Responsabile mensa
Luogo di lavoro: Anacapri
Scorra verso il basso per una panoramica completa dei requisiti di questo lavoro. È la persona giusta per questa occasione?
Ènataun'opportunitàperentrareafarpartedelteamdelJumeirahCapriPalacenelruolodiResponsabilemensaperlastagioneestiva2027.
Leprincipalimansionieresponsabilitàsonoleseguenti:
- Supervisionareleoperazioniquotidianedellamensadelpersonale,garantendolapreparazione,lapresentazioneeladistribuzionepuntualedipastidialtaqualità,inconformitàconimenustabiliti,lelineeguidanutrizionaliegliststandardaziendali.
- Pianificareecoordinareimenugiornalieriincollaborazioneconl'ExecutiveChefoconilteamdicucinadiriferimento,assicurandovarietà,equilibrionutrizionale,uniformitàdelleporzionieadeguatezzadell'offertaalleesigenzedelpersonale.
- Supervisionareleattivitàdipreparazione,cottura,porzionatura,rifornimentodellelineedidistribuzioneeserviziodeipasti,garantendoefficienzaoperativaestandardqualitativicostanti.
- Assicurareilpienorispettodellenormativeedelleprocedureinmateriadisicurezzaalimentare,igieneesaluteesicurezzasullavoro,incluseleprocedureHACCP,lacorrettaconservazionedeglialimenti,ilcontrollodelletemperature,iprogrammidipuliziaelagestionedeirifiuti.
- Gestireecoordinareilpersonaledellamensa,assegnandolemansioni,organizzandoiturni,monitorandoleprestazioniegarantendounadeguatolivellodicoperturadelservizio.
- Formare,guidareemotivareicollaboratori,promuovendoillavorodisquadra,ilsensodiresponsabilità,laprofessionalitàeilmiglioramentocontinuo.
- Monitorareiconsumialimentari,lequantitàprodotte,leporzionieilivellidellescorte,alfinediridurreglisprechi,prevenirelecarenzeeottimizzarel'utilizzodellematerieprimeedellerisorseoperative.
- Gestirelescorteecoordinarsiconifornitori,l'ufficioacquistieidipartimenticompetentipergarantireladisponibilitàtempestivadiprodottialimentari,materialidiconsumoeattrezzaturenecessariealfunzionamentoquotidianodellamensa.
- Monitorareicostioperativi,inclusiicostidellederratealimentari,delpersonale,delleutenzeedeimaterialidiconsumo,assicurandounutilizzoefficientedellerisorseeilrispettodelbudgetassegnato.
- Garantirecheilocalidellamensa,leattrezzaturedicucina,leareediconsumoelepostazionidiserviziosianomantenuticostantementepuliti,ordinatiesicuri.
- Raccogliereevalutareifeedbackdelpersonaleinmeritoallavarietàdeimenu,allaqualitàdeipasti,all'efficienzadelservizioeall'esperienzacomplessiva,implementandoeventualiazionidimiglioramento.
- Collaborareconl'ExecutiveChef,leRisorseUmane,ildipartimentoFacilities,l'UfficioAcquistieglialtrirepartiinteressati,alfinedigarantirecheilserviziomensarispondaalleesigenzeoperativeeaglistandardaziendali.
- Applicarelepolitiche,iprocessieleproceduredipartimentaliapprovate,fornendoistruzionichiareaicollaboratorieverificandoneilcostanterispetto.
- Monitorarelecriticitàoperativequotidiane,segnalaretempestivamenteeventualiincidentioanomalieairesponsabilicompetentieadottareleopportunemisurecorrettivepergarantirelacontinuitàdelservizio. xjncmbx
- Individuareopportunitàdimiglioramentodell'efficienzaoperativa,dellasoddisfazionedelpersonale,dellasostenibilitàedellaqualitàdelservizio,mantenendosiaggiornatosullemiglioripraticheesulleinnovazioninelsettoredellaristorazionecollettiva.
#J-18808-Ljbffr
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- Supervisionareleattivitàdipreparazione,cottura,porzionatura,rifornimentodellelineedidistribuzioneeserviziodeipasti,garantendoefficienzaoperativaestandardqualitativicostanti.
- Assicurareilpienorispettodellenormativeedelleprocedureinmateriadisicurezzaalimentare,igieneesaluteesicurezzasullavoro,incluseleprocedureHACCP,lacorrettaconservazionedeglialimenti,ilcontrollodelletemperature,iprogrammidipuliziaelagestionedeirifiuti.
- Gestireecoordinareilpersonaledellamensa,assegnandolemansioni,organizzandoiturni,monitorandoleprestazioniegarantendounadeguatolivellodicoperturadelservizio.
- Formare,guidareemotivareicollaboratori,promuovendoillavorodisquadra,ilsensodiresponsabilità,laprofessionalitàeilmiglioramentocontinuo.
- Monitorareiconsumialimentari,lequantitàprodotte,leporzionieilivellidellescorte,alfinediridurreglisprechi,prevenirelecarenzeeottimizzarel'utilizzodellematerieprimeedellerisorseoperative.
- Gestirelescorteecoordinarsiconifornitori,l'ufficioacquistieidipartimenticompetentipergarantireladisponibilitàtempestivadiprodottialimentari,materialidiconsumoeattrezzaturenecessariealfunzionamentoquotidianodellamensa.
- Monitorareicostioperativi,inclusiicostidellederratealimentari,delpersonale,delleutenzeedeimaterialidiconsumo,assicurandounutilizzoefficientedellerisorseeilrispettodelbudgetassegnato.
- Garantirecheilocalidellamensa,leattrezzaturedicucina,leareediconsumoelepostazionidiserviziosianomantenuticostantementepuliti,ordinatiesicuri.
- Raccogliereevalutareifeedbackdelpersonaleinmeritoallavarietàdeimenu,allaqualitàdeipasti,all'efficienzadelservizioeall'esperienzacomplessiva,implementandoeventualiazionidimiglioramento.
- Collaborareconl'ExecutiveChef,leRisorseUmane,ildipartimentoFacilities,l'UfficioAcquistieglialtrirepartiinteressati,alfinedigarantirecheilserviziomensarispondaalleesigenzeoperativeeaglistandardaziendali.
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#J-18808-Ljbffr