chef di cucina e capopartita
Stagione 2027 – San Vincenzo, Toscana
Per la stagione 2027, il Ristorante La Lanterna ricerca due figure professionali da inserire nella propria brigata:
- 1 Chef responsabile di cucina
- 1 Chef de Partie – Responsabile primi piatti
CHI SIAMO La Lanterna è un ristorante sul mare con stabilimento balneare annesso, situato a San Vincenzo, nel cuore della Costa degli Etruschi, a pochi minuti da Bolgheri e dallo splendido Golfo di Baratti. Siamo una realtà a gestione familiare, dove la serietà, il rispetto delle persone e lo spirito di collaborazione rappresentano da sempre i valori fondamentali del nostro lavoro.
La nostra proposta gastronomica è principalmente legata alla cucina di mare: semplice ma curata, attenta alla qualità delle materie prime e alla stagionalità.
A pranzo offriamo un menù informale e veloce, con piatti unici semplici e gustosi e a cena una cucina più stimolante e raffinata, con un menù di 12–15 proposte complessive tra antipasti, primi e secondi. Il servizio si sviluppa mediamente su circa 40 coperti a pranzo e 70–80 a cena, con picchi che, durante i week end di alta stagione, possono raggiungere complessivamente i 200 coperti giornalieri.
Disponiamo di una cucina recentemente ristrutturata, moderna e ben attrezzata, e di una brigata giovane, dinamica e organizzata. Il team è composto da 5 persone incluso lo chef e nei week end si aggiunge un aiuto generico.
NON SOLO RISTORANTE La Lanterna è anche il catering interno di due prestigiose location del territorio, per le quali realizziamo matrimoni ed eventi privati.
Ogni stagione organizziamo almeno 15 eventi esterni al ristorante, un'attività che rappresenta una parte importante del nostro lavoro e un'opportunità di crescita e di espressione creativa.
Non cerchiamo semplicemente uno Chef per una stagione estiva, ma un professionista che desideri contribuire a un progetto gastronomico più ampio, capace di unire la ristorazione quotidiana all'organizzazione di eventi esclusivi.
LE FIGURE CHE CERCHIAMO
CHEF RESPONSABILE DI CUCINA
Cerchiamo un professionista con esperienza consolidata, capacità organizzative e gestionali, in grado di diventare un punto di riferimento per la brigata e per la proprietà.
Le principali responsabilità comprendono:
- Ideazione e sviluppo dei menù, nel rispetto della stagionalità
- Gestione degli ordini, degli approvvigionamenti e del magazzino
- Selezione dei fornitori, gestione dei rapporti commerciali e negoziazione degli acquisti
- Analisi e controllo del food cost
- Coordinamento della brigata e organizzazione dei servizi
- Partecipazione attiva alla progettazione e alla realizzazione dei menù per matrimoni ed eventi privati
CHEF DE PARTIE – PRIMI PIATTI Cerchiamo un professionista con esperienza,
autonomia nella gestione della partita, attenzione alla qualità delle preparazioni e alla presentazione dei piatti.
Sono fondamentali precisione, organizzazione, spirito di squadra e disponibilità a collaborare anche nell'attività di catering.
COSA OFFRIAMO
- Contratto stagionale da aprile a settembre 2027 con possibilità di iniziare prima in base alle festività ed eventi
- Vitto e alloggio inclusi, a circa 5 minuti dal ristorante
- Possibilità di prova retribuita prima dell'inizio della stagione
- Retribuzione commisurata al ruolo, alle competenze e all'esperienza
- Servizio su doppio turno per almeno 4 giorni settimanali e turno serale per i due giorni lavorativi rimanenti.
- Ambiente professionale, sereno e collaborativo
- Una gestione familiare presente, attenta e disponibile sempre al confronto
Crediamo che una buona stagione non si misuri soltanto nei risultati, ma anche nella qualità del lavoro e nei rapporti umani che si costruiscono. Offriamo serietà e chiediamo altrettanta serietà, con la massima disponibilità a uno scambio reciproco di referenze. Se cerchi una realtà solida, dove mettere a frutto la tua esperienza, esprimere le tue capacità e contribuire a un progetto che unisce ristorazione ed eventi di prestigio, ci piacerebbe conoscerti. Invia il tuo CV e una breve presentazione, specificando la posizione per la quale desideri candidarti.
