Commis chef

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Luogo di lavoro: Cortina d'Ampezzo COMMISCHEF ILRUOLO PerlanostraaperturadiTheFirstCortina,siamoallaricercadiunafiguradi CommisChef. Il/lacandidataèun/unaprofessionistaall'internodellabrigatadicucina.
Lavorasottolasupervisionedell'HeadChef,SousChefeChefDePartie.
Larisorsa,dovràpresentareunafortepassioneperlaristorazioneeunabuonaconoscenzadelletecnichedicotturadellatradizioneculinariaitalianaesioccuperàdellapreparazione,dellacotturaedellapresentazionedeipiattichehannol'obiettivodirendereindimenticabilel'esperienzaculinariadell'ospite. LATUAATTIVITÀ:
* Preparareedosaregliingredientinecessariperilservizio.
* Curarelamiseenplacedeipiatti.
* Manteneredegliambientidellacucina.




* Supportareicapipartita:eseguirelepreparazionidibase(salse,fondi,contorni)eaiutanellacomposizioneodecorazionedeipiatti.
* Gestiscelescorteelaconservazioneinsiemeairesponsabilidellacucina:Controllarelecellefrigorifere,etichettareiprodottiesioccuparsidellacorrettaconservazionedeglialimenti.
* Mantenerel' ordineel'igiene:Lavareipianidilavoro,disinfettareglistrumentiel'ambientedicucinaafineservizio.
* PrestareilproprioservizioinconformitàconlenormeHACCP.
* AffiancareilSous-chefeglialtrimembridellabrigatacherichiedonosupporto.
* Apprenderedaicolleghieindividualmenteletecnicheculinariecontemporanee.
* Supportoallalinea. #J-18808-Ljbffr

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