Chef De Cuisine
Job description
Prima di candidarsi per questo ruolo, la preghiamo di leggere le seguenti informazioni su questa opportunità, riportate di seguito.
Chef de Cuisine
La nostra azienda cliente è una prestigiosa realtà operante nel settore della ristorazione di lusso, con un ristorante rivolto a una clientela nazionale e internazionale.
La struttura si distingue per una proposta gastronomica ricercata, basata sulla qualità delle materie prime, sulla cura della presentazione e sul rispetto di elevati standard di servizio e produzione.
Per il potenziamento del proprio organico, siamo alla ricerca di una risorsa da inserire con il ruolo di Chef de Cuisine.
La persona entrerà a far parte di un ambiente strutturato e orientato alla qualità, assumendo la responsabilità operativa della cucina e della relativa brigata. Lavorerà a stretto contatto con la Direzione, il Restaurant Manager e l’area Food & Beverage, assicurando coerenza tra proposta gastronomica, organizzazione e risultati economici.
La risorsa si occuperà di:
-
- dirigere l’operatività della cucina, coordinando la brigata e organizzando turni, attività e carichi di lavoro;
- sviluppare e aggiornare i menu, nel rispetto del posizionamento del ristorante e della stagionalità delle materie prime;
- supervisionare preparazioni, impiattamento e qualità dei piatti durante tutte le fasi del servizio;
- gestire acquisti, fornitori, scorte, inventari e corretta conservazione degli alimenti;
- monitorare food cost, consumi, sprechi e rispetto delle procedure HACCP e igienico-sanitarie.
Requisiti
-
- esperienza pregressa nel ruolo o in posizioni analoghe presso ristoranti fine dining,
strutture stellate o hotel di lusso;
- conoscenza approfondita delle tecniche di cucina, della gestione della brigata e della costruzione dei menu;
- conoscenza fluente della lingua inglese, requisito tassativo;
- capacità di gestione economica della cucina, degli acquisti e del food cost;
- disponibilità a lavorare su turni, nei fine settimana e durante le festività.
Soft skills
-
- leadership e capacità di motivare la brigata;
- creatività e attenzione alla qualità delle preparazioni;
- capacità organizzativa e gestione delle priorità;
- orientamento al risultato e controllo dei costi.
Inquadramento economico
-
- applicazione del CCNL Commercio;
- tempo indeterminato;
- range retributivo: RAL €45.000 - €50.000
Requirements
Chef de Cuisine
La nostra azienda cliente è una prestigiosa realtà operante nel settore della ristorazione di lusso, con un ristorante rivolto a una clientela nazionale e internazionale. La struttura si distingue per una proposta gastronomica ricercata, basata sulla qualità delle materie prime, sulla cura della presentazione e sul rispetto di elevati standard di servizio e produzione. Per il potenziamento del proprio organico, siamo alla ricerca di una risorsa da inserire con il ruolo di Chef de Cuisine.
La persona entrerà a far parte di un ambiente strutturato e orientato alla qualità, assumendo la responsabilità operativa della cucina e della relativa brigata. Lavorerà a stretto contatto con la Direzione, il Restaurant Manager e l’area Food & Beverage, assicurando coerenza tra proposta gastronomica, organizzazione e risultati economici.
La risorsa si occuperà di: dirigere l’operatività della cucina, coordinando la brigata e organizzando turni, attività e carichi di lavoro; sviluppare e aggiornare i menu, nel rispetto del posizionamento del ristorante e della stagionalità delle materie prime; supervisionare preparazioni, impiattamento e qualità dei piatti durante tutte le fasi del servizio; gestire acquisti, fornitori, scorte, inventari e corretta conservazione degli alimenti; monitorare food cost, consumi, sprechi e rispetto delle procedure HACCP e igienico-sanitarie.
Requisiti esperienza pregressa nel ruolo o in posizioni analoghe presso ristoranti fine dining, strutture stellate o hotel di lusso; conoscenza approfondita delle tecniche di cucina, della gestione della brigata e della costruzione dei menu; conoscenza fluente della lingua inglese, requisito tassativo; capacità di gestione economica della cucina, degli acquisti e del food cost; disponibilità a lavorare su turni, nei fine settimana e durante le festività. xbvzest
Soft skills leadership e capacità di motivare la brigata; creatività e attenzione alla qualità delle preparazioni; capacità organizzativa e gestione delle priorità; orientamento al risultato e controllo dei costi.
