Restaurant Manager - Ristorante Stellato (Milano)
Rituali, brand di Ali Professional specializzato nella Ricerca & Selezione nel settoreContinui a leggere per comprendere appieno cosa richiede questo lavoro in termini di competenze ed esperienza.
Se il suo profilo è in linea, invii la sua candidatura.dell'Hospitality e della Ristorazione d'Eccellenza, ricerca per conto di un rinomato ed importante Gruppo della Ristorazione con sede principale a Milano, la figura chiave diRestaurant Manager per il proprio iconico ristorante Fine Dining stellato.Il Ruolo e le Prospettive:Il/La Restaurant Manager sarà la figura strategica e operativa responsabile del ristorante.
Avràil compito di coordinare la brigata di sala, garantire il rispetto dei più elevati standard diospitalità e supervisionare l'andamento economico e gestionale del locale.La risorsa sarà costantemente presente e operativa sul floor per guidare il team con unapproccio solido ed empatico, assicurando un perfetto raccordo con la cucina e la direzioneaziendale, contribuendo attivamente a mantenere l'eccellenza e l'identità del brand.Responsabilità:Presidio di Sala e Guest Experience: Supervisione costante del floor e dei flussi di servizio durante i turni, garantendo un'accoglienza sartoriale, la cura minuziosa dell'ospite e la corretta gestione della clientela.Leadership e Gestione della Brigata: Coordinamento, motivazione e formazione continua dello staff di sala, es. pianificazione dei turnazioni e monitoraggio del clima interno.Controllo di Gestione e KPI: Monitoraggio dei KPI di performance del punto vendita,
supervisione delle procedure di cassa e gestione degli inventari di sala.Verifica della corretta applicazione degli standard operativi, di igiene e di sicurezza, proponendo continue ottimizzazioni dei flussi di lavoro.Sinergia con Direzione ed HR: Collaborazione con il General Manager e l'HR per la selezione, l'onboarding e lo sviluppo del personale del locale.Requisiti:Esperienza consolidata e documentata nel ruolo di Restaurant Manager o Primo Maître all'interno di ristoranti preferibilmente nel mondo Fine Dining, stellati Michelin o contesti di hôtellerie di lusso.Profonda conoscenza del cerimoniale di sala, delle dinamiche di alta cucina e sensibilità verso il mondo enologico.Attitudine Operativa ("Hands-on"): Presenza attiva sul floor, carisma nell'accoglienza e capacità di intervenire in prima persona nei momenti critici del servizio.Competenze Gestionali e padronanza dei principali KPI di sala, del controllo costiFluente conoscenza della lingua ingleseSoft Skills: Leadership autorevole ma empatica, standing impeccabile, eccellenti doti relazionali, forte orientamento all'ospite e capacità di problem solving.Si offrono:Tipologia Contrattuale: Inserimento diretto con contratto a tempo indeterminato.Pacchetto retributivo commisurato alla reale seniority ed esperienza maturata (RAL indicativa *****k + Bonus e incentivi).
xysqume Progetto Strategico: L'opportunità di guidare il servizio e la brigata di una delle realtà più prestigiose e premiate dell'alta ristorazione italiana e internazionale.Sede di lavoro: Milano (zona Nord Ovest) - NO ALLOGGIO#ritualiprofessionaljobs#J-*****-Ljbffr
Se il suo profilo è in linea, invii la sua candidatura.dell'Hospitality e della Ristorazione d'Eccellenza, ricerca per conto di un rinomato ed importante Gruppo della Ristorazione con sede principale a Milano, la figura chiave diRestaurant Manager per il proprio iconico ristorante Fine Dining stellato.Il Ruolo e le Prospettive:Il/La Restaurant Manager sarà la figura strategica e operativa responsabile del ristorante.
Avràil compito di coordinare la brigata di sala, garantire il rispetto dei più elevati standard diospitalità e supervisionare l'andamento economico e gestionale del locale.La risorsa sarà costantemente presente e operativa sul floor per guidare il team con unapproccio solido ed empatico, assicurando un perfetto raccordo con la cucina e la direzioneaziendale, contribuendo attivamente a mantenere l'eccellenza e l'identità del brand.Responsabilità:Presidio di Sala e Guest Experience: Supervisione costante del floor e dei flussi di servizio durante i turni, garantendo un'accoglienza sartoriale, la cura minuziosa dell'ospite e la corretta gestione della clientela.Leadership e Gestione della Brigata: Coordinamento, motivazione e formazione continua dello staff di sala, es. pianificazione dei turnazioni e monitoraggio del clima interno.Controllo di Gestione e KPI: Monitoraggio dei KPI di performance del punto vendita,
supervisione delle procedure di cassa e gestione degli inventari di sala.Verifica della corretta applicazione degli standard operativi, di igiene e di sicurezza, proponendo continue ottimizzazioni dei flussi di lavoro.Sinergia con Direzione ed HR: Collaborazione con il General Manager e l'HR per la selezione, l'onboarding e lo sviluppo del personale del locale.Requisiti:Esperienza consolidata e documentata nel ruolo di Restaurant Manager o Primo Maître all'interno di ristoranti preferibilmente nel mondo Fine Dining, stellati Michelin o contesti di hôtellerie di lusso.Profonda conoscenza del cerimoniale di sala, delle dinamiche di alta cucina e sensibilità verso il mondo enologico.Attitudine Operativa ("Hands-on"): Presenza attiva sul floor, carisma nell'accoglienza e capacità di intervenire in prima persona nei momenti critici del servizio.Competenze Gestionali e padronanza dei principali KPI di sala, del controllo costiFluente conoscenza della lingua ingleseSoft Skills: Leadership autorevole ma empatica, standing impeccabile, eccellenti doti relazionali, forte orientamento all'ospite e capacità di problem solving.Si offrono:Tipologia Contrattuale: Inserimento diretto con contratto a tempo indeterminato.Pacchetto retributivo commisurato alla reale seniority ed esperienza maturata (RAL indicativa *****k + Bonus e incentivi).
xysqume Progetto Strategico: L'opportunità di guidare il servizio e la brigata di una delle realtà più prestigiose e premiate dell'alta ristorazione italiana e internazionale.Sede di lavoro: Milano (zona Nord Ovest) - NO ALLOGGIO#ritualiprofessionaljobs#J-*****-Ljbffr