Sous Chef
THE SENSE EXPERIENCE RESORT è un esclusivo resort 5 stelle lusso immerso in un parco naturale di 5 ettari affacciato sul Golfo di Follonica, nel cuore della Maremma Toscana. Riconosciuto tra le realtà più dinamiche dell'ospitalità europea e inserito nel prestigioso listing dei Travel + Leisure World's Best Awards, il Resort propone un'offerta gastronomica ampia e distintiva, con concept differenti che spaziano dal fine dining di Eaté, alla cucina mediterranea di Dimorà e Riviera, fino alle proposte del Beach Restaurant e del Red Rabbit Bar. Per la stagione 2027 siamo alla ricerca di un/una Sous Chef da inserire all'interno delle nostre brigate di cucina. Il ruolo Il Sous Chef rappresenta uno dei punti di riferimento della brigata e contribuisce in modo diretto alla qualità dell'esperienza gastronomica offerta agli ospiti del Resort. Lavorando a stretto contatto con l'Executive Chef e gli Chef de Cuisine, sarà protagonista dell'organizzazione operativa della cucina, della gestione della brigata e del mantenimento degli elevati standard qualitativi richiesti da una struttura 5*L. Cerchiamo una figura autorevole, competente e appassionata, capace di guidare con l'esempio e di contribuire alla crescita di una squadra orientata all'eccellenza. Principali responsabilità
* Affiancare l'Executive Chef nella gestione quotidiana delle attività di cucina.
* Coordinare operativamente la brigata durante tutte le fasi del servizio.
* Garantire il rispetto degli standard qualitativi, organizzativi e di presentazione delle portate.
* Supervisionare preparazioni, cotture e impiattamenti assicurando continuità e qualità del prodotto finale.
* Supportare l'organizzazione del lavoro delle diverse partite ottimizzando tempi e risorse.
* Partecipare alla formazione e alla crescita professionale di Chef de Partie, Demi Chef e Commis di Cucina.
* Monitorare approvvigionamenti, corretto utilizzo delle materie prime e controllo degli sprechi.
* Garantire il rispetto delle procedure HACCP e delle normative in materia di sicurezza alimentare.
* Collaborare allo sviluppo dell'offerta gastronomica e all'evoluzione dei menu del Resort.
* Sostituire l'Executive Chef in sua assenza, assicurando continuità organizzativa e qualitativa. Il profilo che cerchiamo
* Hai maturato una significativa esperienza come Sous Chef o Chef de Partie Senior in hotel, resort o ristoranti di alto livello.
* Possiedi solide competenze tecniche e una conoscenza approfondita delle principali lavorazioni di cucina.
* Hai capacità organizzative e sai coordinare una brigata mantenendo ordine, efficienza e serenità operativa.
* Sei una persona autorevole, collaborativa e capace di trasmettere competenze ai colleghi più giovani.
* Hai una resistente sensibilità verso la qualità della materia prima e la valorizzazione del prodotto.
* Sai gestire il servizio anche nei momenti di maggiore pressione mantenendo lucidità e attenzione al dettaglio.
* Possiedi spirito di squadra e orientamento agli obiettivi.
* Cerchi un contesto professionale stimolante in cui continuare a crescere e lasciare il tuo contributo. Entrare in ICON Collection significa
* Lavorare in uno dei Resort più esclusivi della costa toscana.
* Entrare a far parte di un gruppo alberghiero italiano in costante crescita.
* Confrontarsi con una proposta gastronomica articolata che comprende fine dining, ristorazione contemporanea, beach dining e servizi luxury.
* Guidare brigate professionali caratterizzate da competenza, passione e attenzione al dettaglio.
* Accedere a opportunità di crescita professionale e mobilità interna tra le strutture del Gruppo.
* Partecipare attivamente allo sviluppo di un progetto gastronomico orientato all'eccellenza. Cosa offriamo
* Contratto stagionale per la stagione 2027.
* CCNL Turismo, RAL 35-37K.
* Opportunità di crescita professionale all'interno del GBuPO ICON Collection. I benefit dedicati ai nostri Ospiti Interni Crediamo che la qualità dell'ospitalità nasca dalle persone che ogni giorno la rendono possibile. Per questo consideriamo i nostri collaboratori i nostri Ospiti Interni e investiamo nella loro crescita professionale, nel loro benessere e nella loro esperienza all'interno del Resort.
* Alloggio dedicato al personale.
* Mensa aziendale disponibile per tutta la durata del contratto, compresi i giorni di riposo.
