Sous Chef
THE SENSE EXPERIENCE RESORT è un esclusivo resort 5 stelle lusso immerso in un parco naturale di 5 ettari affacciato sul Golfo di Follonica, nel cuore della Maremma Toscana.
I candidati sono invitati a leggere attentamente tutti gli elementi di questo annuncio. La preghiamo di inviare la sua candidatura tempestivamente.
Riconosciuto tra le realtà più dinamiche dell'ospitalità europea e inserito nel prestigioso listing dei Travel + Leisure World's Best Awards, il Resort propone un'offerta gastronomica ampia e distintiva, con concept differenti che spaziano dal fine dining di Eaté, alla cucina mediterranea di Dimorà e Riviera, fino alle proposte del Beach Restaurant e del Red Rabbit Bar.
Per la stagione 2027 siamo alla ricerca di un/una Sous Chef da inserire all'interno delle nostre brigate di cucina.
Il ruolo
Il Sous Chef rappresenta uno dei punti di riferimento della brigata e contribuisce in modo diretto alla qualità dell'esperienza gastronomica offerta agli ospiti del Resort.
Lavorando a stretto contatto con l'Executive Chef e gli Chef de Cuisine, sarà protagonista dell'organizzazione operativa della cucina, della gestione della brigata e del mantenimento degli elevati standard qualitativi richiesti da una struttura 5*L.
Cerchiamo una figura autorevole, competente e appassionata, capace di guidare con l'esempio e di contribuire alla crescita di una squadra orientata all'eccellenza.
Principali responsabilità
-
- Affiancare l'Executive Chef nella gestione quotidiana delle attività di cucina.
- Coordinare operativamente la brigata durante tutte le fasi del servizio.
- Garantire il rispetto degli standard qualitativi,
organizzativi e di presentazione delle portate.
- Supervisionare preparazioni, cotture e impiattamenti assicurando continuità e qualità del prodotto finale.
- Supportare l'organizzazione del lavoro delle diverse partite ottimizzando tempi e risorse.
- Partecipare alla formazione e alla crescita professionale di Chef de Partie, Demi Chef e Commis di Cucina.
- Monitorare approvvigionamenti, corretto utilizzo delle materie prime e controllo degli sprechi.
- Garantire il rispetto delle procedure HACCP e delle normative in materia di sicurezza alimentare.
- Collaborare allo sviluppo dell'offerta gastronomica e all'evoluzione dei menu del Resort.
- Sostituire l'Executive Chef in sua assenza, assicurando continuità organizzativa e qualitativa.
Il profilo che cerchiamo
-
- Hai maturato una significativa esperienza come Sous Chef o Chef de Partie Senior in hotel, resort o ristoranti di alto livello.
- Possiedi solide competenze tecniche e una conoscenza approfondita delle principali lavorazioni di cucina.
- Hai capacità organizzative e sai coordinare una brigata mantenendo ordine, efficienza e serenità operativa.
- Sei una persona autorevole, collaborativa e capace di trasmettere competenze ai colleghi più giovani.
- Hai una forte sensibilità verso la qualità della materia prima e la valorizzazione del prodotto.
- Sai gestire il servizio anche nei momenti di maggiore pressione mantenendo lucidità e attenzione al dettaglio.
- Possiedi spirito di squadra e orientamento agli obiettivi.
- Cerchi un contesto professionale stimolante in cui continuare a crescere e lasciare il tuo contributo.
Entrare in ICON Collection significa
-
- Lavorare in uno dei Resort più esclusivi della costa toscana.
- Entrare a far parte di un gruppo alberghiero italiano in costante crescita.
- Confrontarsi con una proposta gastronomica articolata che comprende fine dining, ristorazione contemporanea, beach dining e servizi luxury.
- Guidare brigate professionali caratterizzate da competenza, passione e attenzione al dettaglio.
- Accedere a opportunità di crescita professionale e mobilità interna tra le strutture del Gruppo.
- Partecipare attivamente allo sviluppo di un progetto gastronomico orientato all'eccellenza.
Cosa offriamo
-
- Contratto stagionale per la stagione 2027.
- CCNL Turismo, RAL 35-37K.
- Possibilità di crescita professionale all'interno del GBuPO ICON Collection.
I benefit dedicati ai nostri Ospiti Interni
Crediamo che la qualità dell'ospitalità nasca dalle persone che ogni giorno la rendono possibile. Per questo consideriamo i nostri collaboratori i nostri Ospiti Interni e investiamo nella loro crescita professionale, nel loro benessere e nella loro esperienza all'interno del Resort.
