborazione con il Capo Partita nella gestione delle materie prime, delle scorte e nell'organizzazione della postazione.
- · Pulizia, riordino e sistemazione della propria area di lavoro e delle attrezzature. xysqume
- · Rispetto delle procedure igienico-sanitarie e degli standard qualitativi aziendali.
#J-18808-Ljbffr