Retribuzione: €2.500,00 - €2.800,00 al mese
Benefit
- Alloggio
- Spese di alloggio
Sede di lavoro: In presenza
Per la stagione 2027, il Ristorante La Lanterna ricerca due figure professionali da inserire nella propria brigata:
- 1 Chef responsabile di cucina
- 1 Chef de Partie – Responsabile primi piatti
CHI SIAMO La Lanterna è un ristorante sul mare con stabilimento balneare annesso, situato a San Vincenzo, nel cuore della Costa degli Etruschi, a pochi minuti da Bolgheri e dallo splendido Golfo di Baratti. Siamo una realtà a gestione familiare, dove la serietà, il rispetto delle persone e lo spirito di collaborazione rappresentano da sempre i valori fondamentali del nostro lavoro.
La nostra proposta gastronomica è principalmente legata alla cucina di mare: semplice ma curata, attenta alla qualità delle materie prime e alla stagionalità.
A pranzo offriamo un menù informale e veloce, con piatti unici semplici e gustosi e a cena una cucina più stimolante e raffinata, con un menù di 12–15 proposte complessive tra antipasti, primi e secondi. Il servizio si sviluppa mediamente su circa 40 coperti a pranzo e 70–80 a cena, con picchi che, durante i week end di alta stagione, possono raggiungere complessivamente i 200 coperti giornalieri.
Disponiamo di una cucina recentemente ristrutturata, moderna e ben attrezzata, e di una brigata giovane, dinamica e organizzata. Il team è composto da 5 persone incluso lo chef e nei week end si aggiunge un aiuto generico.
NON SOLO RISTORANTE La Lanterna è anche il catering interno di due prestigiose location del territorio, per le quali realizziamo matrimoni ed eventi privati.
Ogni stagione organizziamo almeno 15 eventi esterni al ristorante, un'attività che rappresenta una parte importante del nostro lavoro e un'opportunità di crescita e di espressione creativa.
Non cerchiamo semplicemente uno Chef per una stagione estiva, ma un professionista che desideri contribuire a un progetto gastronomico più ampio, capace di unire la ristorazione quotidiana all'organizzazione di eventi esclusivi.
LE FIGURE CHE CERCHIAMO
CHEF RESPONSABILE DI CUCINA
Cerchiamo un professionista con esperienza consolidata, capacità organizzative e gestionali, in grado di diventare un punto di riferimento per la brigata e per la proprietà.
Le principali responsabilità comprendono:
- Ideazione e sviluppo dei menù, nel rispetto della stagionalità
- Gestione degli ordini, degli approvvigionamenti e del magazzino
- Selezione dei fornitori, gestione dei rapporti commerciali e negoziazione degli acquisti
- Analisi e controllo del food cost
- Coordinamento della brigata e organizzazione dei servizi
- Partecipazione attiva alla progettazione e alla realizzazione dei menù per matrimoni ed eventi privati
CHEF DE PARTIE – PRIMI PIATTI Cerchiamo un professionista con esperienza,
autonomia nella gestione della partita, attenzione alla qualità delle preparazioni e alla presentazione dei piatti.
Sono fondamentali precisione, organizzazione, spirito di squadra e disponibilità a collaborare anche nell'attività di catering.
COSA OFFRIAMO
- Contratto stagionale da aprile a settembre 2027 con possibilità di iniziare prima in base alle festività ed eventi
- Vitto e alloggio inclusi, a circa 5 minuti dal ristorante
- Possibilità di prova retribuita prima dell'inizio della stagione
- Retribuzione commisurata al ruolo, alle competenze e all'esperienza
- Servizio su doppio turno per almeno 4 giorni settimanali e turno serale per i due giorni lavorativi rimanenti.
- Ambiente professionale, sereno e collaborativo
- Una gestione familiare presente, attenta e disponibile sempre al confronto
Crediamo che una buona stagione non si misuri soltanto nei risultati, ma anche nella qualità del lavoro e nei rapporti umani che si costruiscono. Offriamo serietà e chiediamo altrettanta serietà, con la massima disponibilità a uno scambio reciproco di referenze. Se cerchi una realtà solida, dove mettere a frutto la tua esperienza, esprimere le tue capacità e contribuire a un progetto che unisce ristorazione ed eventi di prestigio, ci piacerebbe conoscerti. Invia il tuo CV e una breve presentazione, specificando la posizione per la quale desideri candidarti.
Retribuzione: €2.500,00 - €2.800,00 al mese
Benefit
- Alloggio
- Spese di alloggio
Sede di lavoro: In presenza