Inquadramento economico applicazione del CCNL Commercio; cont
Prima di candidarsi per questo ruolo, la preghiamo di leggere le seguenti informazioni su questa opportunità, riportate di seguito.
Chef de Cuisine
La nostra azienda cliente è una prestigiosa realtà operante nel settore della ristorazione di lusso, con un ristorante rivolto a una clientela nazionale e internazionale.
La struttura si distingue per una proposta gastronomica ricercata, basata sulla qualità delle materie prime, sulla cura della presentazione e sul rispetto di elevati standard di servizio e produzione.
Per il potenziamento del proprio organico, siamo alla ricerca di una risorsa da inserire con il ruolo di Chef de Cuisine.
La persona entrerà a far parte di un ambiente strutturato e orientato alla qualità, assumendo la responsabilità operativa della cucina e della relativa brigata. Lavorerà a stretto contatto con la Direzione, il Restaurant Manager e l’area Food & Beverage, assicurando coerenza tra proposta gastronomica, organizzazione e risultati economici.
La risorsa si occuperà di:
-
- dirigere l’operatività della cucina, coordinando la brigata e organizzando turni, attività e carichi di lavoro;
- sviluppare e aggiornare i menu, nel rispetto del posizionamento del ristorante e della stagionalità delle materie prime;
- supervisionare preparazioni, impiattamento e qualità dei piatti durante tutte le fasi del servizio;
- gestire acquisti, fornitori, scorte, inventari e corretta conservazione degli alimenti;
- monitorare food cost, consumi, sprechi e rispetto delle procedure HACCP e igienico-sanitarie.
Requisiti
-
- esperienza pregressa nel ruolo o in posizioni analoghe presso ristoranti fine dining,
strutture stellate o hotel di lusso;
- conoscenza approfondita delle tecniche di cucina, della gestione della brigata e della costruzione dei menu;
- conoscenza fluente della lingua inglese, requisito tassativo;
- capacità di gestione economica della cucina, degli acquisti e del food cost;
- disponibilità a lavorare su turni, nei fine settimana e durante le festività.
Soft skills
-
- leadership e capacità di motivare la brigata;
- creatività e attenzione alla qualità delle preparazioni;
- capacità organizzativa e gestione delle priorità;
- orientamento al risultato e controllo dei costi.
Inquadramento economico
-
- applicazione del CCNL Commercio;
- tempo indeterminato;
- range retributivo: RAL €45.000 - €50.000
Requirements
Chef de Cuisine
La nostra azienda cliente è una prestigiosa realtà operante nel settore della ristorazione di lusso, con un ristorante rivolto a una clientela nazionale e internazionale. La struttura si distingue per una proposta gastronomica ricercata, basata sulla qualità delle materie prime, sulla cura della presentazione e sul rispetto di elevati standard di servizio e produzione. Per il potenziamento del proprio organico, siamo alla ricerca di una risorsa da inserire con il ruolo di Chef de Cuisine.
La persona entrerà a far parte di un ambiente strutturato e orientato alla qualità, assumendo la responsabilità operativa della cucina e della relativa brigata. Lavorerà a stretto contatto con la Direzione, il Restaurant Manager e l’area Food & Beverage, assicurando coerenza tra proposta gastronomica, organizzazione e risultati economici.
La risorsa si occuperà di: dirigere l’operatività della cucina, coordinando la brigata e organizzando turni, attività e carichi di lavoro; sviluppare e aggiornare i menu, nel rispetto del posizionamento del ristorante e della stagionalità delle materie prime; supervisionare preparazioni, impiattamento e qualità dei piatti durante tutte le fasi del servizio; gestire acquisti, fornitori, scorte, inventari e corretta conservazione degli alimenti; monitorare food cost, consumi, sprechi e rispetto delle procedure HACCP e igienico-sanitarie.
Requisiti esperienza pregressa nel ruolo o in posizioni analoghe presso ristoranti fine dining, strutture stellate o hotel di lusso; conoscenza approfondita delle tecniche di cucina, della gestione della brigata e della costruzione dei menu; conoscenza fluente della lingua inglese, requisito tassativo; capacità di gestione economica della cucina, degli acquisti e del food cost; disponibilità a lavorare su turni, nei fine settimana e durante le festività. xbvzest
Soft skills leadership e capacità di motivare la brigata; creatività e attenzione alla qualità delle preparazioni; capacità organizzativa e gestione delle priorità; orientamento al risultato e controllo dei costi.
Inquadramento economico applicazione del CCNL Commercio; cont