* Possibilità di utilizzo dell'auto aziendale nei giorni off, secondo disponibilità e regolamento interno.
* Programma di referral dedicato alla segnalazione di nuovi collaboratori.
* Giorno libero aggiuntivo in occasione del compleanno, se coincidente con una giornata lavorativa. La nostra cultura Crediamo che la grande cucina non sia soltanto tecnica, ma leadership, esempio e capacità di far crescere le persone. Cerchiamo professionisti che desiderino contribuire alla costruzione di brigate solide, motivate e orientate all'eccellenza, capaci di valorizzare il talento individuale e trasformarlo in gioco di squadra. Se la cucina di alto livello è la tua passione
* Affiancare l'Executive Chef nella gestione quotidiana delle attività di cucina.
* Coordinare operativamente la brigata durante tutte le fasi del servizio.
* Garantire il rispetto degli standard qualitativi, organizzativi e di presentazione delle portate.
* Supervisionare preparazioni, cotture e impiattamenti assicurando continuità e qualità del prodotto finale.
* Supportare l'organizzazione del lavoro delle diverse partite ottimizzando tempi e risorse.
* Partecipare alla formazione e alla crescita professionale di Chef de Partie, Demi Chef e Commis di Cucina.
* Monitorare approvvigionamenti, corretto utilizzo delle materie prime e controllo degli sprechi.
* Garantire il rispetto delle procedure HACCP e delle normative in materia di sicurezza alimentare.
* Collaborare allo sviluppo dell'offerta gastronomica e all'evoluzione dei menu del Resort.
* Sostituire l'Executive Chef in sua assenza, assicurando continuità organizzativa e qualitativa. Il profilo che cerchiamo
* Hai maturato una significativa esperienza come Sous Chef o Chef de Partie Senior in hotel, resort o ristoranti di alto livello.
* Possiedi solide competenze tecniche e una conoscenza approfondita delle principali lavorazioni di cucina.
* Hai capacità organizzative e sai coordinare una brigata mantenendo ordine, efficienza e serenità operativa.
* Sei una persona autorevole, collaborativa e capace di trasmettere competenze ai colleghi più giovani.
* Hai una resistente sensibilità verso la qualità della materia prima e la valorizzazione del prodotto.
* Sai gestire il servizio anche nei momenti di maggiore pressione mantenendo lucidità e attenzione al dettaglio.
* Possiedi spirito di squadra e orientamento agli obiettivi.
* Cerchi un contesto professionale stimolante in cui continuare a crescere e lasciare il tuo contributo. Entrare in ICON Collection significa
* Lavorare in uno dei Resort più esclusivi della costa toscana.
* Entrare a far parte di un gruppo alberghiero italiano in costante crescita.
* Confrontarsi con una proposta gastronomica articolata che comprende fine dining, ristorazione contemporanea, beach dining e servizi luxury.
* Guidare brigate professionali caratterizzate da competenza, passione e attenzione al dettaglio.
* Accedere a opportunità di crescita professionale e mobilità interna tra le strutture del Gruppo.
* Partecipare attivamente allo sviluppo di un progetto gastronomico orientato all'eccellenza. Cosa offriamo
* Contratto stagionale per la stagione 2027.
* CCNL Turismo, RAL 35-37K.
* Opportunità di crescita professionale all'interno del GBuPO ICON Collection. I benefit dedicati ai nostri Ospiti Interni Crediamo che la qualità dell'ospitalità nasca dalle persone che ogni giorno la rendono possibile. Per questo consideriamo i nostri collaboratori i nostri Ospiti Interni e investiamo nella loro crescita professionale, nel loro benessere e nella loro esperienza all'interno del Resort.
* Alloggio dedicato al personale.
* Mensa aziendale disponibile per tutta la durata del contratto, compresi i giorni di riposo.
* Possibilità di utilizzo dell'auto aziendale nei giorni off, secondo disponibilità e regolamento interno.
* Programma di referral dedicato alla segnalazione di nuovi collaboratori.
* Giorno libero aggiuntivo in occasione del compleanno, se coincidente con una giornata lavorativa. La nostra cultura Crediamo che la grande cucina non sia soltanto tecnica, ma leadership, esempio e capacità di far crescere le persone. Cerchiamo professionisti che desiderino contribuire alla costruzione di brigate solide, motivate e orientate all'eccellenza, capaci di valorizzare il talento individuale e trasformarlo in gioco di squadra. Se la cucina di alto livello è la tua passione