-
- Alloggio dedicato al personale.
- Mensa aziendale disponibile per tutta la durat
I candidati sono invitati a leggere attentamente tutti gli elementi di questo annuncio. La preghiamo di inviare la sua candidatura tempestivamente.
Riconosciuto tra le realtà più dinamiche dell'ospitalità europea e inserito nel prestigioso listing dei Travel + Leisure World's Best Awards, il Resort propone un'offerta gastronomica ampia e distintiva, con concept differenti che spaziano dal fine dining di Eaté, alla cucina mediterranea di Dimorà e Riviera, fino alle proposte del Beach Restaurant e del Red Rabbit Bar.
Per la stagione 2027 siamo alla ricerca di un/una Sous Chef da inserire all'interno delle nostre brigate di cucina.
Il ruolo
Il Sous Chef rappresenta uno dei punti di riferimento della brigata e contribuisce in modo diretto alla qualità dell'esperienza gastronomica offerta agli ospiti del Resort.
Lavorando a stretto contatto con l'Executive Chef e gli Chef de Cuisine, sarà protagonista dell'organizzazione operativa della cucina, della gestione della brigata e del mantenimento degli elevati standard qualitativi richiesti da una struttura 5*L.
Cerchiamo una figura autorevole, competente e appassionata, capace di guidare con l'esempio e di contribuire alla crescita di una squadra orientata all'eccellenza.
Principali responsabilità
-
- Affiancare l'Executive Chef nella gestione quotidiana delle attività di cucina.
- Coordinare operativamente la brigata durante tutte le fasi del servizio.
- Garantire il rispetto degli standard qualitativi,
organizzativi e di presentazione delle portate.
- Supervisionare preparazioni, cotture e impiattamenti assicurando continuità e qualità del prodotto finale.
- Supportare l'organizzazione del lavoro delle diverse partite ottimizzando tempi e risorse.
- Partecipare alla formazione e alla crescita professionale di Chef de Partie, Demi Chef e Commis di Cucina.
- Monitorare approvvigionamenti, corretto utilizzo delle materie prime e controllo degli sprechi.
- Garantire il rispetto delle procedure HACCP e delle normative in materia di sicurezza alimentare.
- Collaborare allo sviluppo dell'offerta gastronomica e all'evoluzione dei menu del Resort.
- Sostituire l'Executive Chef in sua assenza, assicurando continuità organizzativa e qualitativa.
Il profilo che cerchiamo
-
- Hai maturato una significativa esperienza come Sous Chef o Chef de Partie Senior in hotel, resort o ristoranti di alto livello.
- Possiedi solide competenze tecniche e una conoscenza approfondita delle principali lavorazioni di cucina.
- Hai capacità organizzative e sai coordinare una brigata mantenendo ordine, efficienza e serenità operativa.
- Sei una persona autorevole, collaborativa e capace di trasmettere competenze ai colleghi più giovani.
- Hai una forte sensibilità verso la qualità della materia prima e la valorizzazione del prodotto.
- Sai gestire il servizio anche nei momenti di maggiore pressione mantenendo lucidità e attenzione al dettaglio.
- Possiedi spirito di squadra e orientamento agli obiettivi.
- Cerchi un contesto professionale stimolante in cui continuare a crescere e lasciare il tuo contributo.
Entrare in ICON Collection significa
-
- Lavorare in uno dei Resort più esclusivi della costa toscana.
- Entrare a far parte di un gruppo alberghiero italiano in costante crescita.
- Confrontarsi con una proposta gastronomica articolata che comprende fine dining, ristorazione contemporanea, beach dining e servizi luxury.
- Guidare brigate professionali caratterizzate da competenza, passione e attenzione al dettaglio.
- Accedere a opportunità di crescita professionale e mobilità interna tra le strutture del Gruppo.
- Partecipare attivamente allo sviluppo di un progetto gastronomico orientato all'eccellenza.
Cosa offriamo
-
- Contratto stagionale per la stagione 2027.
- CCNL Turismo, RAL 35-37K.
- Possibilità di crescita professionale all'interno del GBuPO ICON Collection.
I benefit dedicati ai nostri Ospiti Interni
Crediamo che la qualità dell'ospitalità nasca dalle persone che ogni giorno la rendono possibile. Per questo consideriamo i nostri collaboratori i nostri Ospiti Interni e investiamo nella loro crescita professionale, nel loro benessere e nella loro esperienza all'interno del Resort.
-
- Alloggio dedicato al personale.
- Mensa aziendale disponibile per tutta la durat